Wein als neue Idee des Aperitifs
Der Aperitif ist ein Moment der Entspannung in Erwartung der Mahlzeit. Es ist ein Moment des Tages, in dem man sich nach der Arbeit mit Freunden oder mit den Kollegen unterhalten kann. In der Vergangenheit basierte der Aperitif ausschließlich auf alkoholischen oder alkoholfreien Getränken, die mit Kräutern aromatisiert waren. In den 80er Jahren erlebte der Aperitif mit Oliven, Chips und Erdnüssen einen Boom. Heute hat sich der Trend geändert. Der Aperitif ist fast zu einer kleinen Mahlzeit geworden, die mit einem Glas Wein und verschiedenen, sorgfältig zubereiteten Häppchen serviert wird, die hauptsächlich aus Aufschnitt, Käse, herzhaften Pasteten und Backwaren bestehen.
Eigenschaften des Aperitifweins
Der Aperitif kann weiß, rot, still oder prickelnd sein. Das Wichtigste ist, dass er nicht zu stark sein sollte. Schaumwein ist recht angenehm, da er zur Reinigung der Geschmacksknospen beiträgt, die auf den nächsten Bissen warten. Weißwein eignet sich im Allgemeinen perfekt für einen sommerlichen Aperitif am Strand. Seine fruchtigen und blumigen Noten bringen den Gaumen in Schwung, aber nur, wenn er bei den richtigen Temperaturen serviert wird. Weißwein muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, und zwar bei niedriger Temperatur, da er durch die Hitze noch an Temperatur gewinnt. Leichte Rotweine eignen sich am besten im Winter und im Stadtzentrum, wenn die Luft frisch wird und der Rotwein ein angenehmes Gefühl von Wärme vermittelt.
Prosecco, der traditionelle Aperitifwein
Prosecco ist der Aperitifwein schlechthin. Durch seine leichte Struktur und die Bläschen passt er perfekt zu den Canapés, die in den Weinstuben angeboten werden. Aber es gibt eine schreckliche Verwirrung darüber: jeder Schaumwein, der zum Aperitif angeboten wird, wird gewöhnlich Prosecco genannt. Eigentlich bezieht sich Prosecco ausschließlich auf die in Venetien hergestellten Weine, die mit der Zertifizierung des Gebiets, zu dem sie gehören, verkauft werden. Der Prosecco eignet sich am besten in der extra trockenen Version, die einen höheren Restzuckergehalt aufweist und sich daher besser mit Vorspeisen kombinieren lässt. Der Prosecco spago, ein Schaumwein, ist nicht ideal als Aperitif, da die Bläschen rauer sind und er sich am besten für ein strukturiertes Gericht eignet. In Venetien wird Prosecco mit wenigen Vorspeisen als angenehme Abwechslung kombiniert.
Aperitif mit Weißwein, frische und intensive Emotionen
Im Sommer, am Strand, ist stiller Weißwein als Aperitif ziemlich üblich. Die Weinbar schlägt Kombinationen vor, die an saisonales Gemüse, das Meer und andere typische Sommerspezialitäten erinnern.
Der Weißwein muss frisch, fruchtig und jung sein und eine gute Säure haben, die den Gaumen belebt. Ein Oktopus- oder Nudelsalat, frischer Käse, geröstetes Brot mit Thunfischsauce und pastellfarbenes Gemüse können dazu passen.
Neuer Wein, angenehmer Wein für einen herbstlichen Aperitif
Neuer Wein ist zu einem der Hauptdarsteller im Bereich Essen und Wein geworden. Die Leute warten bis Ende Oktober, um diesen leichten und fruchtigen Wein zu trinken. Er hat eine andere Weinbereitung als der traditionelle Wein. Die Idee, diese Neuheit der Zeit zu probieren, fasziniert junge und weniger junge Leute. Dank seiner leichten Struktur lässt er sich gut mit Aufschnitt und halbgereiftem Käse kombinieren. Die fruchtigen Düfte und der enthaltene Alkohol machen ihn zum perfekten Wein für einen herbstlichen Aperitif, vor allem im Stadtzentrum.
Rotwein zum Aperitif
Es gibt eine große Auswahl an Aperitifweinen. Die Parole ist leicht und fruchtig, mit Alkohol. Wenn Sie einen spritzigen Rotwein bevorzugen, wählen Sie einen Lambrusco oder einen Bonarda dell’Oltrepo‘ Pavese. Für stillen Rotwein können Sie unter Bardolino, Merlot, Montepulciano, Sangiovese di Romagna wählen, die einige Beispiele von Weinen sind, die als Aperitif angenehm sein können.