Ob Sie 10 oder 100 Fernseher in Ihrem Restaurant haben, das Verständnis der Elemente, die ein großartiges Sportbar-Erlebnis schaffen, erfordert Organisation, Planung und Überprüfung.
Hier sind acht Dinge, die jede Sportbar haben muss. Befolgen Sie sie und Sie werden wachsen. Ignorieren Sie sie, und Ihre Gäste werden sich schließlich woanders nach den Servicestandards umsehen.
#1 Die neueste Technologie
Das Gaststättengewerbe war wirklich führend bei der Verbreitung von HD-Fernsehen. Seit den 2000er Jahren hat die Technologie mehrere Sprünge nach vorn gemacht. Leider setzen viele Betreiber von Sportgeschäften immer noch technische Lösungen aus den 1970er Jahren ein. Ihr Ziel sollte es sein, den durchschnittlichen Sportfan dazu zu bringen, davon zu träumen, Ihr A/V-System in seinem Haus zu haben.
Mit den heutigen Matrixsystemen können Inhalte auf allen Fernsehern bereitgestellt werden, wobei ein Tablet oder Mobiltelefon zur Steuerung aller A/V-Elemente verwendet wird. Was noch offensichtlicher ist: Die Gäste erwarten von uns ein technologisch fortschrittliches Erlebnis. Dies gilt insbesondere für die Millennials, die Ihr Lokal besuchen.
Den Gästen das Gefühl zu geben, dass Sie die neueste Technologie einsetzen, um ihre Sehwünsche zu erfüllen, kann ein wichtiger Unterscheidungspunkt sein. Die Kosten für diese neuen Technologien können abschreckend wirken, aber die Dringlichkeit für Ihre Gäste sollte sie rechtfertigen. Indem Sie das allgemeine A/V-Erlebnis in Ihrem Restaurant verbessern, zeigen Sie Ihren Gästen, dass Sie sich darauf konzentrieren, ihnen das zu bieten, was sie sehen wollen – wo und wann sie es sehen wollen.
#2 Sight-lines to a Lot of TVs
Wann haben Sie das letzte Mal in Ihrem Lokal gesessen und Ihr Restaurant mit den Augen eines Gastes erlebt? Eine tolle Übung ist es, sich an jeden Platz zu setzen und zu zählen, wie viele Fernseher Sie von dort aus sehen können. Wenn es weniger als zwei sind, sollten Sie die Platzierung Ihrer Fernsehgeräte überprüfen. Möglicherweise müssen sie verschoben oder weitere Fernseher hinzugefügt werden.
Ihre Gäste wollen mehrere Fernseher sehen. Das ist der Grund, warum sie zu Ihnen kommen und nicht zu Hause bleiben. Wahrscheinlich haben Sie diese Fernseher installiert, bevor Sie Ihr Restaurant überhaupt bevölkert sahen. Am einfachsten ist es, wenn Sie eine Heatmap erstellen und jeden Tisch nach der Anzahl der Fernseher markieren, die er bequem sehen kann. Stellen Sie dann sicher, dass Sie die Fernsehgeräte so platzieren, dass die Gäste möglichst viel sehen können. In der Regel sollte der Betrachter in der Lage sein, die Titel auf dem Bildschirm zu lesen.
#3 Informieren Sie die Gäste über das Angebot
Wir wissen, dass die Gäste speziell zum Sportschauen zu Ihnen kommen. Wenn Sie ein Sportveranstalter sind und Ihre Aufgabe nicht darin besteht, Ihren Gästen ein möglichst einfaches und unbeschwertes Seherlebnis zu bieten, dann ist es vielleicht an der Zeit, das Konzept zu ändern. Die grundlegendste Methode zur Erleichterung des Fernsehens besteht darin, dem Gast klar zu machen, welche Inhalte Sie ihm anbieten können. Wenn Sie den SportsTV-Guide verwenden, dann wissen Sie, was läuft.
Aber teilen Sie diese Informationen mit Ihren Gästen? Indem Sie die Liste der Spiele veröffentlichen, die Sie zeigen können, zeigen Sie den Gästen, dass Sport eine Priorität ist.
Eine Funktion des SportsTV Guide ist unser RSS-Feed, mit dem Sie Ihr verfügbares Programm direkt in Ihre Website einbetten können. Unabhängig davon, wie Sie vorgehen, ist die Information der Gäste darüber, was Sie zeigen werden, ein kluger Weg, sie davon zu überzeugen, dass Ihr Restaurant der beste Ort ist, um das Spiel zu sehen.
#4 Bequeme Sitze
Das Restaurant so bequem wie möglich zu machen, ist in den letzten 10 Jahren ein Standard in der Gastronomie geworden. Ob Sie nun gepolsterte Stühle/Lehnsessel zur Verfügung stellen oder nur dafür sorgen, dass Ihre Barhocker Rückenlehnen und Armlehnen haben, bequeme Möbel können ein großes Unterscheidungsmerkmal sein.
Bei einem typischen Football-Spiel hält sich ein Gast bis zu drei Stunden in Ihrem Lokal auf. Diese Zeit auf einem bequemen Sitz zu verbringen, ist ein Kriterium, das Ihre Gäste bei der Wahl des Lokals, in dem sie das Spiel sehen wollen, berücksichtigen werden.
