Denne opskrift på kylling Madeira er endnu bedre end Cheesecake Factory-versionen! Kyllingebrysterne er smurt ind i mozzarellaost, den lækreste svampesauce og serveres sammen med asparges. Den perfekte middag til enhver lejlighed!
Kylling madeira er en af min families yndlings kyllingeretter at lave derhjemme. Et par af min families andre favoritkyllingeretter er Monterey-kylling og Cajun-kyllingepasta.
Så jeg vil indrømme, at jeg elsker et godt måltid på The Cheesecake Factory. En af mine yndlingsretter at bestille der er kylling madeira – man kan bare ikke gå galt i byen med gyldenbrun kylling, smeltet ost, utrolig lækker svampesauce og asparges. Jeg kommer ikke så ofte på restauranten, fordi ventetiden altid er så lang, så jeg besluttede, at det var på tide, at jeg lærte at lave kylling madeira derhjemme.
Hvordan laver man kyllingemadira?
Denne opskrift starter med tyndt udskårne kyllingebryster. Jeg bruger den tyndt udskårne variant, fordi de tilberedes hurtigt og jævnt. Kyllingebrysterne steges til de er gyldenbrune og lægges derefter til side til senere brug. Den næste komponent i denne opskrift er madeira-saucen, som er en kombination af madeira-vin, svampe, oksebouillon, majsstivelse og smør. Når saucen er færdig, er det tid til at samle retten. De reserverede kyllingebryster kommer i ovnen med et drys mozzarellaost og en side af aspargesstjernerne. Når osten er smeltet og aspargesene er gennemkogte, toppes det hele med madeira-saucen og serveres!
Jeg kan godt lide at servere denne kylling madeira over kartoffelmos, men ris eller pasta ville også være et godt valg. Jeg havde ingen problemer med at finde madeiravin i supermarkedet, du kan tjekke både afdelingen for madlavningsvin og drikkevin for at finde den. Spring ikke madeiravinen over her, det er det, der gør denne ret helt unik!
Denne opskrift er lidt mere arbejde end nogle af de andre middagsideer, jeg plejer at dele her, men den er den ekstra indsats og den beskidte opvask helt og holdent værd. Den er fantastisk til selskab eller til en simpel familiemiddag. Nu mangler jeg bare at finde ud af, hvordan jeg laver en fantastisk cheesecake til den for at få den ultimative Cheesecake Factory-agtige oplevelse!
Er du stadig sulten? Følg Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest for at få flere gode opskriftsideer!
Andre opskrifter, du vil elske
- Kyllingesalatwraps
- Slow Cooker Orange Chicken
- BBQ Chicken Salad
- Kylling Scampi
- Buffalo Chicken Nuggets
Print Pin
Kyllingemadeira
Ingredienser
Til kyllingen:
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 lb udbenede kyllingebryster uden hud, tyndt skåret sort
- 1/2 kop mozzarellaost
- salt og peber efter smag
Til saucen:
- Til saucen:
- 8 ounces svampe skåret i skiver
- 1 1/2 kop Madeiravin
- 1 1/2 kop oksebouillon
- 2 spiseskefulde smør
- 1 1/2 spiseskefuld majsstivelse opløst i 2 spiseskefulde koldt vand
- salt og peber efter smag
Til servering:
- 1 lb aspargesstængler trimmet
- salt og peber efter smag
- 1 spiseskefuld hakket persille
- kogning spray
Anvisning
-
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Krydr kyllingebrysterne på begge sider med salt og peber efter smag.
-
Sæt kyllingen i panden, og steg den i 4-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag kyllingen ud af panden; læg den på en tallerken, og hold den tildækket varm.
-
Sæt svampene på panden, og smag til med salt og peber. Kog, indtil de er blevet bløde, 4-5 minutter.Hæld vin og oksebouillon i gryden; lad det simre i 7-9 minutter, eller indtil væsken er reduceret til det halve.Husholdet tilsættes majsstivelse, og der røres, indtil det er jævnt. Bring blandingen i kog, og kog i 1 minut, eller indtil den er tyknet. Rør smørret i, indtil det er smeltet og indarbejdet i saucen.Overvarm grillen. Læg kylling og asparges på en plade beklædt med madlavningsspray. Krydr aspargesene med salt og peber, og drys osten over kyllingen.Broilér i 3-4 minutter, eller indtil osten er smeltet, og aspargesene er lige møre. Tag panden ud af ovnen. Læg et kyllingebryst og lidt asparges på hver af 4 tallerkener.Hæld svampesaucen over hvert kyllingebryst, og server med persille på toppen.
Næringsindhold
Kalorier: 379kcal | Kulhydrater: 11g | Protein: 32g | Fedt: 15g | Mættet fedt: 6g | Kolesterol: 98mg | Natrium: 614mg | Kalium: 952mg | Fibre: 2g | Sukker: 4g | Vitamin A: 1160IU | Vitamin C: 8.9mg | Calcium: 117mg | Jern: 3.6mg