Kylling og svampetærte er en af Storbritanniens yndlingsretter – og denne version er endnu mere overdådig.
Vores kyllinge- og svampetærte har et dekadent twist – hvor andre tærteopskrifter indeholder mælk, kombinerer vi dobbelt fløde med hvidvin for at tilføje en lækker fylde til fyldet. Vi topper denne velsmagende tærte med en blæretærte – købt i butikken fungerer fint, men du kan også lave din egen butterdej, hvis du har lyst. Servér med cremet kartoffelmos eller nye kartofler og masser af frisk kogt grønt grønt, f.eks. spinat, ærter eller broccoli. Denne tærte spises bedst den dag, den er tilberedt, men rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to dage.
Ingredienser
- 55g (2 oz) smør
- 1 løg, skrællet og skåret i skiver
- 300g (10½ oz) svampe, halveret
- 2 hvidløgsfed, skrællet og hakket
- 2 spsk. hakket frisk timian
- 40 g almindeligt mel
- 150 ml tør hvidvin
- 300 ml hønsefond
- 4 færdigstegte kyllingebryster, i tern
- 142 ml gryde med dobbelt fløde
- 250 g pakke færdigrullet butterdej
- 1 æg, pisket
- Stiklinger af timian, til pynt
Metode
-
Varme ovnen op til 200°C (400°F, gasmark 6). Varm smørret op i en stor gryde, tilsæt løget, og lad det stege ved middelvarme i 5 minutter. Tilsæt svampene, og lad dem stege i yderligere 5 minutter. Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i 3 minutter. Rør melet i, og kog under omrøring i yderligere 5 min.
-
Hvidvin og hønsebouillon tilsættes, koges op, og det hele koger, til det er tykt.
-
Kyllingen røres i, koger i 5 min, fløden tilsættes, og der smages til.
-
Opdeles i fire ovnfaste fade og toppes med cirkler af wienerbrød. Skær kanterne til og pensl med sammenpisket æg. Top hver med en kvist timian. Bag i ovnen i 15 minutter, indtil de er hævet.
-
Servér dine kyllinge- og svampetærter, stadig varme fra åbentstående, med en stor ske på cremet mos og mynteærter.
Top tip til at lave kyllinge- og svampetærte
For at reducere fedtindholdet kan du bruge en flødeerstatning som Elmlea i stedet for dobbelt fløde i denne kyllinge- og svampetærte.
Relaterede opskrifter
Udforsk mere
- Kylling
- Kyllingetærte
- Svamp
- Pastry
- Tærte
- Video
- Verdensmesterskab