Was machen Köche und Kochschulen, wenn sie uns nicht persönlich unterrichten können? Sie unterrichten uns online. Wenn Sie einen Koch- oder Mixology-Kurs besuchen, können Sie virtuell mit einem Koch oder Barkeeper in Kontakt treten und alles lernen, von der Zubereitung der perfekten Gnocchi bis hin zum richtigen Manhattan.
Die Kurse sind erschwinglich, und oft erhalten Sie in jeder Sitzung in Echtzeit Antworten auf alle Ihre Fragen. Und, ja, wie alles andere heutzutage, entfaltet sich das kulinarische Erlebnis in der Bequemlichkeit Ihres eigenen Zuhauses, äh, Ihrer Küche.
Hier sind 12 interaktive Optionen, von Kochdemos bis hin zu kulinarischen Schulfavoriten.
Bouchaine Vineyards: Die Online-Reihe „B Together“ dieses Weinguts in Napa, an der Köche wie Mark Dommen von One Market mitwirken, ist gerade rechtzeitig gestartet. Im Rahmen der täglichen Reihe bietet das Weingut am 3. Mai einen Kurs zum Thema Muttertag an, damit Sie Ihre Paté a Choux rechtzeitig zum 10. Mai perfektionieren können. Die Chefköchin Wendy Sherwood von La Foret Chocolate and Confections wird die Grundlagen dieses Gebäcks vermitteln und seine Vielseitigkeit sowohl als herzhaftes – Gougeres – als auch als süßes Gebäck – Profiteroles mit Eis und La Foret-Schokoladensauce – demonstrieren. Senden Sie eine E-Mail an [email protected] oder rufen Sie 707-252-9065 an, um einen Platz zu reservieren. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Bay Area Italian Events: La dolce vita geht online. Dieses weibliche Start-up mit Sitz in San Jose veranstaltet jetzt virtuelle „Kochen wie ein Italiener“-Kurse mit Experten aus der Bay Area wie der in Kalabrien geborenen Kochbuchautorin Rosetta Costantino aus Oakland, dem Restaurant Poesia in San Francisco und dem Team von Gio Gelati, das in San Ramon kocht. Am 8. Mai steht „Italian Cocktails“ auf dem Programm, bei dem man lernen kann, wie man Negronis, Bellinis und Americanos zubereitet. Eintrittskarten: $20-$30. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Das in San Francisco ansässige Start-up und die App bieten Livestream-Kurse mit Spitzenköchen und Barkeepern aus dem ganzen Land an, darunter Joe Sasto von „Top Chef“ Staffel 15 („Unlock the Secrets of Gnocchi“) und die berühmte ehemalige Mixologin Nora Furst aus San Francisco („Slow Cocktails for Quarantine Time“). Weitere Kursthemen: „Paella-ish“ und „Hilfe! Ich habe kein Mehl, brauche aber verzweifelt Schokolade“. Die Kurse kosten jeweils 20 Dollar und der gesamte Erlös geht an die Gastgeber und ihre Mitarbeiter. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: Nachdem Cozymeal jahrelang Profiköche mit Kochanfängern oder Fortgeschrittenen zusammengebracht hat, die ihr Können verbessern wollen, bietet das Unternehmen jetzt diese Expertise in Form von Kursen an, die auf Zoom stattfinden. Die 75-minütigen, interaktiven Kurse reichen von familienfreundlichen Optionen („Handmade Fettuccine for Kids“) bis hin zu Themen, die auf die heutige Zeit zugeschnitten sind („Immunity Boosting Foods“). Und wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man „Knuspriges Orangenhähnchen“ zu Hause zubereitet, werden Sie nie wieder Tiefkühlgerichte kaufen müssen. Die Kurse kosten $29-$39 pro Stück. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Online Experiences: Der Online-Unterkunftsgigant hat seine internationalen Tourismuserlebnisse virtuell gestaltet und bietet neben Tango, Yoga, Meditation und mehr auch Kochkurse an. Es gibt „Kochen Sie mexikanische Straßentacos mit einem Profikoch“ in Mexiko-Stadt, „Curry auf die Schnelle mit einem malaiischen Koch“ in Kapstadt und „Kochen mit einer marokkanischen Familie“ – hallo, Hühnchen-Tagine – in Marrakesch. Die Kurse dauern 1 bis 2 Stunden und kosten ab 9 $. www.airbnb.com/s/experiences/online
Joyful Vegan Weekly Virtual Cooking Classes: Die Kurse machen Spaß, sind interaktiv und finden live mit der Autorin und Kochlehrerin Colleen Patrick-Goudreau statt. Sie zeigt Ihnen, wie Sie köstliche, nahrhafte Rezepte auf pflanzlicher Basis zubereiten können. Jeder wöchentliche Kurs steht unter einem anderen Thema, z. B. Frühstück und Brunch, Essen nach Farben, Selbstgemachtes und Zero Waste und vieles mehr. Registrieren Sie sich unter joyfulvegan.com/events.
