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Kannst du glauben, dass es schon September ist? Bei dem anhaltend heißen Wetter fällt es mir schwer zu glauben, dass es schon fast wieder Zeit ist, Chili zu kochen, Äpfel zu pflücken und zu backen.
Ich habe in diesem Sommer eine ganze Reihe von Rezepten zubereitet, über die ich noch nicht berichten konnte. Während der warmen Perioden in diesem Sommer habe ich vor allem Salate gemacht. Einer der Salate, die ich ein paar Mal gemacht habe, war der asiatische Krautsalat von Alton Brown. Ich mag keinen traditionellen Krautsalat, also ist dies eines der wenigen Salatrezepte, die ich ausprobiert habe – und es ist ein großartiges. Abgesehen von der Köstlichkeit ergab es eine perfekte Menge für die Reste und war mit der Küchenmaschine sehr einfach zu machen.
Dieser Krautsalat war großartig. Einige Bissen waren würzig, aber die Schärfe des Salats nahm mit der Zeit ab. Die Erdnussbutter war nicht süßlich, und das Dressing war leicht. Es war hell, aber ausgewogen – leicht süß und nicht zu essigartig. Insgesamt war es ein erfrischender Salat. Er eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit mit Hühnchen, und die Erdnüsse sind eine tolle vegetarische Ergänzung zum Salat. Es ist ein großartiger Salat, den ich wohl jeden Sommer wieder machen werde.
- 1 Kopf Kraut
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 3 grüne Zwiebeln
- 2 Jalapenos entkernt
- 1 Karotte
- 2 Esslöffel Koriander
- 2 Esslöffel Minze optional, falls vorhanden
- 1 3 Zoll Stück Ingwer
- 1/2 Tasse Reisweinessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/2 Tasse Erdnuss Butter
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
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Mit einer Schredderscheibe oder einer Hobelscheibe (die ich für das Bild verwendet habe), Schneiden Sie einen Kohlkopf, 1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika in Stücke. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel. Die Zerkleinerungsscheibe durch ein Hackmesser ersetzen und die Frühlingszwiebeln, die Jalapeno, den Ingwer, die Karotte, den Koriander und die Minze hacken. Den Reisessig, die Sojasauce, den Limettensaft, das Sesamöl, die Erdnussbutter und den schwarzen Pfeffer hinzugeben und mit dem Pürierstab mixen. Das Dressing über das zerkleinerte Gemüse gießen und gut durchschwenken.