Pepperoncini vs bananpeberfrugter – de forveksles ofte med hinanden. Du skal ikke have dårlig samvittighed, hvis du nogensinde har gjort dette, for du er ikke den eneste, der er forvirret over disse to medlemmer af capsicum annuum-familien.
Denne artikel vil hjælpe dig med at identificere dem, næste gang du støder på dem i din sandwich, på en pizza eller bare i supermarkedet.
Introduktion: Pepperoncini vs. bananpeberfrugter
Du kan betragte denne artikel lidt som en første date. Det er en introduktion til at lære dig at kende, hvor du møder to peberfrugter fra chilipeberfamilien; pepperoncini-peberfrugter og bananpeberfrugter.
Som mange, mange foodies har du sikkert set dem syltet i fine delikatesseforretninger, hakket i salater eller nævnt som referencepunkt for varme på Scoville-skalaen.
Men det er meget nemt at forveksle den ene med den anden. De ligner hinanden, de ser ens ud, de lugter ens, og du gættede det, de smager ens. Hvilket rejser spørgsmålet: Hvordan adskiller man dem fra hinanden?
Den gode nyhed er, at denne artikel vil give dig svarene på det spørgsmål!
Så, hvad med at vi bryder dem ned og sammenligner forskellen mellem pepperoncini og bananpeberfrugter.
Først ser vi på SHU (Scoville Heat Units), derefter på hver peberfrugts vægt, dens hud og udseende samt tykkelsen af dens vægge. Vi sammenligner også smag, sundhedsfordele og selvfølgelig hvordan du bruger den i madlavningen.
Hvor stærk er “stærk”?
Dette kan virke som et indlysende spørgsmål, men er der forskel på varmegraderne mellem de to chilipeberfrugter? Svaret vil sikkert overraske dig.
Grundlæggende set, nej, der er ikke en massiv forskel, når man vurderer den på Scoville-skalaen. Scoville-skalaen er en måling, der bruges til alle fødevarer med nogen form for varme, og pepperoncini- og bananpeber er adskilt af næsten ingenting.
Faktisk set ligger begge peberfrugter på 100-500 SHU’er, hvilket betyder, at de er fyldt med smag, men ikke vil rive dit hoved af med varme.
Det er dog værd at huske på, at disse peberfrugter starter med at være grønne (ca. 100 SHU), og efterhånden som de modnes, bliver de røde. Det er der, de bliver varmere! Til orientering er en peberfrugt vurderet til 0, og en jalapeno er ca. 8.000 SHU!
Har størrelsen betydning?
Det er et alvorligt spørgsmål, når man sammenligner pepperoncini- og bananpeberfrugter. Også når det gælder spøgelsespeberfrugter, som er bittesmå i forhold til andre peberfrugter, kan lille betyde dødbringende.
Det er heldigvis ikke et problem med hverken pepperoncini- eller bananpeberfrugter, selv om den ene er lidt større end den anden. Ingen af disse to peberfrugter vil have nogen skadelige virkninger på dit helbred.
En af de hurtigste måder, hvorpå du måske kan kende forskel på disse to peberfrugter, er deres størrelse. Selv om de kan have et lignende udseende, når de er unge (grønne), kan pepperoncini blive op til 50 % længere, når de modnes.
I gennemsnit vil en bananpeber vokse til mellem 2 og 3 tommer. Farven vil også ændre sig fra den lyseste grønne farve til lysegul og til sidst til rød, hvilket betyder, at de er klar til at blive høstet.
Omvendt vil pepperoncini-peberfrugter vokse mellem 2 og 5 tommer og følge en lignende farveudvikling, der går fra grøn til rød.
Så, hvis den er længere, er det en pepperoncini, kortere, er det en banan!
De finere detaljer:
Næste kig på spidsen af dine pepperoncini vs. bananpeberfrugter, og du vil helt sikkert se en lille, men betydelig forskel. De smalle ender af pepperoncini-peberfrugter er rundere, ligesom spidsen af din finger. Men bananpeberfrugter har en spidsere ende, mere som en køkkenkniv.
En anden måde at adskille de to hurtigt på er at se på rynkerne på skindet og tykkelsen af væggene. Det er den kødfulde del, som man spiser. Pepperoncini er lidt mere krøllet, med høje og lave punkter. Mens bananpeberfrugten er lidt mere afrundet og jævn, ligesom en peberfrugt.
Når det kommer til vægtykkelse, er pepperoncini-væggene ret tynde, hvilket betyder, at de ikke rejser godt og er bedre til at toppe salater og grillet kød. De er også gode til syltning, da de absorberer mere væske og smagsstoffer.
Men hvis det er en fyldt peberfrugt, du har lyst til at spise, skal du have bananpeberfrugt. Fordi dens vægge er tykkere og stærkere, er den ideel til fyldning eller til transport af frisk over længere afstande.
Det er derfor, at du er mere tilbøjelig til at se bananpeberfrugter i supermarkederne og pepperoncini på landmændenes markeder.
Nu, hvad med smagen? Det er den vigtige del, ikke sandt? Den gode nyhed er, at de begge er lækre. Pepperoncini har en skarpere og mere pikant smag, mens bananpeberfrugter er lidt sødere og har en blød og syrlig smag.
Pepperoncini vs bananpeberfrugter – er de sunde?
Absolut! Begge disse peberfrugter er fyldt med gavnlige vitaminer, herunder A-, B- og C-vitamin, for ikke at nævne, at de er en god kilde til jern. På grund af deres krydrethed er de også fantastiske til at øge dit stofskifte, hvilket hjælper dig med at tabe dig!
Hvis det ikke er nok til at sælge dig til disse kraftfulde peberfrugter, hvad så med at de også forbedrer blodcirkulationen, kan lindre tilstoppede bihuler og har også vist sig at kunne lindre smerter fra gigt?
Glem ikke, at de også er fyldt med antioxidanter og menes at kunne hjælpe med at forebygge visse sygdomme som kræft, Alzheimers og også makulære og hjerte-kar-sygdomme!
Husk bare, at hvis de er syltede, så har de fået en masse natrium, hvilket ikke er godt for dit hjerte eller dine nyrer!
Get cooking!
Føler du dig inspireret efter at have læst alt det? Godt! Når det drejer sig om at lave mad med pepperoncini eller bananpeberfrugter, findes der masser af opskrifter. Heldigvis for dig har jeg et væld af gode opskrifter her på Greedy Gourmet!
For eksempel, hvad med min Sweet Chili Chicken Stir-fry? Eller min superbehagelige hjortetaks-chili til at lindre alt det, der plager dig? Hvad med en fantastisk opskrift på marinade? Du kan ikke gå uden om min koriander og chili. Den er simpelthen fantastisk til alle slags retter.
Glem ikke, at du altid kan søge i vores forslag til opskrifter med “chilipeber” her på Greedy Gourmet.
