Afang Suppe klettert schnell an die Spitze der Liste der beliebten nigerianischen Suppen. Wenn Sie sich für nigerianische Lebensmittel interessieren, wird diese köstliche Suppe Ihr Interesse an nigerianischen Lebensmitteln bestimmt wecken.
Diese köstliche Suppe stammt von den Efiks, den Hauptbewohnern des (Cross River & Akwa Ibom State). Es spielt wirklich keine Rolle, welche Sprache Sie sprechen, welchen Hintergrund Sie haben oder welcher ethnischen Gruppe Sie angehören, Sie können einfach loslegen und verschiedene Gerichte aus verschiedenen nigerianischen Kulturen und Ethnien probieren.
In den letzten Monaten habe ich mich auf die Köstlichkeiten der Efiks konzentriert, und Afang steht ganz oben auf der Liste, und heute werden wir lernen, wie man diese Suppe und andere köstliche Efik/Calabar-Gerichte zubereitet.
Nach den Igbo, den Hausa und den Yoruba sind die Efik eine weitere beliebte Gruppe in Nigeria; sie haben köstliche Speisen, die uns allen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Neben dieser Suppe gibt es auch Edikang-Ikong, Atama, Nsala und einige andere köstliche Suppen.
Diese Suppe wird aus Afang-Blättern (Ukazi) und Wasserblättern zubereitet, die sich nahtlos zu einer köstlich aussehenden Afang-Suppe verbinden. Das Ukazi-Blatt wird normalerweise in Scheiben geschnitten und dann entweder mit einem Küchenmixer oder einer Handmühle zerkleinert, während das Wasserblatt einfach mit einem Küchenmesser geschnitten wird.
Ich mag diese Suppe einfach, weil sie nur aus Gemüse besteht, und ich liebe Gemüse! – Es ist nahrhaft, heilkräftig und enthält Ballaststoffe, die den Körperzellen helfen, richtig zu funktionieren. Konzentriere dich nicht nur auf das Essen, sondern achte auch darauf, dass sie gesund sind.
Afang-Suppe und Schwangerschaft
Da Afang-Blätter sehr reich an Folsäure und Vitamin A sind, gelten sie als gesund und nahrhaft für schwangere Frauen und ihre ungeborenen Babys.
Im ersten Trimester jeder Schwangerschaft brauchen Babys dringend Folsäure. Man kann sie zwar in der Drogerie kaufen, aber ich wette, dass sie in Suppen besser schmeckt.😀
So lasst uns einen leckeren Topf Afang-Suppe kochen, die Liste der Zutaten unten würde genug Suppe ergeben, die zweimal für 6 Personen reicht. Die Reste kann man immer im Kühlschrank aufbewahren.
Die meisten Leute beschweren sich, dass Gemüsesuppen nicht einfach zuzubereiten sind, weil es Zeit kostet, die verschiedenen Blätter zu pflücken und zu schneiden. Aber wenn man diese Phase überwunden hat, ist der Rest Schokolade! und nein, ich esse keine Schokolade.😀
Geschnittene frische Wasserblätter (1kg)
1/2 Tasse gemahlene Flusskrebse
Gemahlene frische Ukazi-Blätter (200g)
3 Würfel Knorr (Süßstoff)
1 Brühfischkopf (mittelgroß)
2 mittelgroße getrocknete oder geröstete Fische
1.5 Tassen Palmöl
1 Tasse Periwinkles (optional)
Schnecken (optional)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken (roter frischer Pfeffer)
Pkomo (optional)
1-2KG Fleisch nach Wahl.
Zubereitung
Ausgewähltes Fleisch eignet sich am besten für die Afang-Suppe, aber wenn Sie es in Ihrem Ort nicht finden können, können Sie jedes Fleisch verwenden, das Sie finden. Ich habe eine Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und Pkomo verwendet.
Waschen Sie die Schnecken mit Limetten- oder Traubensaft und achten Sie darauf, dass die schleimige Flüssigkeit entfernt wird. Die Immergrün (isam) werden in der Regel von den Verkäufern gereinigt, man muss sie nur waschen.
