- Pin
- Del
- Yum
- Tweet
Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Festlig ferie tranebær julekage!
Syrlige tranebær og lys appelsinskal kombineres i denne fugtige og smagfulde kage.
Julen er en fantastisk tid for dem af os, der elsker at bage, og for dem, der elsker en god behandling! Der er så mange vidunderlige opskrifter at dele, at det er svært at beslutte, hvad der skal være det næste. Så jeg tænkte, at jeg ville gøre din beslutning lidt nemmere i dag. Vores blændende, smagfulde tranebær-julekage er altid et hit og en velkommen tilføjelse til ethvert julebord.
Denne dejlige tranebær-julekage er lavet med en fyldig creme fraiche-dej.
Jeg er vild med cremefraiche-kager. Kagedejen er tyk nok til at holde frugten på plads, og den syrlige smag tilføjer en fylde, som man ikke finder i nogle opskrifter.
Cranberries, appelsin og creme fraiche har været den vindende base for mange af vores yndlingsopskrifter til julefrokoster. Hvis du også er vild med denne kombination, vil du elske disse populære tranebær-orange-muffins, vores et-lags tranebærkage med orangeglasur og det klassiske tranebær-orangebrød.
Ingredienser, der skal bruges til vores tranebær-julekage:
Til kagelagene:
- usaltet smør – sørg for, at smørret har stuetemperatur, så det er nemt at blande det. Erstat eventuelt saltet smør. Halver det ekstra salt.
- granuleret sukker
- æg – du skal bruge 2 store stuetempererede æg.
- vaniljeekstrakt eller vaniljestangspasta
- kagemel – du kan erstatte alm. mel, hvis det ønskes. Kagen bliver ikke lige så mør, men stadig lækker.
- bagepulver – nu er det et godt tidspunkt at sørge for, at dit bagepulver stadig er aktivt. Prøv vores enkle test for at sikre, at du får masser af løft i dit julebagværk.
- bagepulver
- salt
- sourcreme – stuetemperatur
- mælk – jeg bruger sødmælk, men 2 % fungerer også
- friskpresset appelsinsaft
- appelsinskal
- friske eller frosne tranebær
- simpel sirup til at pensle på de bagte lag (reserveret fra tilberedningen af de sukkerholdige tranebær) Spring ikke dette trin over!
Til glasuren:
- flødeost, stuetemperatur
- usaltet smør, stuetemperatur
- pulveriseret sukker
- vanilje
- salt
Til pynt:
- tranebær med sukker – for variationens skyld har jeg ladet nogle af tranebærene være natur. For en smuk glans, dyppes de i den simple sirup og sukkerovertrækket springes over.
Sådan laver du tranebær julekage:
1. Lav tranebær med sukker:
- Bland sukker og vand i en lille gryde. Varm op, indtil sukkeret er opløst, og den simple sirup lige begynder at koge. Tag den af varmen, og lad den køle af i et minut eller to.
- Tilsæt tranebærrene, og rør rundt for at dække dem. Lad tranebærrene hvile i siruppen i 5-10 minutter under lejlighedsvis omrøring.
- Fjern tranebærrene fra den simple sirup ved hjælp af en hulske. Reserver 1/4 kop af den simple sirup til at pensle på de bagte, afkølede kagelag.
- Overfør tranebærrene til tørring på en rist og sørg for at adskille dem hver især, så de ikke klistrer sammen.
- Når de er tørret og klistret, rulles halvdelen af tranebærrene i groft sukker. Overfør dem til en ren trådstativ til tørring. Stil på køl, indtil der er brug for dem.
- De sukkerdryssede tranebær kan laves en dag eller to i forvejen.
NOTAT: Du kan også lave sukkerdryssede rosmarinkviste ved hjælp af samme opskrift. Rosmarinkviste er en smuk tilføjelse til tranebærdekorationerne, som vi har gjort det på vores Red Velvet Cake.
2. Lav kagelagene:
- Overvarm ovnen til 350 grader F.
- Bland smør og sukker, og pisk, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene, et ad gangen, og blend godt efter hver tilsætning.
- I en lille skål blandes de våde ingredienser. I en anden skål piskes de tørre ingredienser sammen. Tilsæt skiftevis de våde og tørre ingredienser ved at blande efter hver tilsætning.
- Flæs til sidst appelsinskal og tranebær i. Hvis du bruger frosne tranebær, er det ikke nødvendigt at tø dem op først.
- Fordel dejen mellem de forberedte forme. Jævn toppen, og bag.
- Køle helt af på en rist, før du glaserer.
3. Sådan laver du glasuren:
- Før flødeost og smør sammen, og pisk, til det er cremet. Tilsæt sukker og vanilje, og pisk, indtil det er luftigt. Tilsæt lidt mælk eller mere sukker efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
BEMÆRK: Rester af frosting kan smøres mellem grahamkiks og skabe sandwichkiks. Opbevares på køl eller fryses i en lufttæt beholder.
4. Saml kagen:
- Trim de afkølede kagelag fladt. Pensl hvert lag med den simple sirup med tranebær.
- Læg et lag på et fad eller en kagestander.
- Bred 1/3 af glasuren mellem lagene.
- Bred resten af glasuren på toppen og siderne af kagen.
- Dekorer toppen med sukkerglaserede tranebær efter ønske.
- Køles på køl, indtil den er klar til servering.
Vores tranebær julekage kan laves som en kage med et lag, to lag eller tre lag.
Til den afbildede kage brugte vi to kageforme (9 tommer). Hvis du vil have en tårnhøj kage, skal du bruge tre (8-tommer) kageforme. Reducer bagetiden til ca. 18-20 minutter.