Kitchen on Fire: Diese Kochschule in der East Bay bietet kostenlose 10-minütige Kochdemos mit ihrem Team von Köchen an. Zu den „In the Kitchen“-Videos gehören „Mega Easy Cabbage Side Dish“ und „Zucchini Boats (Kid-Friendly!“ Und Sie können die Klassiker lernen, wie die Kunst des einfachen Omeletts, selbstgemachte Mayonnaise und die Bausteine einer Suppe. Offizielle Online-Kochkurse in Kürze. www.kitchenonfire.com
18 Gründe: Diese gemeinnützige Kochschule, die zur Bi-Rite Market-Familie gehört, hat für April und Mai eine Reihe relevanter Zoom-Kochkurse für die Unterbringung an Ort und Stelle gestartet, von „Easy Vegetarian Working from Home Eats“ (10. Mai) bis „Make it Work: Pantry Panzanella“ (23. Mai). Man muss diese Leute einfach lieben. Die Kurse beginnen bei 35 Dollar und dauern 1 bis 2 Stunden. https://18reasons.org/calendar
CIA im Copia: Es geht nichts über einen praktischen Kochkurs im Herzen der Innenstadt von Napa. Mit einer kostenlosen 30-Tage-Mitgliedschaft über DISH können Sie die hochmoderne Lehrküche von zu Hause aus testen. Die Plattform bietet Online-Demonstrationen mit CIA-Köchen, spezielle Interviews mit Ausbildern, Technik-Tutorials, von der CIA getestete und genehmigte Rezepte, E-Books und mehr. https://join.ciafoodies.com
Sonntagsmahlzeit mit J Vineyards & Winery: Chefkoch Carl Shelton führt die Zuschauer durch kostenlose Live-Kochvorführungen – einschließlich venezolanischer Küche – gepaart mit Pinot Noir, Rosé und anderen Weinen des Weinguts aus Sonoma. Seien Sie sonntags um 15 Uhr live auf Instagram unter @jwinery dabei. Wer sich mit Weinen eindecken möchte, um den Verkostungen zu folgen, kann dies unter www.jwine.com/shop tun. Kostenloser Versand bei drei oder mehr Flaschen.
Avital Tours: Rechtzeitig zu Cinco de Mayo und den kommenden Tagen im Freien hat dieses Unternehmen aus der Bay Area eine Reihe von „Chefinars“ und virtuellen kulinarischen Erlebnissen zum Thema Food Fiesta herausgebracht. Der Mixologe Christian „Suzu“ Suzuki aus San Francisco wird seine klassischen Margaritas kreieren, Sara Deseran von Tacolicious wird die Geheimnisse ihrer Orangensauce verraten. Außerdem gibt es für Gruppen und Unternehmen die Möglichkeit, mit den Chefköchen Daniel Tellez vom Copita in Sausalito und Eduardo Ruiz von den Chicas Tacos in L.A. online zu gehen. Anmeldungen, $25-$50 pro Sitzung. www.avitaltours.com
#WeCook Initiative: Obwohl es wahrscheinlich genug Food Network-Sendungen gibt, um das ganze Jahrtausend zu überdauern, sind auch diese prominenten Köche virtuell geworden. Die „Chopped“-Juroren fordern sich gegenseitig und Hobbyköche in den sozialen Medien zur #ChoppedChallenge heraus, um die Gerichte zu teilen, die sie aus einem geheimnisvollen Korb mit Zutaten zubereiten. Alex Guarnaschelli und Geoffrey Zakarian kreieren in der TV-Show „The Kitchen“ Gerichte aus der Speisekammer. Und Michael Symon stellt auf der Facebook-Seite des Food Network jeden Tag ein anderes Gericht vor. Gegrillte Koteletts mit Bourbon-Glasur? Lecker.
Schweine & Pinot Tutorials: In den letzten 15 Jahren war das jährliche philanthropische Pigs & Pinot-Wochenende von Chefkoch Charlie Palmer in Healdsburg ein köstliches Fest für alles, was mit Schweinefleisch und Pinot Noir zu tun hat. Die Veranstaltung wird 2020 zwar nicht mehr stattfinden, aber ihr Geist hat sich auf Instagram verlagert, wo Palmer, Küchenchef Scott Romano und vier Winzer aus Sonoma seit Anfang April kostenlose Kochdemonstrationen – zum Beispiel Cavatelli und italienische Wurst und Coffee Charred Pork Tenderloin – und Vorschläge für Weinkombinationen anbieten. https://pigsandpinot.com