Bourdains feltnoter
Det er altid dejligt, når man kan fortælle historien om et sted gennem en enkeltpersons øjne. Det er endnu bedre, når dette individ er en usædvanlig kreativ og talentfuld kunstner med en unik måde at se verden på. Hvordan kom de derfra og hertil? Hvilke mystiske kræfter har formet dem? Hvad var det ved stedet og omstændighederne i deres opvækst, der var med til at skubbe dem, der gav dem drivkraften og sulten til at være anderledes, til at være modige og til at insistere på at skabe deres egen vej?
Masayoshi “Masa” Takayama voksede op som en “dreng fra landet” i det landlige landbrugssamfund Nasushiobara i Japan. Det er et kedeligt, uinteressant sted – ikke ulig den by, hvor et andet kreativt kraftcenter, den spanske kok og innovatør Ferran Adrià, voksede op i sit tilsyneladende totale fravær af stimuli. Masas familie arbejdede i detailhandlen med fisk og var i bryllupssæsonen cateringfirma for banketter. Selv som lille dreng arbejdede den unge Masa efter skoletid og blev endda bedt om at forlade skolen i de travle perioder for at hjælpe til i familieforretningen.