For et par uger siden offentliggjorde jeg en artikel om cupping af kaffe derhjemme. Den fokuserede primært på processen med at smage kaffe individuelt, hvilket, selv om det er tilfredsstillende, ikke er nær så sjovt som at udforske kaffe med venner. Mens det at dele kaffe kan være så simpelt som at nyde en kop sammen eller gå på en kaffebar, kan det også være lidt sjovere og mere eventyrligt. I dette indlæg udforsker jeg nogle sjove kaffespil, som du kan lege med venner – uanset deres viden om kaffespecialiteter. Disse spil er nemme at sætte op og sjove at spille, og de vil hjælpe dig og dine venner med at lære kaffe bedre at kende.
Spil #1: Kafferejser
Hvor i verden kommer Carmen Sandiego-er, jeg mener, denne kaffe fra? En kaffes oprindelse har en stor betydning for smagen og aromaen. Central- og sydamerikanske kaffer har en tendens til at være velafbalancerede og chokoladeagtige; afrikanske kaffer har en tendens til at være lyse, frugtagtige og spændende; asiatiske kaffer har en tendens til at være fyldige og rige. Dette er brede generaliseringer med mange, mange undtagelser, men de er et godt udgangspunkt. I denne leg forsøger alle at gætte kaffens oprindelse ud fra hvordan den smager og lugter. Sådan foregår det:
- Pluk tre til fem kaffer fra forskellige regioner. Prøv at vælge kaffer, der er klart unikke fra hinanden og forskellige i deres oprindelse.
- Bryg hver kaffe med den samme bryggemetode, og mærk dem anonymt.
- Lad alle smage hver kaffe og forsøge at gætte, hvor den er fra. Hvis du har en gruppe, der ikke er bekendt med kaffe, kan du bede dem om blot at gætte kontinentet. Hvis du har en gruppe, der er mere fortrolig med kaffe, kan du gøre det sværere ved at lade dem gætte det specifikke oprindelsesland. Hvis du har nogle ægte kaffe-Jedi’er, så prøv at få dem til at gætte den specifikke region i landet! Den person, der gætter flest oprindelseslande korrekt, vinder.
Nogle tips til dette spil:
- Hvis din gruppe ikke er så fortrolig med kaffe, så giv dem lidt kontekst, før de begynder at drikke. Brug dette indlæg, som giver en bred kontekst for forskellige kafferegioner, til at hjælpe dem med at guide dem, mens de smager hver enkelt kaffe.
- Bland det hele og smid en kaffe ind, som ikke svarer til den typiske profil for en region – bare for at holde alle på tæerne.
Spil nr. 2: Flavor Bender
Næsten alle poser specialkaffe indeholder smagsnoter på – lige fra pære, blomme og brunt sukker til hindbær, vanilje og chokolade. Mens disse smagsnoter mange gange går tabt for den gennemsnitlige kaffedrikker, er der en sjov måde at bringe dem lidt mere frem i forgrunden på. Sådan fungerer det:
- Vælg en kaffe med nogle smagsnoter, som du elsker og har adgang til. For nylig gjorde jeg det med Ethiopia – Sidama Region, Telamo Co-Op fra Conscious Coffee, som har smagsnoter af jordbær, mælkechokolade, lime og graham cracker.
- Saml de fødevarer, der stemmer overens med alle smagsnoterne. Sørg for at få nok, så alle kan smage noget af hver fødevare.
- Lad alle i gruppen gå rundt og smage hver af smagsnoterne. Sørg for, at alle virkelig fokuserer på hver enkelt smag, mens de prøver den. Det er ikke kun lækkert at gøre dette, men det er også med til at forberede ganen på at finde de samme smagsnoter i kaffen. Mens alle prøver de forskellige fødevarer, begynder du at brygge din udvalgte kaffe.
- Når kaffen er brygget, og alle har smagt på hver enkelt fødevare, skal alle smage på kaffen sammen og forsøge at identificere de samme smagsnoter. Denne leg har ikke en enkelt vinder, men da kaffe er involveret, vil jeg sige, at alle vinder.
