Koffein er et naturligt forekommende stof, der findes i mange almindelige fødevarer og drikkevarer som f.eks. te, varm kakao, chokolade og brusende drikkevarer. Folk over hele verden har nydt koffein som en del af deres kost i hundreder af år. Coca-Cola i New Zealand tilbyder både koffeinfrie og koffeinholdige drikkevarer.
En af de mest undersøgte ingredienser
Caffein er en omfattende undersøgt ingrediens i fødevareforsyningen med århundreders sikker anvendelse. Tilsynsmyndigheder i hele verden, herunder New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), Food and Drug Administration i USA (FDA) og Food Standards Agency (FSA) i Det Forenede Kongerige, anser en hensigtsmæssig anvendelse af koffein i fødevarer for at være sikker og acceptabel.
Gravide eller ammende kvinder eller kvinder, der forsøger at blive gravide, bør konsultere en læge med hensyn til koffeinindtagelse.
Koffein i kosten
De mest kendte kilder til koffein er kaffe, kakaobønner og teblade. Koffein er også en ingrediens i mousserende coladrikke og andre drikkevarer. Koffeinindholdet i populære produkter er som følger:
Koffein (mg)
*brygget fra blad eller tepose
**Diet Coke fås ikke i denne pakningsstørrelse
Kilde til oplysninger om instant kaffe og te: AUSNUT 2007, FSANZ
Koffein i mousserende drikkevarer
Koffein er en integreret del af den komplekse smag og den overordnede profil i visse mousserende drikkevarer, som folk nyder som forfriskning, smag og hydrering. I over 100 år har formlerne for disse drikkevarer i nogle tilfælde nøje afbalanceret en blanding af ingredienser, herunder sødestoffer, kulsyre, koffein og andre aromastoffer, for at opnå den forfriskende og syrlige smag, som forbrugerne foretrækker, især når de serveres kolde eller med is. Den bitre smag af koffein er en del af disse drikkevarers komplekse smagsprofil.
Mængden af koffein i vores colalæskedrikke er relativt lille, 9,6-12,8 milligram koffein pr. 100 ml portion eller 24-32 mg pr. 250 ml kop, hvilket er mindre koffein end en kop instant kaffe (som indeholder ca. 77,5 mg pr. 250 ml kop). Da nogle mennesker imidlertid foretrækker drikkevarer uden koffein, fås mange mousserende drikkevarer også i koffeinfri versioner.
Er koffein dehydrerende?
En nyere videnskabelig konsensus konkluderer, at koffeinholdige drikkevarer bidrager til kroppens behov for hydrering på samme måde som ikke-kaffeinholdige drikkevarer. Det amerikanske Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine (indsæt hyperlink http://www.iom.edu/ ) udtaler i sin rapport fra februar 2004 om “Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate*”, at “… koffeinholdige drikkevarer synes at bidrage til det daglige samlede vandindtag på samme måde som ikke-cafeinholdige drikkevarer.”
I en undersøgelse, der undersøgte effekten af koffeinholdige og ikke-cafeinholdige drikkevarer på hydreringsstatus, blev der ikke fundet nogen signifikante forskelle i effekten af forskellige kombinationer (Grandjean, A et. al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration, J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600).
Dertil kommer, at en nylig gennemgang om hydrering konkluderede, at moderat indtagelse af koffein (<300 mg) ikke fremmer dehydrering (Ganio MS, et. al. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Sports. Med. 2007, 26, 1-16.
* Indtag af vand, kalium, natrium, klorid og sulfat. National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134