Selleriallergi

Af Dr. Liji Thomas, MDReviewed by Susha Cheriyedath, M.Sc.

En fødevareallergi er et resultat af, at dit immunsystem bliver forvirret af den strukturelle lighed mellem proteiner, der findes i pollen, og de harmløse proteiner, der findes i visse fødevarer.

Billede Copyright: Tim UR /

Da den opfatter sidstnævnte som en trussel, frigiver den immunoglobulin E (IgE), som aktiverer en allergisk reaktion. Dette indebærer frigivelse af kemikalier såsom histamin, som er ansvarlig for rødme og hævelse af huden, kløe og rhinitis.

Denne reaktion kan være lokaliseret, hvilket giver en begrænset allergi, f.eks. i huden, munden eller halsen. Det kan også være en generaliseret reaktion, der frigiver enorme mængder af histamin og mange andre kemikalier i blodet, hvilket forårsager systemisk kollaps og en lang række andre symptomer.

I pollenoverfølsomme personer er sellerirod en almindelig årsag til fødevareallergi. Selleri er en del af Umbelliferae-familien, som også omfatter gulerod, koriander, dild og persille. Den kaldes også Apiumgraveolans og dyrkes over hele verden.

Symptomer på selleriallergi

Selleri kan forårsage lysfølsomhed hos allergiske personer, hvilket resulterer i blærerød hud efter blot en lille solpåvirkning. Denne reaktion ses hovedsageligt hos plukkere, konservesdyrkere og personer, der arbejder i fødevarebutikker.

Når selleri er ramt af rosa råd, har svampen en tendens til at øge plantens fotosensibiliserende evne. Nogle mennesker har endda udviklet alvorlig solskoldning efter at have indtaget selleri i form af suppe.

I følsomme mennesker forårsager selleri også allergiske udslæt, der fører til allergisk kontakteksem, urticaria, angioødem, astma og anafylaksi.

Selv om selleristængel er den mest almindelige synder, er selleriolie og sellerirod også blevet rapporteret til at forårsage anafylaktiske reaktioner.

Allergiske reaktioner over for andre grøntsager samt over for bægerlav og birkepollen er også blevet observeret. Allergenerne dannes i knoldroden og ødelægges kun delvist ved opvarmning.

Forbrug af rå selleri har vist sig at være forbundet med en højere prævalens af allergi over for grøntsagen. Den er også relateret til pollenallergi. Symptomerne kan spænde fra mild mundallergi til systemiske reaktioner.

Da selleriantigener modstår varme og forarbejdning, skal personer med en sådan følsomhed undgå alle former for selleri, som i supper, bouillon eller salatdressinger, der indeholder selleri. Det er derfor vigtigt at mærke alle selleriholdige produkter til gavn for personer med selleriallergi.

Diagnostik og behandling

Diagnosen af selleriallergi er baseret på allergiske symptomer efter indtagelse af selleri. Den kan bekræftes ved hudpriktest (SPT) med rå selleri, selleriekstrakter og forskellige pollinekstrakter. Den specifikke IgE for sellerioverfølsomhed bestemmes ved CAP-metoden.

Behandlingen omfatter undgåelse af indtagelse af selleri i enhver form og indtagelse af antihistaminer, topiske steroider, øjendråber eller astmamedicin, afhængigt af de specifikke symptomer og tegn.

Orale kortikosteroider kan være nødvendige i kort tid for at vende de allergiske reaktioner. Desensibilisering er en anden mulighed, der kan anvendes afhængigt af typen af allergi og reaktionens sværhedsgrad.

Epinefrin-selvadministrering er førstevalg til personer med en historie af anafylaksi som følge af en afprøvet fødevareallergi. Sådanne patienter kræver øjeblikkelig indlæggelse på hospitalet, selv efter brug af epinefrin.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10932083
• Fleming D. Dermatitis in grocery workers associated with high natural concentrations of furanocoumarins in celery. Allergy Proc. 1990 May-Jun;11(3):125-7.
• Seligman PJ, Mathias CG, O’Malley MA, Beier RC, Fehrs LJ, Serrill WS, Halperin WE. Fytofotodermatitis fra selleri blandt ansatte i købmandsforretninger. Arch Dermatol. 1987 Nov;123(11):1478-82.
• http://www.nhs.uk/Conditions/food-allergy/Pages/Causes.aspx
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3258136
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2288391

Videre læsning

• Allergiindhold
• Hvad er allergi?
• Differente typer af allergier
• Hypotesen om gamle venner
• Hvad er hypotesen om mikrobiel mangfoldighed?

Skrevet af

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas er en OB-GYN, som er uddannet fra Government Medical College, University of Calicut, Kerala, i 2001. Liji praktiserede som fuldtidskonsulent i obstetrik/gynækologi på et privathospital i et par år efter sin eksamen. Hun har rådgivet hundredvis af patienter med problemer i forbindelse med graviditet og infertilitet og har stået for over 2 000 fødsler, idet hun altid har bestræbt sig på at opnå en normal fødsel frem for en operation.

Sidst opdateret 26. februar 2019

Citationer

Benyt venligst et af følgende formater til at citere denne artikel i dit essay, din opgave eller din rapport:

• APA

  Thomas, Liji. (2019, 26. februar). Selleriallergi. News-Medical. Hentet den 24. marts 2021 fra https://www.news-medical.net/health/Celery-Allergy.aspx.

  .

• MLA

  Thomas, Liji. “Selleriallergi”. News-Medical. 24. marts 2021. <https://www.news-medical.net/health/Celery-Allergy.aspx>.

• Chicago

  Thomas, Liji. “Selleriallergi”. News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Celery-Allergy.aspx. (tilgået den 24. marts 2021).

• Harvard

  Thomas, Liji. 2019. Selleriallergi. News-Medical, set 24. marts 2021, https://www.news-medical.net/health/Celery-Allergy.aspx.