Wo lassen sich Profiköche online inspirieren?
Unzählige Websites bieten einzigartige Rezepte, lehrreiche Einblicke in seltene Produkte und stellen neue kulinarische Trends vor. Allerdings sind diese Websites oft für den Heimkoch gedacht. Wenn Sie es leid sind, sich durch das Online-Getümmel zu wühlen, um etwas zu finden, das Ihnen mehr zusagt, sollten Sie sich diese 10 Online-Kochressourcen für Profis ansehen.
Kochressourcen: Business und Karriere
1. Chef’s Resources
Chef’s Resources ist eine ausgezeichnete Website für Branchenprofis, die sich mit Küchenmanagement, Grundkenntnissen über Zutaten, Buchhaltung und mehr befassen. Obwohl einige Inhalte nur Abonnenten vorbehalten sind, gibt es viele ausgezeichnete Rezeptvorlagen, Formulare zur Berechnung von Lebensmittelkosten, Tabellen für Vorbereitungsblätter und andere digitale Hilfsmittel, die völlig kostenlos zur Verfügung stehen.
2. The Staff Canteen
The Staff Canteen bietet Köchen seit zehn Jahren Informationen über Jobs, Berufsberatung, Lieferanten und Rezepte. Die kuratierten, auf Beiträge gestützten Inhalte fördern die Vernetzung. Auf dem YouTube-Kanal der Website werden außerdem regelmäßig Vorführungen von Michelin-Sterneköchen gezeigt.
Ressourcen für Köche: Bildung
3. American Culinary Federation
Die American Culinary Federation (ACF) hat den Anspruch, „den Standard für Spitzenleistungen für Köche“ zu setzen. Bei der ACF geht es um die Anerkennung und Aufrechterhaltung hervorragender Leistungen im kulinarischen Beruf, und sie hilft Ihnen bei Bedarf, qualitativ hochwertige Ausbildungsprogramme zu finden.
4. Escoffier On Line
1995 mag in Bezug auf das Internet prähistorisch erscheinen, aber Escoffier On Line (EOL) ist kein Dinosaurier. EOL hat die letzten dreißig Jahre damit verbracht, eine riesige Menge an Informationen über alles, was mit der Arbeit als professioneller Koch zu tun hat, zusammenzustellen, einschließlich Themen wie Restaurantdesign, Lebensmittelgeschäft, Front of the House und mehr.
5. Chef2Chef
Wenn Sie gerade erst mit Ihrer Karriere als Koch beginnen oder sich weiterbilden möchten, ist Chef2Chef eine hervorragende Anlaufstelle. Die Datenbank enthält eine Reihe von Kochschulen, die nach Region, Programm, Abschluss und sogar Campus-Typ durchsuchbar sind, so dass Sie die besten Optionen finden können. Darüber hinaus stellt Chef2Chef nützliche Branchenstatistiken, einen Studenten-Blog, Berufsratgeber und vieles mehr zusammen.
Ressourcen für Köche: Soziale Netzwerke
6. Chef’s Roll
Mit weit über 300.000 Facebook-Likes und -Followern hat Chef’s Roll große Fortschritte bei der Verwirklichung seines Ziels gemacht, „das größte Netzwerk für Köche in der Welt aufzubauen, in dem kulinarische Profis ihr Talent und ihre Karriereerfolge fördern und ihre gesamte kulinarische Geschichte erzählen.“ Zahlreiche Lehrvideos bieten einen lehrreichen Anblick. Die Website wird fast täglich aktualisiert und ist ein Anziehungspunkt für die internationale Gemeinschaft.
7. World Association of Chefs Societies
Die Website der World Association of Chefs Societies steht dem in nichts nach und bringt kulinarische Fachleute aus aller Welt für Clubs, Herausforderungen, Wohltätigkeit, Zertifizierungen und andere Formen der Bildung und Vernetzung zusammen. Es gibt ein eigenes Magazin, eine Jobbörse und sogar Veranstaltungen auf der ganzen Welt, bei denen man sich persönlich treffen und austauschen kann, wie die bevorstehende WorldChefs Congress & Expo 2018 in Kuala Lumpur, Malaysia. Sie haben sogar ein eigenes soziales Online-Netzwerk für Köche mit dem Namen myCHEFSPACE geschaffen.
8. Chef Talk
Wenn Sie das traditionelle, schnörkellose Nachrichtenforum-Format bevorzugen, werden Sie Chef Talk lieben. Dieses Online-Forum bezeichnet sich selbst als „eine Verbindung von Essensliebhabern zu professionellen Köchen“. Zu den Themen gehören Karriereoptionen nach der Kochschule, Burnout im Job, Kochtechniken und andere Themen im Zusammenhang mit dem Restaurantmanagement. Die Foren sind vollständig durchsuchbar, und wenn Sie nicht finden, was Sie suchen, können Sie jederzeit ein neues Thema eröffnen.
Koch-Ressourcen: Inspiration von den Besten der Welt
9. StarChefs
Seit 1995 berichtet die Zeitschrift StarChefs über Fachleute aus der Gastronomie und unterstützt sie. Ursprünglich war es eine Hochglanz-Publikation, aber inzwischen gibt es auch eine elegante, funktionelle Website, die dazu passt. Wenn Sie gerne schöne Bilder sehen und sich über die neuesten Brancheninformationen auf dem Laufenden halten, sollten Sie StarChefs im Auge behalten.
10. Culinary Trends
Werfen Sie einen Blick auf Culinary Trends, eine Online- und Print-Publikation, die „Inspiration für Chefköche“ liefert. Sie wurde vor 18 Jahren als Abonnement-Magazin gegründet und war ursprünglich für Chefköche gedacht, die sich von den Rezepten der anderen inspirieren lassen wollten. Jetzt können Sie diese Rezepte und andere Inhalte auf der Website des Magazins nachlesen.