Nogle tips til denne leg:
- Forsøg at vælge en kaffe med virkelig udprægede smagsnoter. Jeg synes, at lyse, frugtagtige, naturligt forarbejdede kaffer fungerer godt til dette spil, da de kan have nogle virkelig udtalte smagsnoter, der er ret nemme at identificere.
- Når du prøver kaffen, skal du sørge for at give den tid til at køle ned. Mange af smagsprofilerne vil blive mere tydelige, når kaffen er kølet lidt af.
Spil nr. 3: Gæt smagen
Et andet spil, der spiller på kaffens smag, er et spil, som jeg kalder Gæt smagen. Jeg så oprindeligt dette spil i aktion for et par måneder siden ved et åbent hus, som Switch Coffee arrangerede på deres risteri. Sådan fungerer det:
- Vælg tre forskellige typer kaffe, der skal brygges. Ideelt set skulle de hver især have forskellige smagsprofiler (f.eks. kunne den ene være en lys, frugtagtig afrikansk kaffe og den anden en fyldig, jordnær sydamerikansk kaffe).
- Opret et ark, hvor folk kan skrive deres gæt på smagsprofilen for hver enkelt kaffe ned. Her er et eksempel på, hvordan dette ark kan se ud.
- Lad folk prøve hver kaffe og skrive ned, hvilke smagsnuancer de kan smage i kaffen.
- Når alle har skrevet gæt for hver kaffe, afslører du kaffen og dens faktiske smagsprofil. Den, der har flest rigtige smagsnoter, vinder.
Nogle tips til dette spil:
- Indlæg kaffesmagernes smagshjul ved siden af dette område, så folk har en reference af smagsnoter at trække fra. For at gøre det lidt nemmere kan du også vælge 15-20 smagsvarianter, som folk kan vælge imellem (otte til ni af dem er de rigtige smagsvarianter), så folk har en større chance for at gætte de rigtige smagsvarianter.
- Hvis du kan laminere den side, hvor folk skriver deres gæt, kan du faktisk bruge maling til at dække svaret og lade folk skrabe det af, når de har gættet.
Spil nr. 4: Nævn den brygningsmetode
Alle kaffespecialister har deres foretrukne brygningsmetode. Fra v60 til Chemex til den franske presse, hver har sine egne unikke egenskaber. Med dette spil tester du din gane for at se, om du blindt kan identificere de forskellige bryggemetoder. Sådan fungerer det:
- Vælg en kaffe, der gør sig godt i forskellige bryggemetoder. Egentlig kan enhver kaffe bruges, men der er nogle, der holder sig bedre, uanset hvordan de bliver brygget.
- Vælg tre til fire bryggemetoder, du vil bruge. Jeg har en tendens til at forsøge at vælge mindst én overhældnings-/dryp-metode (v60, Kalita Wave, Chemex), én steeping-metode (fransk presse, sifon) og én trykmetode (AeroPress, espresso). Hvis du virkelig tænker fremad, kan du også medtage en koldbrygningsmetode, som Toddy, der kræver 12 til 24 timers trækketid.
- Bryg din udvalgte kaffe i hver af de udvalgte brygningsmetoder og mærk dem anonymt.
- Lad folk gætte, hvilken brygningsmetode de tror, der har produceret hver enkelt kaffe. Vinderen er den person, der får flest rigtige gæt.
Nogle tips til denne leg:
- For at gøre det lidt nemmere kan du lade folk vide, hvilke brygningsmetoder der er mulige, så de har et mindre udvalg at vælge imellem.
- For at hjælpe med at lede folk, kan du give lidt kontekst for de forskellige egenskaber, som hver brygningsmetode giver. Her er et fint indlæg fra Counter Culture, der beskriver nogle populære bryggemetoder.
Disse spil er alle sjove og nemme at sætte op, og de kan justeres ud fra kaffekomfortniveauet hos de personer, der spiller. De er en god måde at udforske kaffe på en ny måde sammen med venner og få folk, der måske ikke er så vidende om kaffe, til at sætte deres spil op.
Jeg er altid klar til at høre om nye kaffefestlege, så hvis du har nogle idéer, så del dem gerne på Instagram eller via e-mail.
Foto: Feature photo by Nathan Dumlao on Unsplash