- 792
- 475
Selv kødspisere vil helt sikkert elske disse veganske glutenfri kikærte-tacos! En fantastisk tilføjelse til alles taco-opskriftsrepertoire 😉 Lyse, farverige, fingersnilde, veganske glutenfri kikærte tacos til at lyse din dag op. Alt sammen pakket ind i en majstortilla og toppet med en hvidløgsagtig kokosmælk-yoghurt-kilantrosauce.
Happy Cinco de Mayo! Det er den 5. maj, ikke sandt? Vi var nødt til at dobbelttjekke, da vi ikke har set solen i over en uge, og vi har stadig jakker på herovre! Så i stedet for frosne margaritaer ved poolen føles det mere som hot toddies ved pejsen…
Men vi vil ikke lade Moder Natur (bogstaveligt talt) ødelægge vores parade. Vi har tacos herovre. Lyse, farverige, fingersnaskede, veganske, glutenfri kikærte-tacos til at lyse vores dag op. Fyldt med koriander og varmende krydderier, cremet avocado, søde majs og saftige tomater. Alt sammen pakket ind i en majstortilla og toppet med en hvidløgsagtig kokosmælksyoghurt-kilantrosauce. Tilsæt et par (eller ti) sprøjter sriracha eller grøn dragon hot sauce for at gøre den endnu bedre, og færdig! Du har alt, hvad du behøver for at sparke vinterblues i maj til hjørne, hvor den hører hjemme.
Og hvis du mangler flere idéer til din Cinco de Mayo-fest, hvad med disse??
- Yuca-bægre med guacamole
- Tostones med bønnesalsa
- Mexikansk vegansk pizza
- Frisk sommermajs-salsa
- Plantain fyldte jalapeño peberfrugter
- Passion fruit sangria
- Watermelon limeade
Har du brug for flere opskriftsideer til veganske tacos?
- Roasted Yellow and Purple Cauliflower Tacos
- Avocado, Mango, Chili Lime Tofu Veganske Tacos – Gluten-Free
- Chipotle Hummus &Sunde Tacos med ristede grøntsager
- Butternut Squash Vegan Tacos
- Bet og sød kartoffel Tacos
- Tacos al Pastor
- Shawarma Veggie Tacos med Tahini Guacamole
- Buffalo Cauliflower Tacos
Description
Selv kødspisere vil absolut elske disse Vegan Gluten Free Chickpea Tacos ! En fantastisk tilføjelse til alles taco-opskriftsrepertoire 😉 Lyse, farverige, fingerslugende, veganske glutenfri kikærte tacos til at lyse din dag op. Alt sammen pakket ind i en majstortilla og toppet med en hvidløgsagtig kokosmælk-yoghurt-kilantrosauce.
Ingredienser
- 2-15.5 oz dåse økologiske kikærter, skyllet og afdryppet
- 2 tsk ekstra jomfruolivenolie
- ½ tsk røget paprika
- ½ tsk sød paprika
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk salt eller til smag
- 1 kop frisk hakket koriander (sæt 2 tsk til side til yoghurtsaucen)
- 24 druetomater skåret i halve
- 1 kop revet purpurkål
- 2 avocado, skåret i tern ( pres lidt citron eller lime på den for at forhindre den i at blive brun)
- 1 ¼ kop majskerner ( du kan bruge friske eller frosne)
- 6 majstortillas
- Sriracha-sauce efter smag (valgfrit)
- Grøn Dragon Hot Sauce (valgfrit)
- Kokosnød-yoghurtsauce
- ½ kop So Delicious usødet dyrket kokosmælk med kultur
- ⅛ – ¼ tsk salt (eller efter smag)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk hakket koriander
- 2 tsk friskpresset limesaft
Instruktioner
- Varm olivenolie i en stor non-stick stegepande. Tilsæt kikærter, røget og sød paprika, spidskommen og salt. Lad det hele stege ved middelvarme i 2 minutter under hyppig omrøring, så kikærterne bliver godt dækket af krydderierne. Tilsæt koriander, vend det hele godt rundt, og kog videre i yderligere 3 minutter. Sæt til side
- For at forberede saucen piskes alle ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet. Sæt den på køl, indtil den er klar til brug
- For at samle tacos, fyld hver tortilla med kikærter og resten af ingredienserne. Dryp med yoghurtsauce og sriracha eller grøn dragonsauce, hvis du bruger
- Kategori: Vegansk, glutenfri, vegetarisk
- Cuisine: Mexicansk