#5 Großartige Wi-Fi-Verbindung/Service
Studien haben ergeben, dass 40 % der Gäste kostenloses, zuverlässiges Wi-Fi als ausschlaggebend für ihre Restaurantwahl ansehen. Dies ist das zweitwichtigste Kriterium nach der Frage, ob ein Restaurant seine Speisekarten online stellt.
Die gute Nachricht ist, dass die Infrastruktur, die für ein großartiges Wi-Fi-Erlebnis erforderlich ist, kostengünstig ist. Ganz gleich, ob Sie es einfach verschenken oder eine E-Mail-Adresse zum „Einloggen“ verlangen, die Gäste werden die Bequemlichkeit der Nutzung Ihres Wi-Fi gegenüber ihren eigenen Daten zu schätzen wissen.
Es gibt mehrere Unternehmen, die die gesamte Infrastruktur bereitstellen, damit ein Gast seine E-Mail-Adresse angeben muss, um Zugang zu Ihrem Wi-Fi zu erhalten. Dies ist eine einfache Methode, um Ihre E-Mail-Liste aufzubauen und direkt an Gäste zu vermarkten, die Zugang zu Ihrer Konnektivität haben. Zenreach behauptet, dass Gäste, die sich an den von ihnen installierten Standorten registrieren, 65 % häufiger zu Besuch kommen als Gäste, die sich nicht registrieren. Das ist ein klarer Beweis dafür, dass die Erleichterung des Interneterlebnisses einen starken Einfluss auf die Wahl des Gastes hat.
#6 Hot Bartenders
Ok, diese Überschrift klingt schrecklich, aber sie enthält eine Dosis Realität. Heiß ist nicht ausschließlich ein Kommentar zum Aussehen. Die Attraktivität von Barkeepern lässt sich nicht nur an ihrem Aussehen, sondern auch an ihrer Persönlichkeit, ihrer Energie und ihren mixtechnischen Fähigkeiten messen. Ein unglaublich gutaussehender Barkeeper ohne Persönlichkeit oder Schenkkünste ist wahrscheinlich schlimmer als ein unheimlicher Onkel, dessen Hose immer herunterfällt, wenn er bei Ihnen an der Bar steht.
Das Segment der Sportrestaurants wird besonders von Stammgästen bestimmt. Eine todsichere Methode, um neue Gäste zu Stammgästen zu machen, ist ein heißer Barkeeper, der sie anspricht. Schulen Sie Ihr Team darin, neuen Leuten Aufmerksamkeit zu schenken, ihnen Fragen zu ihrer Person zu stellen und ihnen das Gefühl zu geben, willkommen zu sein.
#7 Große Auswahl an Craft Beer
Während Sie dieser Unterhaltung vielleicht überdrüssig sind, sind es Ihre Gäste nicht. Die neue Norm ist es, eine Vielzahl interessanter Biere sowohl vom Fass als auch aus der Flasche anzubieten. Vorbei sind die Zeiten, in denen Bud eine erfolgreiche Biermenü-Strategie war. Dies gilt insbesondere für die Millennials, die die Erwartungen der Verbraucher in allen Branchen neu definieren – insbesondere in unserer.
Selbst wenn Sie nicht mehr Fassbierlinien einführen können, sollten Sie zumindest überprüfen, was Sie mit den vorhandenen tun. Es ist wichtig, dass Sie Ihr heutiges Publikum kennen, aber auch wissen, dass sich dessen Zusammensetzung ändert. Denken Sie daran, dass handwerklich gebrautes Bier an Bedeutung gewinnen wird, nicht verlieren. Wenn Sie also Ihre Zapfanlagen nicht anpassen können, sollten Sie versuchen, Ihr Bierangebot durch Flaschenabfüllungen wie z. B. Growler oder großformatige Flaschen abwechslungsreicher und spannender zu gestalten. Wenn Ihr Bier so nuanciert ist wie Ihr Fußballteam, wird es für ein besseres Fernseherlebnis sorgen.
#8 Amazing Chicken Wings
Im Geiste der Direktheit machen die meisten Restaurants, die sich an Flügeln versuchen, es einfach falsch. Bei den originalen, von Frank’s Red Hot inspirierten Wings wird Butter verwendet und die Flügel werden mit der warmen Soße übergossen, während die Mischung in einer Sauteuse reduziert wird. Dieser zusätzliche Schritt sorgt dafür, dass die Soße an den Flügeln haften bleibt und nicht abtropft. Außerdem verringert die Butter den Essigeindruck, den scharfe Soßen hinterlassen können, wenn sie unbehandelt sind.
Betreiber, die den Prozess abkürzen, indem sie die scharfe Soße mit Butter vorbereiten oder, schlimmer noch, die Flügel direkt in die Soße werfen, machen ein großartiges Essen schlecht. Es ist wichtig, gute Wings zu liefern. Deshalb tragen so viele erfolgreiche Sportrestaurants diese Bezeichnung in ihrem Namen: Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Rings… Sie verstehen schon.