Vores tranebær julekage kan også laves som en enkeltlagskage ved hjælp af en 13×9-tommer form. Undlad at tilsætte tranebærene til kagedejen. Drys i stedet tranebærene på toppen af den ubagte kage, og top derefter med en kraftig portion groft sukker.
Hvis du bruger groft sukker på toppen af en 13×9-tommers kage, kan du springe glasuren og de sukkerdryssede tranebær over eller lave en simpel glasur med flormelis og appelsinsaft. Det er alt sammen godt!
Tak for PINNING!
Lad os være bagevenner! Hvis du laver vores opskrift er du velkommen til at efterlade en kommentar til dette indlæg. Jeg er sikker på, at din erfaring og indsigt vil hjælpe alle vores læsere, og det hjælper også mig. Hvis du er på Pinterest, er du velkommen til at efterlade en kommentar og et billede der, hvis du har et!
Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan kigge forbi og give dit indlæg lidt kærlighed. FØLG Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER og abonnér på vores YOUTUBE-kanal for at få alle de seneste opskrifter, videoer og opdateringer.
Cranberry Christmas Cake
PRINT RECEPT
Ingredienser
Til kagen:
- 12 spiseskefulde usaltet smør stuetemperatur (170 g)
- 1 ½ kop granuleret sukker (300 g)
- 2 store æg stuetemperatur
- 2 ½ kop kagemel 292g
- 1 ¼ teskefuld bagepulver
- ¾ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1 kop creme fraiche 8 oz
- ½ kop mælk 4 oz
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- ¼ kop frisk appelsinsaft, renset for kerner og frugtkød (2 oz)
- skal af 1 appelsin
- 1 ½ kop friske eller frosne tranebær 145 g
- ¼ kop simpel sirup til pensling af de bagte lag reserveret fra de sukkerholdige tranebær
Til glasuren:
- 8 ounces cream cheese room temperature
- 16 tablespoons unsalted butter room temperature 226g
- 24 ounces powdered sugar about 6 cups
- 1 ½ teaspoons vanilla extract
- pinch of salt
Til garnering:
Til pynt:
-
- Sukkerede tranebær
- Rosmarinkviste
Anvisning
For at tilberede kagen:
-
Forvarm ovnen til 350°F. Smør og mel 2 (9 tommer) runde kageforme. Sæt dem til side.
-
Pisk smør og sukker sammen med en elektrisk røremaskine, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Skrab siderne og bunden af skålen ned. Blend igen lige indtil det er blandet.
-
I en lille skål piskes mel, bagepulver, bagepulver, natron og salt sammen. Sæt det til side.
-
I en separat lille skål piskes creme fraiche, mælk, vanilje og appelsinsaft sammen. Sæt den til side.
-
Føj 1/2 af creme fraiche-blandingen til smør-sukker-blandingen, og blend på lavt blus, indtil den er inkorporeret. Tilsæt derefter 1/2 af melblandingen, og blend på lavt blus, indtil det er blandet. Skrab siderne af skålen ned efter behov. Tilsæt den resterende creme fraiche og derefter alt det resterende mel. Blend på lavt blus, indtil det er inkorporeret. Skrab siderne og bunden af skålen ned med en spatel. Vend forsigtigt skallen og tranebærene i dejen ved hjælp af en spatel. Pisk ikke!
-
Opdel dejen ligeligt mellem de forberedte kageforme. Bank formene hårdt på køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler. Bages, indtil en tandstik sat i midten kommer ud rent, ca. 25 til 30 minutter. Bages ikke for meget!!!! Afkøl i formene i 10 minutter, hvorefter kagerne vendes ud på en rist og afkøles helt, inden de glaseres.
Forbered glasuren:
-
Før flødeost og smør sammen, og pisk, indtil det er cremet. Tilsæt flormelis, og pisk, indtil det er luftigt. Tilsæt vanilje, og rør på lavt blus, indtil den er glat og cremet. Tilsæt en spiseskefuld mælk eller fløde efter behov for den ønskede konsistens.
For at samle kagen:
-
Hvis det ønskes, trimmer du kagelagene for at skabe en flad overflade. Pensl hvert lag med den reserverede simple sirup.
-
Sæt et lag på et kagestativ eller en tallerken. Fordel 1/3 af glasuren på toppen. Gentag med endnu et lag kage, og glasur på toppen og siderne efter ønske. Stil på køl, indtil den er klar til servering.
-
Garnér med sukkerholdige tranebær.
Opskriftsnoter
- Denne kage kan bages i 3 lag (8 tommer). Reducer bagetiden til 18 til 20 minutter.
- Kagen er også god bagt i en 13×9-tommer form. Undlad at tilsætte tranebærene til dejen, men drys i stedet dem på toppen inden bagning. Du kan også lægge et kraftigt lag groft sukker over tranebærrene og springe glasuren over.
- Kagelagene kan bages en dag i forvejen. Afkøl helt, dæk derefter let til, og sæt dem på køl, indtil de er klar til at samle.
- Opbevar den glaserede kage i køleskabet. Bring den til stuetemperatur 30 minutter før servering.
- For rene skiver køres en stor tynd kniv under varmt vand og tørres derefter omhyggeligt af. Gentag dette mellem skiverne.
- Den glaserede kage kan også fryses. Skær den i individuelle skiver, og læg dem mellem voks- eller pergamentpapir. Frys i en lufttæt beholder i op til 2 måneder.
Saving Room for Dessert er en deltager i Amazon Services LLC Associates-programmet. Som en Amazon Associate tjener vi en lille provision fra kvalificerende køb, uden yderligere omkostninger for dig.