Nu er dine støbejernspander forberedt og klar, så lad os lave mad! Hvis du tror, at du ikke er fan af rosenkål, vil denne opskrift måske få dig på andre tanker. For evigt.
Kålrosenkål er en afgrøde, der vokser i koldt vejr, beslægtet med broccoli og kål. Fuld af vitaminer og antioxidanter er rosenkålen en mægtig grønt produkt!
Men min yndlingsmetode til tilberedning af rosenkål stammer fra Mark Bittman og er for længst blevet indprentet. Jeg var ikke klar over, at jeg tilføjede mandelskiverne, men da jeg googlede opskriften for at dele den med dig, fandt jeg ingen omtale af nødder. Jeg havde nok ristede mandler på køkkenbordet til en anden brug og smed dem bare i en aften. Jeg har lavet dem med mandelskiver, så længe jeg kan huske, og jeg tror, at du også vil kunne lide den tilføjelse.
Roasted Brussels Sprouts
(fra Mark Bittman på The New York Times)
1 bundt (16 oz) friske rosenkål, trimmet og halveret
3-4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1-2 spiseskefulde balsamicoeddike
2 spiseskefulde mandler i skiver
salt & peber
Forvarm ovnen til 400 grader.
Varme olivenolie i en støbejernspande ved middelhøj varme. Anbring de afpudsede rosenkål med snitfladen nedad i støbejernspanden. Pas på, de vil bruse! Steg, indtil bunden af spirerne er brunet, ca. 2-4 minutter. Kom mandelskiver i, og rør (eller ryst) panden forsigtigt for at blande rosenkålene.
Sæt støbejernspanden i ovnen, og steg den i 20 minutter, eller indtil rosenkålene er helt brunede og møre. Jeg ryster panden fra tid til anden for at holde rosenkålene jævnt ristede.
Hæv støbejernspanden fra ovnen, og dryp balsamicoeddike over rosenkålene og mandlerne. Smag til med salt & peber. Servér straks.
Så sig mig, kan du lide rosenkål? Eller ikke så meget.
- Del
- Tweet
- Pin