Kylling pulao opskrift – Kylling pilaf i én gryde med smag af kylling tilberedt med milde indiske krydderier. Pulao er en lækker ret lavet af basmatiris, kød eller grøntsager, krydderier & krydderurter. Denne kylling pulao er super nem at lave til en hverdagsaftensmiddag. Den er mildt krydret og ikke tung som kylling biryani.
Traditionelt laves en biryani ved at lægge marineret kød og delvist kogte ris i et lag. Gryden forsegles derefter og dum koges for at indfange smagsstofferne. At lave en god kylling biryani tager en betydelig mængde tid at planlægge & tilberedning.
Denne kyllingepulao kommer oftest til min redning, når vi trænger til en smagfuld kylling & risret. Den er ikke kun super hurtig at lave, men også meget smagfuld og smager lækkert.
Der er så mange måder at lave en kylling pulao på. Nogle mennesker bruger fond til at tilberede retten, mens mange mennesker i syden bruger kokosmælk. Men de fleste gange laver jeg den med vand alene.
Dette er også en børnevenlig opskrift, da den kun kræver få krydderier. Kylling pulao serveres bedst med en yoghurt Raita eller en simpel salan.
Metoder til at lave kylling pulao
Kylling pulao kan laves i en almindelig gryde, traditionel trykkoger eller instant pot. Du kan finde alle 3 metoder i dette indlæg.
Mere kyllingeopskrifter,
Nemt kyllingekarry
Kyllingekarma
Nemt kyllingebagte ris
Kyllingennudler
Sådan laver du kyllingepulao
1. Vask og læg ris i blød i ca. 20 minutter, hvis du bruger normale ris, skal de lægges i blød i 30 minutter. Hæld vandet fra og sæt det til side.
2. Marinér kylling med gurkemeje, chilipulver, salt, ingefær hvidløgspasta, 1 tsk olie og derefter yoghurt. Du kan også tilsætte en tsk god garam masala pulver. Dette er valgfrit. Yoghurt gør kyllingen mør. Hvis du bruger kokosmælk til opskriften, kan du springe over at bruge yoghurt til marineringen.
3. Stil dette til side, indtil vi skal bruge det.
4. Hæld olie i en trykkoger eller gryde. Når den bliver varm, tilsættes tørre krydderier, herunder fennikelpulver. Sauter, indtil krydderierne begynder at bruse.
5. Tilsæt løg, og steg, indtil de er let gyldne. Du kan også brune dem let.
6. Sauter kylling på en medium flamme.
7. Kyllingen skal blive hvid i farven og delvist blødkogt i ca. 3-4 minutter. Ellers kan kylling blive hård efter tilsætning af tomater.
8. Tilsæt derefter hakkede tomater. Steg, indtil tomaterne bliver svampede, bløde og helt kogte.
9. Tilsæt hakkede koriander- og mynteblade. Rør rundt og steg, indtil blandingen begynder at dufte godt.
10. Fortsæt med at koge, indtil fugten fra tomaterne fordamper.
Vand, bouillon eller kokosmælk til at lave kyllingepulao
11. Tilsæt bouillon eller vand eller tynd kokosmælk. Tilsæt også salt. Vi har allerede tilsat salt til marinering, pas på ikke at tilsætte for meget.
12. Når det kommer i kog, tilsættes afdryppede ris.
13. Rør godt rundt. Hvis du koger i en gryde, så dæk og kog ved svag varme, indtil risene er færdige.
14. Hvis du koger i en trykkoger, skal du dække låget og koge i 1 pift ved middelvarme.
15. Når trykket slipper, fjernes låget, og lad det stå i ca. 5 minutter. Flotter forsigtigt op.
Servér kyllingepulao med løgraita.
Tips til at lave den bedste kyllingepulao
1. Vask altid ris mindst tre gange. Det forhindrer, at riskornene i kyllingepulao bliver svampede &klæbrige.
2. Læg derefter basmatiris i blød i mindst 20 minutter. Dette hjælper riskornene til at udvide sig godt under tilberedningen. Så du kan lægge risene i blød og stille dem til side, indtil du er færdig med de andre tilberedninger.
3. Brug af hele krydderier er nøglen til denne kyllingepulao. Men hvis du ikke har det, skal du bare erstatte dem med et købt kyllingemasalapulver eller garam masala. Følg anvisningerne på pakken for den mængde, der skal bruges.
4. Jeg foretrækker at bruge 1 til 2 spsk yoghurt til at marinere kyllingen. Det forbedrer retten meget, og kyllingen bliver meget saftig & saftig uden at tørre ud. Du kan dog springe dette over.
5. Mynteblade er en urt, man ikke må gå glip af, når man laver en kyllingepulao, da den tager hele retten til et nyt niveau. hvis du ikke har den, så erstat den med koriander- eller korianderblade.
