Papaya er en lækker tropisk frugt, der er fyldt med C-vitamin og fibre. De er lækre spist rå og er en vigtig del af det thailandske og indiske køkken og kan tilberedes på mange forskellige måder eller spises rå i en næringsrig salat.
Der findes to slags papaya – den, du oftest vil støde på, er den mindre variant, hawaiianske papaya. Det modne frugtkød er fast og orange, kernerne er spiselige og skallerne er det ikke. Det lyse orange frugtkød er sødt med et strejf af citrusfrugter. Papayakerner er også spiselige og har nogle store sundhedsmæssige fordele.
Hvad enten du nyder papaya, som naturen har leveret den, eller du tilbereder den til brug i en ret, skal du kende den enkleste og mest effektive måde at skrælle, skære og skære den i skiver på. Læs videre for at få vores yndlingsmetoder.
Sådan skærer du en papaya op
Det afhænger i virkeligheden af, hvordan du skal skære en papaya op, hvordan du vil servere den. Hvis du foretrækker at spise frugten almindelig, kan du blot skære den i halve lodret eller vandret, skære kernerne ud og bruge en ske til at spise den direkte ud af skindet.
Her er vores bedste og mest enkle måde at skære en papaya op på.
Stræk 1. Sådan vasker du en papaya
Selv om vi ikke anbefaler at spise skindet af en papaya, er det stadig tilrådeligt at vaske skindet for at undgå, at forurenende stoffer på ydersiden kommer ind i kødet, når du skærer og tilbereder det.
- Skyl hele papayaen under rent, rindende vand.
- Tør den med et rent viskestykke eller køkkenrulle for at undgå, at den bliver glat, når du skræller og skærer den.
Stræk 2: Sådan skræller du en papaya
- Først fjerner du den øverste, tilspidsede ende af papayaen, lige så meget, at kernerne er synlige, og du skaber en stabil, flad overflade.
- Med en langskaftet, lille ske, skovler du kernerne ud.
- Læg papayaen på et skærebræt med den flade overflade nedad.
- Med en skarp skærekniv – en stump køkkenkniv kan beskadige og knuse det møre kød – skærer du mellem kødet og skindet i lange strimler fra top til bund. Det er praktisk at efterlade en strimmel hud i toppen, så du kan gribe fat i og vende frugten.
- Du behøver ikke at trykke for hårdt – frugtkødet er så blødt, at du kan komme til at skære for meget af den spiselige del væk, så det er nok med lette tryk.
- Ligge papayaen på siden, og skær derefter den resterende skræl væk.
Moden papaya kan skrælles med en grøntsagsskræller, hvis du foretrækker det.
Stræk 3. Sådan skærer du en papaya
- Skær din papaya i halve på langs.
- Vend den om, så frøhullet er øverst. Du kan nu bruge en ske til at skrabe de frø ud, som du har overset, og skrabe overskydende frugtkød væk.
- Vend den nedad igen, skær den i skiver på langs og derefter på tværs for at få mundrette tern eller stykker.
- Bortskaf skrællen – den er god til en kompostbeholder, hvis du har en!
Papayakerner er spiselige – du kan bruge dem i madlavning eller som pynt. I små mængder er de meget gode for dit helbred!
Kan du spise papayaskallen?
Og selv om skindet på en papaya ikke er giftigt, anbefaler vi ikke, at du spiser det. Papayaplanten kan producere latex, som kan blive absorberet i frugtens hud. Hvis du spiser dette, kan du få ondt i maven. Oven i købet smager det ikke behageligt. Det er bedre at holde sig til det lækre frugtkød!
Kan du spise frøene?
Smagen har et bid – i stil med sorte peberkorn – det er værd at inkludere dem i din kost i stedet for at smide dem på kompostbunken.
Papayafrø er et godt naturligt forsvar mod parasitter på grund af et stof kaldet papain.
Papayafrø har gode antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber og kan hjælpe med at beskytte fordøjelsessystemet.
Opbevar dem i en forseglet beholder i køleskabet, og gnaske et par stykker hver dag. For mange, og dit fordøjelsessystem fungerer måske lidt for godt!
Sådan skærer du en papaya i skiver
Når du skærer en papaya i skiver, er du kun begrænset af din kreativitet! Du kan bruge vores foretrukne metode ovenfor til at forberede og skære den i skiver, eller du kan simpelthen skære tykke skiver lige igennem midten for at skabe runde stykker med et attraktivt frøhul i midten.
Hvis du har lyst til at putte dig i et stykke papaya, som du ville gøre det med en skive vandmelon, skal du blot skære frugten i kvarte eller ottende på langs, skrabe kernerne ud og nyde den.
Sådan ved du, om papaya er moden
Hawaiianske papaya modner til en gylden gul farve. Hvis din papaya er omkring 80 % gul, bør den være moden.
Kødet skal være dejligt mørt, men ikke alt for blødt. Tryk forsigtigt på skindet med tommelfingeren, det skal give efter ved et let tryk.