Die gemahlenen Ukazi-Blätter dienen als Verdickungsmittel für diese Suppe, ich verwende für alle meine Suppen frische Blätter, aber wenn Sie bei Ihnen keine frischen finden können, können Sie sie durch die getrocknete Variante ersetzen. Auf dem Bild oben sieht man, dass die Blätter frisch sind.
Wie man die Afang-Suppe kocht
Fangen Sie einfach an und kochen Sie das Fleisch mit allen notwendigen Zutaten (2 Würfel Knorr, eine halbe Tasse geschnittene Zwiebeln, Salz und andere Gewürze nach Wahl)
Manche Leute waschen die Wasserblätter, bevor sie sie in Scheiben schneiden, während andere sie vor dem Waschen in Scheiben schneiden; ich bevorzuge Letzteres. Schneiden und waschen Sie die Wasserblätter und legen Sie sie in einem Plastiksieb beiseite, um sicherzustellen, dass das Wasser gut abläuft.
Die meisten Leute mögen keine Spur von Wasser in ihrer Afang-Suppe, das lässt sich leicht arrangieren, versuchen Sie einfach, die Wasserblätter fest zusammenzudrücken, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Weichen Sie den getrockneten Fisch mit warmem Wasser ein, entfernen Sie die Mittelgräten und waschen Sie ihn gründlich mit Wasser; waschen Sie auch den Stockfischkopf mit warmem Wasser. Diese zum Kochfleisch geben und kochen, bis sie weich sind und der Topf fast trocken ist. Das Palmöl dazugeben, alles verrühren.
Einen Gewürzwürfel, gemahlenen Pfeffer, Schnecken und Salz nach Geschmack dazugeben, 3-5 Minuten kochen lassen.
Die Wasserblätter zugeben; 5 Minuten köcheln lassen, dann die Strandschnecken, die gemahlenen Ukazi und die gemahlenen Flusskrebse zugeben
Alles zusammenrühren, den Topf abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei alle 2 Minuten umrühren.
So wird die Afang-Suppe zubereitet, sie kann mit Fufu, Eba, zerstoßener Yamswurzel oder Weizen serviert werden. Ein nettes Erfrischungsgetränk wäre eine willkommene Ergänzung.
Es gibt noch andere köstliche Efik-Suppen, die Sie vielleicht ausprobieren möchten, vergleichen Sie Edikang-Ikong
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Rezept und Video für eine Afang-Suppe.
Afang Suppen Rezept
Ausrüstung
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Kocher
Zutaten
- 15 Tassen geschnittene frische Wasserblätter
- 1/2 Tasse gemahlene Flusskrebse
- 3 Tassen gemahlene frische Ukazi-Blätter
- 3 Würfel Knorr-Süßstoff
- 1 Stockfischkopf mittlerer Größe
- 2 mittelgroßeGröße getrockneter oder gebratener Fisch
- 1.5 Tassen Palmöl
- 1 Tasse Periwinkles optional
- Schnecken optional
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 6 rote frische Paprika
- 2 KG assortiertes Fleisch
Anleitung
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Die Ukazi-Blätter mahlen, sie dienen als Verdickungsmittel für diese Suppe.
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Das Fleisch mit einer halben Tasse geschnittener Zwiebeln, Salz, zwei Gewürzwürfeln und einem anderen Gewürz nach Wahl würzen)
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Die Wasserblätter in Scheiben schneiden und in einem Sieb beiseite stellen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
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Den Stockfisch und den getrockneten Fisch waschen und zum Kochfleisch geben, kochen lassen, bis sie weich sind und der Topf fast trocken ist.
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Das Palmöl und die Flusskrebse dazugeben und alles verrühren. Einen Gewürzwürfel, gemahlenen Pfeffer, Schnecken und Salz nach Geschmack hinzufügen, 3-5 Minuten kochen lassen.
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Die Wasserblätter hinzufügen; 6 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
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Die gemahlenen Ukazi-Blätter hinzufügen. Alles zusammen umrühren, den Topf abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei alle 2 Minuten umrühren.
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und fertig ist eine köstliche Afang-Suppe.
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Servieren Sie mit Eba, Fufu oder zerstoßener Yam