Relaterede opskrifter
Kylling pulao opskrift (Instant Pot & Stovetop)
Pin opskrift Print opskrift
For det bedste resultat følg trin-for-trin-trin-fotos over opskriftkortet
Ingredienser (1 kop = 240 ml )
Til marinering (for at gøre møre)
- ▢ 250 gram kylling (ca. et halvt pund) i tern
- ▢ 1 spiseskefuld ingefær hvidløgspasta eller knust eller revet
- ▢ ¼ til ½ teskefuld rød chilipulver eller røget paprika
- ▢ ⅛ teskefuld gurkemeje
- ▢ ⅛ teskefuld Salt
- ▢ 1 teskefuld garam masala
- ▢ 1 ½ til 2 spiseskefulde yoghurt eller ostemasse
Hele krydderier (spring det over, som du ikke har)
- ▢ 1 laurbærblad
- ▢ 1 stjerneanis
- ▢ ½ teskefuld spidskommen (eller shahi jeera)
- ▢ 6 nelliker eller laung
- ▢ 2 tommer kanel eller dalchini
- ▢ 4 grønne kardemomme eller choti elaichi
- ▢ ¾ teskefuld saunfpulver (fennikelpulver) valgfrit
- ▢ 1 sort kardemomme (valgfrit)
- ▢ 1 streng muskatblomme valgfrit
andre ingredienser til kyllingeris
- ▢ 2 spsk olie
- ▢ 1 mellemstort løg ( i tynde skiver)
- ▢ 1 mellemstor tomat (valgfri, hakket )
- ▢ ½ til ¾ tsk Salt (justeres efter smag)
- ▢ 2 spiseskefulde mynte eller pudina (hakket fint)
- ▢ 2 spiseskefulde korianderblade eller koriander (hakket fint)
- ▢ 1 ½ kop basmatiris (jeg bruger lalquilla old malai)
- ▢ 2 ½ kop vand (1¾ kopper til instant pot) eller fond eller kokosmælk
Instruktioner
Forberedelse til at lave kyllingepulao
- ▢
Vask basmatiris et par gange for at slippe af med stivelsen.
- ▢
Derpå lægges den i blød i 20 minutter. Dette er med til at koge riskornene fluffy. Afdryp og sæt til side.
- ▢
Mariner kyllingen med ingefær hvidløgspasta, salt, gurkemeje, rød chili pulver, garam masala, & yoghurt. Dette hjælper med at gøre kyllingen mør. Stil dette til side, indtil vi bruger det.
Sådan laver du kylling pulao (komfur)
- ▢
Varm en gryde eller kogeplade op med olie. Tilsæt hele krydderier – laurbærblad, stjerneanis, spidskommen, nelliker, kanel, muskatblomst, kardemomme og fennikelpulver.
- ▢
Sauter, indtil krydderierne begynder at dufte dejligt.
- ▢
Tilsæt løg & grøn chili. Steg under ofte omrøring, indtil løgene bliver let gyldne.
- ▢
Overfør marineret kylling, og steg, indtil den bliver lys og hvid.
- ▢
Det tager ca. 3 til 4 minutter. Tilsæt derefter tomater.
- ▢
Brændes, indtil tomaterne bliver svampede, maser og ser helt gennemkogte ud.
- ▢
Tilsæt mynte og korianderblade, og steg, indtil det dufter godt i et minut eller to.
- ▢
Sørg for, at tomaterne er kogt, blandet godt med blandingen, og hæld derefter fond eller vand eller tynd kokosmælk ved.
- ▢
Hvis din kokosmælk er cremet eller tyk, fortyndes den med vand og måles af.
- ▢
Når det kommer i kog, tilsættes salt og afdryppede ris. Bland godt
- ▢
Hvis du koger i en normal gryde, så dæk til og kog ved svag varme, indtil kyllingrisene er helt færdige.
- ▢
Hvis du tilbereder i en fløjtende trykkoger, skal du dække & og koge i 1 fløjte ved middel varme.
- ▢
Når trykket slipper, pustes kyllingepulaoen op & serveres den med raita eller almindelig yoghurt.
Instant pot Chicken pulao
- ▢
Druk på SAUTE-knappen. Hæld olie i den indre gryde i Instant potten.
- ▢
Tilsæt alle de hele krydderier & Sauter i 30 til 60 sekunder. Tilsæt derefter løg og chili. Sauter, indtil de er gennemsigtige eller gyldne.
- ▢
Så tilsættes kylling, og sauter i 3 til 4 minutter, indtil kyllingen bliver lys.
- ▢
Tilsæt tomater, mynte og korianderblade, og lad det hele sautere, indtil tomaterne bliver svampede. Sørg for, at væden tørrer op på dette tidspunkt.
- ▢
Derpå drænes vandet helt fra risene, og de tilsættes til gryden.
- ▢
Hæld også 1¾ kopper vand i og tilsæt lidt mere salt. Bland det hele godt sammen.
- ▢
Tryk på knappen CANCEL. Skrab bunden af gryden med en spatel for at frigøre eventuelle stykker af krydderier, der sidder fast derinde.
- ▢
Sikr Instant potten med låget. Placer dampudløsningshåndtaget til forsegling.
- ▢
Tryk på knappen PRESSURE COOK (højt tryk) i 5 min.
- ▢
Når IP er færdig, bipper den. Lad trykket slippe naturligt i 2 til 3 min.
- ▢
Så slipper du resten af trykket manuelt ved hjælp af en ske ved at flytte dampventilen fra forsegling til udluftning.
- ▢
Flourpér forsigtigt op med en gaffel. Rør ikke meget i kyllingepulao’en, når den er for varm. Lad den blot køle lidt ned.
Noter
Alternative mængder angivet på opskriftskortet er kun for 1x, original opskrift.
For at opnå de bedste resultater følg mine detaljerede trin-for-trin fotovejledninger og tips over opskriftskortet.
NÆRINGSINFO (kun estimering)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES