The Better Half anmeldelse: IG-værdige kager med unikke smagsoplevelser i en skjult HDB-café

The Better Half sælger smukke kager og bagværk

Smukke ting har altid været min fatale svaghed. Informer mig om æstetisk tiltalende mad i min nærhed, og jeg vil være der. Dette var bestemt tilfældet for The Better Half. Efter at have set deres smukke bagværk på Instagram vidste jeg, at jeg selv måtte en tur derned!

Denne hole-in-the-wall cafe ejes og drives af en ung duo, der startede deres bagerforretning med en onlinebutik. Da de så stor succes efter halvandet år, tog parret skridtet og investerede i en fysisk enhed. De driver nu deres fysiske butik sideløbende med netbutikken og udsender hver dag en række smukke bagværk.

Kunderne strømmede ind og ud, mens parret arbejdede utrætteligt med at pakke kager, brygge kaffe og fylde kagerne i udstillingen op igen. Da jeg kiggede på det hele, blev jeg overrasket over den konsekvente æstetik i deres bagværk. Alt så ud, som om det kunne være taget direkte fra en fin picnicfest.

Mad hos The Better Half

I deres charmerende udstilling af kager var de levende lyserøde og røde blomsterblade, der prydede kageskiverne Rose Raspberry ($8), de første, der sprang i øjnene på mig. Hver elegant skive stod højt med to lag af rosen-inficeret svamp og hindbær-svøbt flødeostfrosting imellem.

Jeg sørgede for at få lidt af hver komponent med i min bid: den lakserøde svamp, flødeostfrosting, hindbærstykker og endda nogle rosenblade. Den resulterende mundfuld var en symfoni af smagsoplevelser. Denne dejlige lyserøde kage smager lige så godt, som den ser ud.

Blomsternoten fra svampen var stærk, men ikke overvældende, da den blev mildnet af den let syrlige glasur. Jeg nød også de lejlighedsvise syrlige strejf fra hindbærrene og, overraskende nok, det bitre bid fra rosenbladene.

Den enkeltlagede Earl Grey Lemon-kage sælges til 5,50 dollars pr. skive. Ud fra sit tværsnit syntes kagen at have mere af en bananbrødslignende svamp end den typiske tætte kagekonsistens. Hver pænt udskåret skive havde tyk hærdet glasur ovenpå og ned ad siderne. Der er også et farvestykke fra de tørrede blomsterblade, der er drysset på glasuren.

Da jeg dykkede ned i den delikat udseende skive, bemærkede jeg, at den stærkeste smag, der skinner igennem, var den søde, citronagtige glasur. Smagen af svampekagen var meget mere diskret, og det tog et par bidder, før den lette Earl Grey-aroma ramte mig.

Teksturmæssigt var denne skive også lidt til den tørre side. Jeg ville ønske, at kagen var en smule mere fugtig. Måske er jeg mere vant til lagkager med smørcreme. Min favorit del af denne kage var det gyldne skorpe-lignende lag, der blev dannet rundt om siderne, som bidrog med en let karamelliseret smag.

Vi gik videre til en anden af cafeens unikke kager. Gula Melaka Avocado ($8) skive har lag af svamp sødet med gula melaka og glat avocado smørcreme.

Med en tæt svamp var denne kage den mest fugtige indtil videre. Jeg har altid betragtet gula melaka som den overlegne tvilling af brunt sukker, da det normalt er mindre forarbejdet og bærer mere komplekse smagsnoter. Disse dybere smagsnuancer kom til udtryk som en fyldig karamelsmag, der tilføjede dybde til den søde svamp.

Smørcremen var behageligt let. De hvirvler af glat avocado, der blev kastet ind i blandingen, sænkede sødmeniveauet og gav en variation i konsistensen med sin cremethed.

Den Carrot Walnut Tea Cake ($6.50) havde en anderledes æstetik sammenlignet med de andre fine kager. Hver smuldrende runde er toppet med flødeostfrosting og en håndfuld honningristede nødder og frø.

Som jeg delte te-kagen i to, lagde jeg mærke til, at gulerods-valnøddesvampen havde en meget grovere krumme end deres andre kager. Svampen var fyldt med fint strimlet gulerod, hvilket gav både fugt og en subtil sødme i dejen. Jeg værdsatte det klæbrige udvalg af nødder og frø, som også var let saltet, da det tilføjede en jordnær note til den ellers rige glasur.

Med min præference for lettere kager, viste den stærke blanding af krydderier kombineret med den nøddeagtige topping sig at være lidt for tung for min smag. Min spisebesøgskammerat kunne derimod bedst lide denne kage, da han foretrak dens behagelige smag.

Når vi havde fået nok af kager, tog vi deres Cinnamon Roll ($4.50) for at tage en pause fra al den svamp og fløde. Formen på rullen var ret unik. I modsætning til den konventionelle fluffy, bolleformede konstruktion var kanelkagen meget fladere og efterlignede formen af en stor kage.

Det frigjorde en sød duft af kanelkrydderi at rive den fra hinanden. Dens konsistens var lige så unik som dens form. Rundt omkring på ydersiden var de tynde dejfolder blevet brunet og bagt til en sprød, kiksagtig skorpe. I midten ligger en blød, pudeagtig dej, der er smøragtig og tyggeagtig. Efter at have prøvet cafeens bud på en kanelsnegle tvivler jeg på, at den konventionelle og endimensionelle fluffy version nogensinde vil tilfredsstille mig lige så meget.

Ambiance på The Better Half

The Better Half ligger kun fem minutters gang fra Outram Park MRT-stationen og er en enkelt smal enhed, der ligger i en begrænset plads under en HDB-blok. Hvis du ønsker at slappe af med kaffe og kager, er det nok bedst at tage derned i de perioder uden for myldretiden, da den beskedne cafe kun har i alt fire borde til spisende gæster.

Hvis det ikke allerede stod klart, at ejerne har et øje for design, er den hyggeligt indrettede cafe endnu et bevis på det. Med rustikke, synlige glødepærer, træmøbler og grønne planter, der pryder interiøret, udstråler caféen en varm og indbydende atmosfære på trods af sin maleriske størrelse.

Dommen

Med smørduften af kager og kaffe, der gennemtrænger caféen, blev jeg langsomt charmeret af den fredelige atmosfære og de dejlige kager foran mig. Måske er denne cafe et vidnesbyrd om den glæde, der kan findes, når folk gør deres passion til deres profession. Ejerne har lagt deres hjerte i hver enkelt af deres smukke kager, og deres indsats viser sig helt sikkert med de velgennemtænkte smagsvarianter og de smukke slutprodukter. Personligt har jeg dog svært ved at betale 8 dollars for et enkelt stykke kage på regelmæssig basis; mine besøg hos The Better Half vil blive forbeholdt særlige lejligheder.

Hvis du leder efter flere søde lækkerier fra caféer under HDB-blokke, så tjek vores anmeldelse af Three’s A Crowd Cafe eller denne liste over HDB-caféer i Singapore.

10 HDB-caféer rundt om i Singapore med afslappet stemning og overkommelig mad og desserter

Adr: 1 Everton Park, #01-43, Singapore 081001
Åbningstider: 1 Everton Park, #01-43, Singapore 081001
Åbningstider: 1: Tlf.: 9248 7088
Website

Fotos taget af Chng Jia Yan.
Dette er en uafhængig anmeldelse af Eatbook.sg.