Borth har tidligere medvirket i bl.a. filmene Wonderland, Trespassers, The Sisterhood, Silent Warnings og Rampage: The Hillside Strangler Murders og Komodo vs. Cobra; og gæsteoptrædener i Supernatural-afsnittet “What Is and What Should Never Be” og i Law & Order: SVU-afsnittet “Trade”. Hun optrådte også i Burger Kings reklamekampagne “Lunch Break”. Hun var også med i John Mayers “Bigger Than My Body”-video.
I 2008 færdiggjorde hun den uafhængige film TiMER med Emma Caulfield og Desmond Harrington og medvirkede i Endgame Productions komediefilm, A Good Old Fashioned Orgy med Leslie Bibb, Lake Bell og Jason Sudeikis. I 2009 var hun med i ABC’s The Forgotten, hvor hun medvirkede i 17 episoder, herunder en del af sæsonen 2010. I 2010 var hun også gæstestjerne i TNT tv-serien Dark Blue, der havde to afsnit i sæsonfinalen.
I 2010 medvirkede Borth i 2010-versionen af Hawaii Five-0 på CBS, hvor hun optrådte som on and off Steve McGarretts kæreste, Lt. Catherine Rollins, en Navy Lieutenant. Den 26. marts 2012 meddelte CBS, at Borth ville blive fast castet på Hawaii Five-0 i sæson 3 & 4. Den 27. marts 2014 blev det annonceret, at hun ikke ville vende tilbage til den femte sæson, og årsagen til hendes afgang blev efterladt ukendt. Hun ville dog vende tilbage i seriens finale i femte sæson som en gæstestjerne. I juli 2015 blev det annonceret, at Borth ville få en tilbagevendende rolle i de første tre afsnit af seriens 6. sæson. Den 8. september 2016 blev det annonceret, at Borth ville vende tilbage som gæst i showets 150. afsnit. Den 19. marts 2018 blev det annonceret, at Borth igen ville vende tilbage til serien som gæstestjerne i den 8. sæsons 20. afsnit.
Borth spillede hovedrollen som de canadiske styrkers kirurg major Rebecca Gordon i Globals canadiske drama-tv-serie Combat Hospital fra 2011, som blev aflyst efter første sæson. Hun optræder i filmen Shazam! fra 2019, hvor hun spiller den voksne version af Mary Bromfield.