AICR: Historie og mission
Kan noget så simpelt som de fødevarer, du vælger, reducere din risiko for kræft? Svaret er et overvældende ja. Ved at spise en overvejende plantebaseret kost, der indeholder en række grøntsager, frugt, fuldkornsprodukter og bønner, kan du styrke din krops naturlige forsvar mod sygdom.
For blot to årtier siden blev den opfattelse, at kræft var en sygdom, der kunne forebygges, blankt afvist af mange i det videnskabelige og medicinske samfund. Selv forskere, hvis arbejde var meget lovende, var stadig i tvivl om, hvorvidt det var klogt at bruge yderligere tid og penge på at undersøge en sammenhæng mellem kost og kræft.
Kort efter grundlæggelsen af AICR udgav National Academy of Sciences (NAS) en rapport med titlen Diet, Nutrition and Cancer, som gav nyt liv til diskussionen ved at afsløre en klar sammenhæng mellem kost og kræftforekomst. Rapporten fortsatte med at foreslå enkle, daglige skridt, som folk kunne følge for at reducere deres risiko. Det blev tydeligt, at nogle få små, positive livsstilsvalg vedrørende kost og motion gav den enkelte en reel chance for at stoppe kræft, før den begyndte.
Dette er det dristige nye initiativ inden for videnskabelig tænkning, som AICR har forfulgt i de sidste 18 år. I 1997 tilføjede instituttet sin egen unikke stemme til den igangværende diskussion med udgivelsen af Food, Nutrition and the Prevention of Cancer (Fødevarer, ernæring og forebyggelse af kræft): A Global Perspective.
Denne rapport er den seneste og mest omfattende undersøgelse, der nogensinde er foretaget af forbindelsen mellem kost og kræft. Den er udarbejdet af et internationalt panel af eksperter og er skrevet af Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective gennemgik over 4 500 undersøgelser og gav sin egen række anbefalinger til hverdagens kræftforebyggelse.
AICR-rapporten og den uddannelsesindsats, den har inspireret, har været med til at flytte undersøgelsen af kostens indflydelse på kræft fra den videnskabelige “randzone” til dens nuværende plads i det nationale – og endda globale – søgelys.