Hvis din papaya er overmoden, kan du se sorte pletter eller store brune blå mærker på frugten. Du kan også bemærke en gæret lugt, der udgår fra den. Dette indikerer, at papayaen skal kasseres.
Umodne papayaer bør ikke spises rå, da de kan gøre dig syg. Dog kan umodnet papaya og plantens blade spises, når de er kogt. Kødet vil ligne squash og bladene ligne spinat.
Hvordan modner man papaya
Den bedste måde at modne en papaya på er at opbevare den i en plastikpose i køleskabet i op til en uge.
Hvis du er utålmodig og ikke ønsker at vente så længe, kan du fremskynde modningsprocessen ved at lægge papayaen i en papirspose og modne den ved stuetemperatur. Hvis du lægger en banan eller et æble i posen med papaya, vil det fremskynde processen yderligere.
Når de begynder at blive bløde, skal du straks sætte dem på køl for at holde papaya godt i op til tre dage.
Sådan spiser du papaya
Moden papaya er lækker og bør spises med kyshånd!
Det er fint at spise papaya ved stuetemperatur, men du vil måske opdage, at du foretrækker den, når den serveres kold, især på en varm sommerdag.
Prøv at presse lidt lime- eller citronsaft over din papaya, før du spiser den – det skaber en lækker syrlighed, som fremhæver smagen af papaya.
Et for stort indtag af papaya kan få din hud til at udvikle en orange tone. Hvis din kost har et lavt fiberindhold, kan papaya være et stød til din tarm. Umodnet papaya bør ikke spises rå, men kan koges og serveres som en velsmagende ret.
Top fem enkle måder at servere rå papaya på derhjemme
- Papaya Sorbet – Blend med vand, sukker og citronsaft, før du fryser det i et par timer for at få en sund, sød godbid på en varm dag.
- Papaya Salsa – Frugt salsa er en forfriskende og enkel snack til en sommerdag. Blandet med rødløg, peberfrugter og et stænk af lime kan den nydes med nogle lækre majschips. Vi er vilde med opskriften på Tastes Lovely.
- Salat – Papaya passer overraskende godt til ost. Drøm en lækker salat sammen med grønt, tomater, mandler, fetaost og en chili-lime-dressing. Smid et par papayakerner på toppen for en god, sprød konsistens.
- Papayabåd – Spar på opvasken, og brug din papaya som en skål til frugtsalat. Du kan lade frugtkødet blive siddende og bruge det tomme frøhul til at smide stykker af banan, ananas og bær med et drys yoghurt – eller hvis du er ude efter en dekadent godbid, kan du tilføje vaniljeis, drys og andre lækkerier!
- Papayasmoothie – Du vil måske blive overrasket over at erfare, at papaya i modsætning til andre frugter er lækker, når den blandes med mælk. Skær en moden papaya i stykker, tilsæt ½ kop mælk (uanset hvilken slags du foretrækker), pres lidt limesaft i og tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt. Tilsætning af knust is eller en halv banan tilføjer tekstur.
Måder at bruge papaya i madlavning
Mens moden papaya bedst kan nydes rå, kan grøn papaya koges til en unik lækker ret. Frugten passer godt sammen med kartofler, aubergine og oste og kød.
- Marinade – de naturlige forbindelser i papaya hjælper med at gøre kød mørt, så det er en fantastisk marinade med en citrusagtig smag. Lær, hvordan du nemt laver en papayapasta til at gøre dit røde kød mørt på Great Curry Recipes.
- Ristet/bagte papaya – Ristning af papaya øger smagen, og en simpel bagt papaya kan give en lækker dessert. For en simpel opskrift, der vil imponere selv den mest kræsne spiser, se denne version på Genius Kitchen.
- Papayakylling – Prøv at skabe noget smagfuldt indisk køkken med denne spektakulære, men enkle ret.
- Salater og gryderetter – Du kan tænke på grøn papaya mere som en grøntsag – tilføj stykker af den til gryderetter eller wokretter, eller eksperimentér ved at bruge den som erstatning for squash i dine yndlingsopskrifter.
Sluttanker – Hvordan spiser du en papaya?
Papaya er en fantastisk tilføjelse til din kost og en lækker måde at tilføje ekstra næringsstoffer i din kost. At spise papaya regelmæssigt kan i høj grad bidrage til fordøjelsessundheden.
Når du beslutter, hvordan du skal tilberede papaya, skal du holde tingene enkle. Den friske, søde smag af papaya er lækker alene. Hvis du ønsker at tilføje papaya til en salat eller juice, skal du skære frugten og fjerne kernerne. Om sommeren elsker vi at spise den til morgenmad med et drys yoghurt, et skvæt limesaft og lidt granola.
Da papaya dyrkes så mange steder, vil hver region have sine egne foretrukne metoder til at servere denne lækre frugt. Eventyrlystne kokke vil nyde chancen for at afprøve nye opskrifter, der er specifikke for Mexico, Syd- og Mellemamerika og Indien.