Andhra Fish Fry is a simple, leicht zu machendes, würziges und köstliches Rezept. Im Gegensatz zu anderen nicht-vegetarischen Fleischsorten muss Fisch nicht lange mariniert werden und kann auch in relativ kurzer Zeit gegart werden.
Es gibt viele Variationen von gebratenem Fisch wie frittiertes, paniertes Fischfilet usw., aber ich persönlich liebe dieses Rezept. Das liegt daran, dass meine Mutter die besten Andhra Fish fry macht :). Ich teile hier das Rezept meiner Mutter und hoffe, dass es dir auch schmeckt.
Bei diesem Rezept geht es in erster Linie um die Zubereitung
- einer Marinadenmischung aus Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Salz und Kurkuma.
- Gründlich waschen und den Fisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
- Die Fischstücke von allen Seiten großzügig mit der Marinade bestreichen
- Schließlich den gründlich bestrichenen Fisch auf einer heißen Tawa oder Pfanne mit Öl braten
Dieser gebratene Fisch passt sehr gut als Beilage
Heute zeige ich euch Chepala vepudu nach Andhra-Art, das ich von meiner Mutter gelernt habe, mit einer Anleitung und mit Fotos.
Wenn du ein Fan von Meeresfrüchten bist wie ich, vergessen Sie nicht, meine anderen Meeresfrüchte-Rezepte zu lesen
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Q. Kann ich tiefgefrorenen Fisch verwenden?
Für den besten Geschmack von Fish Fry sollten Sie keinen tiefgefrorenen Fisch verwenden. Gefrorener Fisch verliert seine Güte, seine saftige Zartheit und seinen Geschmack.
Q. Kann ich Tilapia für die Fischbratlinge verwenden?
In diesem Beitrag habe ich Lachsfilets verwendet, aber Tilapia oder jeder andere Süßwasserfisch kann auch verwendet werden und schmeckt genauso lecker 🙂
Q. Kann ich Butter oder Ghee zum Fischbraten verwenden?
Ja. Du kannst Butter oder Ghee verwenden. Fisch in Butter oder Ghee zu braten, gibt zusätzlichen Geschmack.
Andhra Fischbraten (Andhra Chepala Vepudu)
Zutaten 1x2x3x
- 2 Stück Fisch
- 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Anleitung
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Zuerst die Fischstücke putzen und waschen. Wenn nötig, etwas Steinsalz und Quark zu den Fischstücken geben und waschen.
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Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilipulver, Kurkuma und Salz in ein Gefäß geben. Gut mischen und die Fischstücke mit dem Masala bestreichen und für 5-10 Min. beiseite stellen.
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Nach 10 Min. das Gefäß auf den Herd stellen und den Fisch 3-4 Min. kochen, indem man das Gefäß mit einem Deckel abdeckt.
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Nach ein oder zwei Minuten die Fischstücke umdrehen und eine Minute oder länger garen lassen und die Flamme ausschalten.
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In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Hier brate ich den Fisch mit wenig Öl, wenn du ihn frittieren willst, gib mehr Öl dazu.
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Wenn das Öl heiß genug ist, die Fischstücke hineinlegen und auf mittlerer Flamme 3-4 Min. braten.
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Nach 3 Min. die Fischstücke umdrehen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
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Fischbraten ist servierbereit. Das Fischstück auf einen Servierteller geben und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
