Min foretrukne hjemmelavede pizzabund med en kraftig pestosauce, mozzarella, kylling og et drys pinjekerner. Denne pesto-kyllingepizza er frisk, smagfuld og helt perfekt til sommeren!
Så populær som vores Buffalo-kyllingepizza og spinat-artiskok-pizza, er denne pestopizza en familiefavorit. Lavet med hjemmelavet pesto og hjemmelavet pizzadej er denne smagfulde opskrift sikker på at blive et hit!
Pesto + kylling = lækker pizza
Gårdens friske basilikumpesto er en fast bestanddel i vores hus, især i sommermånederne. Vi har altid en lille rest fra aftensmaden den foregående aften, hvilket betyder, at jeg konstant leder efter måder at bruge det på. Denne pizza var den perfekte løsning. Den lavede en nem, ubesværet “sauce”, der var frisk og smagfuld.
Vi endte med at tilføje nogle pinjekerner på toppen, men hvis du er allergisk, kan du bare undlade at bruge de slemme drenge. De giver smag og sprødhed, men kan sagtens udelades. Vi tilføjede også nogle friske basilikumblade fra haven, som tilføjede det perfekte touch. Selv om vi ikke tilføjede en balsamico glasur, tror vi, at det ville være en god tilføjelse til denne pestopizza.
Det er nemt at lave den
Vi foretrækker helt klart noget hjemmelavet pesto, men hvis du leder efter en genvej, kan du altid hente en krukke af dit yndlingsmærke i butikken.
Derfra var det eneste, vi skulle gøre, at tage en kugle pizzadej, skære noget krydret kyllingebryst, som vi havde (også en rest), i skiver og rive en håndfuld mozzarellaost.
Vi spredte det meste af pestoen ud over skorpen og kastede kyllingen i det, der var tilbage. Efter at have drysset osten på kom vi en håndfuld pinjekerner på toppen & og smed det så i ovnen for at stege i ca. 8 minutter. Den kom ud og så fantastisk ud!
Efter at have kølet af i et par minutter, knækkede vi et par blade af vores basilikumplante og dryssede dem på sammen med lidt revet parmesan og en knivspids røde peberflager. Jeg var helt vild med denne kyllingepesto-pizza! Så enkel og alligevel så smagfuld.
Tips + opbevaring
Der er masser af ting, du kan gøre for at ændre smagen, herunder:
- VEGETARISK – Vil du undlade kyllingen? Den er også fantastisk uden!
- MERE SMAG – Prøv at pensle skorpen med olivenolie lige efter den er kommet ud af ovnen, og drys den med lidt hvidløgssalt!
- OMIT NØDDER – Du kan udskifte pinjekernerne med dine yndlingsnødder eller udelade dem helt.
LAGER eventuelle rester i en ziploc-pose i køleskabet i op til 3 dage. Hvis du vil fryse pizzaen ned, skal du pakke den ind og fryse den ubagte pizza ned. Hvis du vil bruge pizzaen, pak den ud, bages og forlænger tiden med et par minutter.
Hvis du elsker pesto lige så meget som vi gør, skal du give denne pizza en chance. Den er unik, lækker og en fantastisk måde at bruge frisk basilikum på!
For flere pizzaopskrifter kan du tjekke:
- Vegie Pizza
- Hawaiian BBQ Pizza
- Spinat Artichoke Pizza
- Buffalo Chicken Pizza
Kyllingepesto-pizzaopskrift
Pin
Print Recipe
Ingredienser
- 1 kugle pizzadej
- 1/3 kop pesto
- 1 spsk olivenolie
- 8 oz mozzarellaost – revet
- 1 kop krydret grillet kylling – valgfrit
- 2 spsk pinjekerner
- 1 spsk parmesanost – revet
- 1 spsk basilikumblade – friske
- knivspids røde peberflager
Anvisning
-
Bag dejen efter opskriftens anvisninger (eller brug færdigkøbt dej); sæt til side.
-
Varme ovnen op til 450 grader.
-
På en let melet overflade rulles pizzadejen ud til en 14-tommer cirkel. Overfør den til en pizzabakke beklædt med pergament. Fold den ekstra tomme dej over for at danne skorpen, og tryk på den for at forsegle den. Pensl med olivenolie. Dokkér midten af pizzaen med en gaffel for at forhindre, at der dannes store bobler. Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i 5-7 minutter, tag den ud, og sæt den til side.
-
Bred 1/4 kop pesto på toppen, derefter halvdelen af mozzarellaosten. Vend kyllingen i den resterende pesto, og læg kyllingen på, og læg derefter resten af mozzarellaen og pinjekernerne ovenpå.
-
Sæt kyllingen i ovnen, og bag den i 7-10 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og osten er smeltet. Tag den ud af ovnen og lad den afkøle i 5 minutter, drys derefter med revet parmesan, frisk basilikum og røde peberflager, skær den op og server.
Notes
-Du vil ikke have kylling? Den er også lækker uden!
-Du kan nemt fordoble denne opskrift!
-Hvis du vil tilføje endnu mere smag til denne pizza, kan du prøve at pensle skorpen med olivenolie lige efter den kommer ud af ovnen og drysse den med lidt hvidløgssalt!