Hvor meget protein skal vi spise?
De ernæringsmæssige referenceværdier for protein er baseret på et skøn over behovet. For voksne anslås et gennemsnitligt behov på 0,6 g protein pr. kg kropsvægt pr. dag. Referencenæringsstofindtaget (RNI) er fastsat til 0,75 g protein pr. kg kropsvægt pr. dag hos voksne. Dette svarer til ca. 56 g/dag og 45 g/dag for henholdsvis mænd og kvinder i alderen 19-50 år. Der er et ekstra behov for vækst hos spædbørn og børn og for gravide og ammende kvinder.
Et eventuelt overskud af protein kan bruges til at tilvejebringe energi. 1 g protein giver 17 kJ (4 kcal), men kulhydrat og i mindre grad fedt bør være de vigtigste energikilder i kosten. I øjeblikket udgør protein i gennemsnit ca. 16 % af energien i den britiske kost.
Aktuel proteinindtagelse
Den gennemsnitlige daglige indtagelse af protein i Det Forenede Kongerige er 88 g for mænd og 64 g for kvinder, hvilket er mere end tilstrækkeligt: det overstiger de diætmæssige referenceværdier for protein. Fødevarer varierer i mængden af protein, men de vigtigste kilder er kød, fisk, æg, mælk, ost, korn og kornprodukter (f.eks. brød), nødder og bælgfrugter (bønner og linser). De mest almindelige proteinkilder i den britiske kost er vist i figur 1.
