Typiske retter i Venezuela er Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Pabellon Criollo, der er fuld af smag, er nok den typiske ret i Venezuela par excellence. Ingredienserne er hvide ris, hakket oksekød, stegte plantainskiver og refried sorte bønner. Som alle andre retter har den sine varianter afhængigt af regionen.
- Arepa har en forfædres oprindelse. De indfødte folk plejede at lave arepas af en kogt og malet majsdej. I dag laves de med hvidt majsmel, salt, vand og olie. Dejen bruges til at lave boller, og derefter får de deres endelige form. Der er arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” med aske, arepas asadas.
- Hallaca er et tydeligt bevis på venezuelansk blandingsdannelse, da dens ingredienser har forskellig oprindelse: bananblade, der anvendes af indianerne og de sorte afrikanere, majsdej, traditionel venezuelansk, kød, oliven, kapers og sultanas, der har en klar spansk indflydelse. Hallaca serveres traditionelt til jul.
- Sancocho er en tyk suppe baseret på yucca, kartofler, vejbred og forskellige bælgfrugter, som normalt tilsættes kylling eller oksekød.
Andre typiske venezuelanske retter er: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata for blot at nævne nogle få.
Ud over de typiske venezuelanske fødevarer har næsten alle desserter, slik og godbidder oprindelig oprindelse i landet. Der er masser af ingredienser som banan, ananas, guava, appelsin, kokosnød, blommer, chokolade og mandler. De blandes med kanel, honning, appelsinvand, sirup, nelliker, rom eller den typiske papelón (sukkerrørsmelasse) for at give en lækker og uforglemmelig smag.
- Blandt desserter af oprindelig oprindelse er Majarete, en delikatesse, der er lavet af kokosmælk, mel, kanelstænger, papelón og sukker.
- Fra kolonitiden stammer Torta Bejarana, en kage på basis af bananer, der er blandet med smør, kanelpulver, papelón, hvid ost, nelliker og sirup.
- En af de typiske søde sager er Negritos, der er baseret på halvsød chokolade, der skæres i små stykker og blandes med mel, smør, nødder og æg.
- Traditionelle drikkevarer omfatter den majsbaserede chicha. Chicha Andina var den rituelle drik for de indfødte folk i præcolumbianske tider. I dag er det den typiske drik i staten Táchira.
- Tizana, typisk venezuelansk, er en forfriskende ikke-alkoholisk drik. Den er baseret på forskellige frugter: ananas, mango, jordbær, druer, appelsiner, æbler, papaya, cambure (lille banan), skyllet ned med svag lemonade, grenadine og is.
Dette har været en meget kort gennemgang af typisk venezuelansk mad og drikke. Vi håber, at du vil nyde den, når du besøger landet.