“Vi fejrer 37 års servering af fantastisk mad for vores kunder” Under et besøg i North Carolina i 1970’erne blev John Hondros, Steve Kakouras og Spero Stathopoulos inspireret af en fiskerestaurant i New London, NC, ved navn Pat and Mick’s. De tre familiemedlemmer fulgte deres nye drøm om at åbne deres egen restaurant. Således blev The Captain’s Cap Family Fish House født den 20. november 1981 i Gastonia, NC. Restaurantens menukort indeholdt en salatbar, friske fiske- og skaldyrsretter og fantastiske bøf- og kyllingetallerkener på en “all-you-can-eat” måde. Det viste sig at være lige, hvad folk i Gaston County ønskede. De nye partneres motto blev “Bare giv os en chance, og vi ved, at vi vil se dig igen”. To andre familiemedlemmer, Kosta Zaharopoulos og John Mageras, sluttede sig senere til trioen. Med deres fælles hjælp blev der åbnet endnu en restaurant i Belmont, NC (1994) og derefter et tredje sted i Denver, NC (2001).
The Captain’s Cap’s Cap’s ledelse og personale stræber hver dag efter at opfylde et fælles mål, som er blevet nået i stor stil i næsten tre årtier: At servere gode fisk og skaldyr til en rimelig pris i en ren og venlig atmosfære. The Captain’s Cap inviterer dig til at besøge og spise hos dem eller bestille dit måltid til at tage med. Uanset hvad, så ved du, at det er blevet tilberedt med omhu.