Ciguatoxin: Et toksin fra fisk og skaldyr, som man får ved at spise fisk, der har spist giftige encellede marine organismer kaldet dinoflagellater, eller fisk, der har spist andre fisk, som er blevet giftige. Når nogen spiser disse fisk, får de en skaldyrsforgiftning. Fødevareforgiftning forårsaget af ciguatoksin kaldes ciguatera.
Ciguatera kan forårsage gastrointestinale, neuromuskulære symptomer og åndedrætsbesvær. De gastrointestinale problemer omfatter mavesmerter, diarré, kvalme og opkastninger. De neuromuskulære problemer kan omfatte prikken omkring læberne, unormale eller forringede hudfornemmelser, omslag fra varmt til koldt, svimmelhed, manglende muskelkoordinering, svaghed og følelsesløshed, muskelsmerter og kløe. Der kan forekomme åndedrætslammelse. Ciguatera-symptomer slår til kort tid efter, at man har spist inficeret fisk. Symptomerne kan vende tilbage i op til 6 måneder. Døden er ualmindelig, men er kendt.
Fisk med ciguatoksin kommer fra det sydøstlige USA, Bahamas og de caribiske regioner, Hawaii og subtropiske og tropiske områder verden over, herunder det centrale Stillehav og det nordlige Australien. Barracuda, amberjack, hesteøje, sort jack, andre store jackarter, kongemakrel, store barberfisk og snappere er særligt tilbøjelige til at indeholde ciguatoksin. Mange andre arter af store fiskeædende fisk kan også indeholde ciguatoksin.
SLIDESHOW
Supertips til at forbedre fordøjelsessundheden: Se diasshowet: For at forbedre den fordøjelsesmæssige sundhed: Oppustethed, forstoppelse og meget mere