Taylor A. Ritz
Tapas mit Avocado und Thunfisch
Diese leichte, gesunde Tapa ist eine tolle Ergänzung für jede Zusammenkunft. Sie passt hervorragend zu knusprigem Brot und Weißwein.
Sie benötigen:
- 1 (12 Unzen) Dose Thunfisch, abgetropft
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ rote Paprika, gehackt
- 1 Spritzer Balsamico-Essig
- 1 Prise Knoblauchsalz
- Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 2 reife Avocados, halbiert und entkernt
Anweisungen:
- Thunfisch, Mayonnaise, grüne Zwiebeln, roter Pfeffer und Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren.
- Mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchsalz würzen.
- Die Avocadohälften mit der Thunfischmischung vermengen.
- Mit zusätzlichen gewürfelten grünen Zwiebeln und einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren.
Avocado-Eiersalat
Eine interessante Abwandlung des Eiersalats. Dieses Gericht schmeckt hervorragend auf Salat, auf einem Cracker oder in Mini-Sandwiches.
Sie benötigen:
- 6 hartgekochte Eier, gehackt
- 2 große Avocados, entsteint, geschält, gehackt
- 1 Tasse entkernte, gehackte Tomaten
- ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 10 Tropfen scharfe Sauce
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung:
- Eier, Avocados, Tomaten, rote Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Mayonnaise, Zitronensaft und scharfe Sauce unter die Eimischung rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mexi-Huhn-Avocado-Cups
Diese Vorspeise nach mexikanischer Art erfordert kein Kochen und ist ein schnelles, gesundes Rezept.
Was Sie brauchen:
- 3 (6 oz) Dosen Hähnchenfleisch, abgetropft
- 1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
- ½ Teelöffel Chilipulver
- 3 Avocados, halbiert und entkernt
- 1 Teelöffel Limettensaft
Anleitung:
- Huhn, Koriander und Chilipulver in einer Schüssel verrühren.
- Avocadohälften auf einer Servierplatte anrichten. Mit Limettensaft beträufeln.
- Mit einem Löffel die Hähnchenmischung in die Avocadohälften geben.
Avocado-Basilikum-Gurken-Häppchen
Wenn Sie einen Überschuss an Tomaten oder Gurken (oder beides) im Garten haben, ist dies ein einfaches, gesundes Gericht, um sie zu verwerten.
Was Sie brauchen:
- 1 Avocado, geschält, entsteint
- ½ c frische Basilikumblätter
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Gurke
- 1 Pflaumentomate
- 1 Esslöffel Naturjoghurt
Anleitung:
- Avocado, Basilikum, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Gurken und Tomaten in ¼-Zoll-Scheiben schneiden.
- Die Gurkenscheiben mit der Mischung bestreichen und mit Tomatenscheiben und Joghurt belegen.
Avocado-Pommes
Eine gesündere Alternative zu normalen Pommes frites, die mit der Sriracha-Dip-Sauce trotzdem schön knusprig und würzig schmeckt.
Was Sie brauchen:
- 1 Avocado, in 12 Scheiben geschnitten
- 1 c Allzweckmehl
- 1 Ei, geschlagen
- 1 c trockene Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
Anleitung:
- Ofen auf 230C (450F) vorheizen
- Mehl in eine flache Schüssel geben, Ei in eine zweite Schüssel und Semmelbrösel in eine dritte.
- Die Avocadoscheiben vorsichtig in das Mehl drücken, um sie zu panieren, und den Überschuss abschütteln. Dann in das geschlagene Ei tauchen und in die Semmelbrösel drücken. Für eine dickere Schicht diesen Vorgang wiederholen.
- Die panierten Avocadoscheiben auf ein Backblech legen. Parmesankäse darüber streuen.
- Die Avocadoscheiben backen, bis der Käse geschmolzen und die Pommes goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Bonus: Sriracha-Dip
3 Esslöffel saure Sahne, 2 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Tomatillo-Salsa und einen Schuss Chili-Knoblauch-Sauce (z. B. Sriracha) verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mexikanische Pizza
Mexikanische Pizzen lassen sich mit allen Belägen belegen, die das Herz begehrt.
Was Sie brauchen:
- 1 (16 oz) Dose gebratene Bohnen
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 1 (1.25 oz) Packung Taco-Gewürz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 (6-Zoll) Maistortillas
- 8 oz geschredderter Cheddar-Käse
- 8 Esslöffel saure Sahne
- 2 Roma-Tomaten, gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 (4 oz) Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
- ½ Avocado, gewürfelt
- 1 Esslöffel schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
Anweisungen:
- Ofen auf 175C (350F) vorheizen.
- Bohnen erwärmen.
- Rindfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Das Gewürzpaket einrühren.
- Eine kleine Menge Pflanzenöl in eine andere große Pfanne geben. Öl heiß werden lassen, dann eine Tortilla in die Pfanne legen. Die Tortilla 15 Sekunden auf jeder Seite braten. Die Tortilla aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- Erhitzte Tortillas auf einem Backblech anordnen.
- Eine dünne Schicht Bohnen auf den Tortillas verteilen, gefolgt von einer Schicht Rindfleisch und dann Käse.
- Tortillas im Ofen 20 bis 30 Minuten backen.
- Tortillas in Scheiben schneiden und mit saurer Sahne, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chilis, Avocado und Oliven garnieren.
Avocado- und Schwarze-Bohnen-Dip
Dieser Guacamole/Bohnen-Dip wird entweder mit Tortillas oder Pita-Chips serviert und ist relativ preiswert und enthält viele Ballaststoffe.
Was Sie benötigen:
- 1 Avocado, geschält, entkernt, püriert
- ½ (15 oz) Dose schwarze Bohnen, abgetropft, abgespült
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ⅓ c geriebener Cheddar-Käse
- Meersalz zum Abschmecken
Anweisungen:
- Avocado, schwarze Bohnen, Limettensaft und Knoblauch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mischen. Cheddar-Käse darüber streuen.
- Dip in der Mikrowelle erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist, ca. 1 Minute.
- Mit Meersalz abschmecken.
Avocado-Ricotta-Crostini
Avocado und Ricotta-Käse sind eine einzigartige Kombination, die zusammen eine leckere und gesunde Vorspeise ergeben.
Was Sie benötigen:
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 2 Spritzer Olivenöl
- 1 große Avocado
- ¾ c Ricotta-Käse
- ½ Zitrone, entsaftet
- 1 Esslöffel frisches Basilikum, fein geschnitten
- 1 c Kirschtomaten, in Scheiben
- 5 Radieschen, in Scheiben
- 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, geschnitten
- Salz zum Abschmecken
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Meersalz
Anweisungen:
- Ofen auf 190 Grad vorheizen
- Backblech auslegen, Baguettescheiben in einer Lage darauf legen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 25 Minuten. Crostini vollständig abkühlen lassen.
- Avocado schälen und entkernen. Avocado in eine Schüssel geben und Ricottakäse hinzufügen. Alles zusammen pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zitronensaft, Basilikum, Salz und Cayennepfeffer hinzugeben. Gründlich mischen. Auf den abgekühlten Crostini verteilen.
- Mit Tomaten und Radieschen garnieren. Ein paar Tropfen Olivenöl, etwas Meersalz und Schnittlauch darüber streuen.