Jeg har fundet ud af, hvordan man kan lave skumfyldte babyccinoer derhjemme, uden at bruge en espressomaskine!
(Til mine amerikanske venner, som måske klør sig i hovedet, så er babyccinos / babycinos tilsyneladende ikke rigtig noget i USA. Jeres børn går totalt glip af noget!!! Hvis du er nysgerrig, så hedder den nærmeste pendant åbenbart en “steamer” eller “dampet mælk” ….)
Både mine børn ELSKER babyccinoer. Eller, som de nogle gange kalder dem, ‘big girl ccinos’. Eller som Bee har kaldt dem i denne uge ‘cappuccinoer’ (men selvfølgelig uden kaffe!).
Men vores vane var ved at blive dyr. De fleste caféer i nærheden af os tager 1,50, 2,00, ja, endda 2,50 dollars pr. babyccino! Med den sats kunne en ‘ccino’ til dem begge hver anden dag løbe op i næsten 1000 dollars om året. Jeg bryder mig heller ikke om, at nogle caféer lægger mere vægt på det sukkerholdige ekstraudstyr end på selve babyccinoen. Chokoladestøv, plus chokoladesirup, plus ekstra drys på toppen, plus to skumfiduser på siden, og måske en kiks… Måske prøver de at retfærdiggøre prisen på 2,50 dollars? Jeg har endda set et par cafeer servere skummende varm chokolade i stedet for skummende mælk. Disse ting er måske fine til lejlighedsvise godbidder, men jeg brød mig ikke om, hvordan de sneg sig ind i vores “hver anden dag”-kost.
Og derfor blev jeg glad, da jeg opdagede, hvordan jeg med et enkelt trick kunne lave vores egne “ccinos” derhjemme. Måske kender mange af jer allerede dette, men det var revolutionerende for os. Den hemmelige ingrediens er….
… den ydmyge kaffepistol!
Alle har sådan en gemt væk, ikke? Vi har faktisk aldrig lavet stempelkaffe herhjemme, men vi har på en eller anden måde to kaffestempler, der samler støv på hylderne. Nu har vi fået brug for dem!
De større er bedst, da de giver dig en smule plads til at skumme. Først skal du tage glasglasset ud, og hælde en lille smule mælk i. (Cirka så meget…)
Dernæst kommer du det i mikrobølgeovnen i cirka et minut, indtil der stiger damp op fra toppen. (Det er okay, hvis mælken begynder at stige lidt opad i glasset, men stop mikrobølgeovnen, når du ser dette begynde). Tag det ud af mikrobølgeovnen (forsigtigt, da glasset vil være meget varmt), og sæt det tilbage i stativet.
Og pump så stemplet, indtil du kan mærke, at dine triceps brænder! Mælken vil skumme op og fylde næsten hele glaskrukken. (Tip: Sæt tommelfingeren over tud-tingen for at undgå spild.)
Du skulle ende op med skummende mælk, der ser nogenlunde sådan her ud.
Hvis du lader det stå i et minut eller to, bliver skummet endnu mere fast.
Skænk det op i en lille kaffekop, og tilsæt eventuelt ekstraudstyr (valgfrit). Jeg skifter mellem mini marshmellows uden kunstige farvestoffer eller smag (som er ca. en fjerdedel af størrelsen af de sædvanlige fra caféen), sukkerfri chokoladedrikblanding, sukkerfri jordbærdrikblanding og en lillebitte mængde drys uden tilsat farve. Selv om nogle af disse har tilsat sukker, er der ingen grimme tilsætningsstoffer, og jeg kan styre mængden/frekvensen. Jeg har puttet noget af min sukkerfri chokoladedrikblanding i en lille shaker for at gøre det lettere at drysse, da det er den, vi bruger mest. Man kunne også bruge kakao eller rå kakaopulver, men det har vi ikke selv prøvet.
Og sådan her bliver de til! Ligesom mors cappuccino.
Jeg plejer at servere Bee’s i de samme kaffekopper, da hun er ret god til at bruge keramikservice. Men til yngre småbørn kan man også servere dem i kaffekopper af papir, eller faktisk endda i disse røde polkaprikkede cupcake-bagekopper, som jeg fandt i discountbutikken. Se, hvor glad hun var for at få sin egen specielle røde plettede kop!
