- Pin
Churros Con Chocolate er en spansk favorit, og den vil med garanti også blive din favorit. Disse små godbidder har spredt sig over hele kloden, og jeg kan sagtens forstå hvorfor. Sprøde kanelstænger med kanel, serveret med varm chokolade til at dyppe i. Hvem ville ikke elske det?
Hvis du nogensinde slentrer ned ad de smukke gader i den spanske hovedstad Madrid om morgenen, er der en stor chance for, at dine øjne vil få øje på boder, der tilbyder Churros Con Chocolate. Det er garanteret ikke første gang, du hører om Churros, men hvis det er, er Churros søde, dybstegte dejgodbidder. Normalt er de dyppet i en varm, tyk, buddinglignende chokolade, deraf navnet – Churros Con Chocolate. De kan kaldes en national morgenmad i Spanien, for populariteten af disse små fyre er utrolig stor. Ja, selvfølgelig er det ikke den bedste morgenmadsmulighed, hvis du er på kalorieovervågning. Men de er så forbandet gode! Der er fødevarer, der virkelig er værd at sætte din diæt på standby. Churros er en af dem.
De fleste amerikanere kender godt til disse små lækkerier, men mest fordi de også er populære i Mexico. Mange tror endda, at disse beigneter er mexicanske (jeg er ikke sikker på hvorfor), men efter min egen lille research kan jeg med sikkerhed sige, at Churros er spanske. Ja, de er populære i mange andre lande end Spanien, såsom Portugal, Frankrig, Filippinerne, Peru, Venezuela, Colombia, for at nævne nogle få, men kun i Spanien betragtes de som en national dessert.
Den oprindelige oprindelse af Churros er ikke klar. Der findes et par versioner. Den første, som jeg bedst kan lide, fordi den giver perfekt mening, er, at de blev bragt til Europa fra Kina. Det siges, at Churros blev skabt af kinesiske donuts, kaldet Youtiao (jeg overvejede at lave dem til bloggen for nogle måneder siden). Den eneste forskel er, at de asiatiske lækkerier laves ved at trække i dejen, mens de europæiske laves ved hjælp af en stjerneformet dyse. En anden version siger, at Churros oprindeligt stammer fra Spanien, og at spanske hyrder skabte dem, fordi de ønskede en godbid, der er nem at lave i åben ild. Det er svært at sige, hvilken version der er korrekt (eller måske er de begge forkert), men vi bør sige en STOR tak til alle, der har bragt os denne fantastiske snack!
Churros i sig selv er virkelig fantastiske. Jeg elsker, at de er rullet i en kanel- og sukkerblanding. MEN. tilføjelsen af chokolade, det faktum, at vi kan dyppe disse fyre i den tykke, søde, varme chokolade – det er det, der gør dem fantastiske for mig! Jeg er en stor fan af chokolade, så det er mit paradis.
Hvis du aldrig har prøvet Churros Con Chocolate, så gør det. Det er ligegyldigt, om du vil lave dem til morgenmad eller ej, de er fantastiske på ethvert tidspunkt af dagen. Jeg vil endda sige, at det er ret kompliceret at lave dem til morgenmad, for Churros tager virkelig noget tid. Måske i weekenden. Jeg fik dem til min aftente, og de var fantastiske. Jeg tilføjer dem til min “ting at smage”-liste, når jeg skal til Spanien! 
Spanske Churros Con Chocolate
Print Pin
Ingredienser
Til churros:
- 1 1/4 kop vand
- nåle salt
- 1 tsk sukker
- 1/2 kop (115g) usaltet smør , skåret i små stykker
- 1 kop 2 spiseskefulde (150g) alm. mel
- 4 æg
- 4 kopper (1l) vegetabilsk olie , til stegning
- 1/4 kop sukker , til overtræk
- 2 spsk. kanel , til overtræk
Til den varme chokolade:
- 2 kopper (500 ml) mælk
- 200 g mørk chokolade (70% kakao)
- 4 spiseskefulde sukker
- 1 spiseskefuld majsstivelse
Instruktioner
-
Til churros:
-
Til churros. Varm vand, salt, sukker og smør op i en lille gryde. I mellemtiden sigtes melet i en skål. Når vandet kommer i kog, tilsættes det sigtede mel, og der røres hele tiden, indtil der dannes en dej, og den løsner sig fra siderne. Tag den af varmen, og kom dejen over i en skål. Lad den køle af i få minutter (men kun i få, den skal stadig være varm).
-
Pisk æggene og tilsæt dem til dejen under omrøring. Kom nu dejen over i en sprøjtepose med en stjernetyl.
-
Varm olien op i en dyb pande, indtil den når 180°C (360°F). Pres strimler af dejen ned i olien, og steg dem, vendt en gang, indtil de er gyldenbrune. Panden må ikke overfyldes. Når de er færdige, dryppes de af på køkkenrulle. Bland sukker og kanel sammen, og rul dine churros i denne blanding.
-
Den varme chokolade. Opløs majsstivelsen i 1 kop af mælken. Sæt det til side. Kom den resterende kop af mælken i en gryde sammen med chokoladen. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil chokoladen er smeltet. Tilsæt majsstivelse og mælkeblandingen, og pisk godt. Tilsæt sukker. Kog i yderligere 5 minutter under piskning, indtil blandingen er blevet tykkere. Hvis den ikke er jævn, piskes den lidt mere.
-
Hæld den varme chokolade i en kop eller en skål, og dyp dine churros i den. Nyd!
-