Tranebær-orangekage

Cranberry Orange Cake

En fugtig appelsinskal-kage med friske tranebær med en sød flødeost-orange frosting. En sød og alligevel syrlig julekage.

Jeg vil bare starte med det her – DENNE KAGE ER UTROLIG FANTASTISK. Okay, jeg har sagt det. Den er latterligt fugtig med et væld af frisk appelsinsmag og syrlige syrlige tranebær. Og så sætter glasuren med flødeost og appelsinskal den over toppen. Dette er den perfekte ferie kage til at fremhæve de friske tranebær, som er i sæson lige nu.

Vi bor ved lunde og lunde af appelsintræer. Det er den tid på året, hvor der er friske appelsiner i overflod, og vi har kære venner, som lader os plukke friske appelsiner og citroner fra deres træer hvert år. Jeg elsker at bruge frugter, når de er i sæson, fordi de er på deres højeste modningsgrad. Både appelsiner og tranebær er i sæson i december, og denne kage fremhæver dem perfekt.

Jeg elsker absolut at bage hjemmelavede kager, fordi de smager så meget bedre end kageblandinger i kasseform. Jeg lægger kun mine allerbedste kageopskrifter på Modern Honey, og min mor har erklæret denne til sin nye favorit MH-opskrift. Hvis du har prøvet min ORANGE KAGE OPSKRIFT før, vil du blive forelsket i denne friske tranebær- og appelsinkage.

Så hvad gør denne tranebær-orangekage så speciel? Det hele starter med at gøre den ekstra fugtig. Dette opnås ved at bruge en blanding af olie, æg, appelsinsaft og creme fraiche. Hver af dem spiller en integreret rolle for ikke kun at gøre den fugtig den første dag … men også efter fem dage.

Denne Orange Cranberry Cake bruger både appelsinsaft og appelsinskal. Det er appelsinskallen, hvor meget af den livlige appelsinsmag kommer fra. En af mine yndlingsgadgets er en zester. Du kan få fat i en her for omkring $13. Jeg kan lide at bruge friskpresset appelsinsaft, men du kan også bruge enhver appelsinsaft fra købmanden.

Jeg bruger friske tranebær, når de er i sæson, til at lave denne kage. Skær tranebærene i halve og vend dem i mel for at sikre, at tranebærene ikke synker til bunds i kagen.

TIPS TIL AT LAVE DEN BEDSTE CRANBERRY ORANGE CAKE:

• Start med de tørre ingredienser. Rør mel, sukker, bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen. De to hævemidler – natron og bagepulver – giver kagen en perfekt hævning. Husk på, at hjemmelavede kageopskrifter ikke kuppler i midten, som kageblandinger i kasseform gør. Denne opskrift på tranebærkage forbliver ret jævn.
• Tilsætning af olie gør appelsin tranebærkagen ekstra fugtig. Du kan bruge din yndlingsolietype, så længe den er frisk. Jeg har en tendens til at gå efter rapsolie i de fleste af mine kager.
• Brug appelsinsaft og frisk appelsinskal for at give appelsinsmag til kagen. Dette giver den en helt naturlig appelsinsmag. En zester er et vigtigt redskab i køkkenet for at sikre, at du kun får appelsinskallen med i stedet for den bitre hvide skal.
• Surcreme er med til at skabe en perfekt konsistens. Ved at bruge creme fraiche eller kærnemælk skaber det en fugtig og mør krumme. Jeg bruger fuldfed creme fraiche i alle mine kager.

• Brug friske tranebær, hvis de er til rådighed. Skær tranebærrene i halve og vend dem i mel for at sikre, at tranebærrene ikke synker til bunds i kagen.
• Bag lige indtil en tandstik kommer rent ud i midten af kagen. Hvis du ønsker, at kagen skal være ekstra fugtig, kan du pensle lagene med en simpel sirup, som er en blanding af vand og sukker sirup.
• Når kagerne er afkølede, frostes de med hjemmelavet appelsinfromagefrosting. Frostingen laves ved at piske smør og flødeost i 4 minutter, indtil den er let og luftig. Tilsæt flormelis, appelsinsaft og appelsinskal.



Mere yndlingsopskrifter på kager fra Modern Honey:

• Key Lime Cake
• Orangekage
  Vaniljekage
• LEMON olivenolie kage
• VANILLA Cupcakes
• GUL kage med chokoladeglasur
• Kærlighed ved første blik CHOKOLATkage
• Chokoladekage med rosabær
• Kokosnøddekage
• Rød violetkage
• Jeff’s Best BANANA-kage
• Southern CARAMEL-kage
• BÆRKAGE med chantillycreme

Mine yndlingskager til kagebagning:

USA 8-tommers kageforme
USA 9-tommers kageforme
Icing Anggled Spatula

5 fra 3 stemmer



Cranberry Orange Cake

Tilberedningstid

15 min.

Kogetid

22 min

Total tid

37 min

Cranberry Orange Cake. En saftig appelsinzestkage med friske tranebær med en sød flødeost-orangefrosting. En sød og alligevel syrlig feriekage.

Kursus:

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: Tranebær-orangekage

Servings:

Forfatter:

Modern Honey – www.modernhoney.com

Ingredienser

Cranberry Orange Cake:

• 2 1/2 kopper mel
• 1 3/4 kopper sukker
• 1 1/2 teskefuld bagepulver
• 1 teskefuld bagepulver
• 3/4 teskefuld Salt
• 1 kop Olie (f.eks. rapsolie)
• 1 kop frisk appelsinsaft
• 3 store æg
• 1 kop creme fraiche (helst fuld-fedt)
• 1-2 teskefulde appelsinskal
• 1 1/2 kop friske tranebær (skåret i halve)

Orange Cream Cheese Frosting:

• 1 kop smør (blødgjort)
• (1) 8-ounce pkg. Flødeost (blødgjort)
• 4 kopper flormelis
• 1 teskefuld appelsinskal
• 2 spiseskefulde frisk appelsinsaft

Anvisning

1. Varme ovnen op til 350 grader. Rør mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor røreskål.

2. I en anden røreskål røres olie, appelsinsaft, æg, creme fraiche og appelsinskal, indtil det er helt blandet.

3. Fold de tørre ingredienser i, og rør kun indtil det er blandet. Skær tranebærene ud, og vend dem i en skål med mel (dette hjælper dem med at forhindre, at de synker til bunden af kagen). Fold tranebærene i. Hæld den i smurte (3) 8-tommer eller (2) 9-tommer kageforme.

4. Bages i 19-22 minutter, afhængigt af størrelsen af den anvendte form. Du kan teste, om kagerne er færdige, ved at stikke en tandstik ind i midten af kagen. Hvis den kommer ren ud, er kagerne færdige. Lad dem køle af i 15 minutter, inden de tages ud af formene.

Orange Cream Cheese Frosting:

1. I en stor røreskål flødes smør og flødeost sammen i 4 minutter, indtil det er let og luftigt. Skrab siderne af skålen ned halvvejs under blandingen. Rør flormelis, appelsinskal og appelsinsaft i.

2. Når kagerne er afkølet, frostes de med appelsinfromostglasur.