Die perfekte Kombination aus zarten Äpfeln und warmen Zimtbrötchenstücken, dieses Apfel-Zimtbrötchen Affenbrot ist das perfekte Herbstfrühstücksrezept!
Zimtbrötchen sind eines meiner Lieblingsrezepte für das Frühstück. Sie sind super lecker und lassen sich ganz einfach in den Ofen schieben. In letzter Zeit habe ich einen Riesenhunger auf Apfeldesserts. Vielleicht liegt es daran, dass ich schwanger bin, vielleicht aber auch daran, dass Äpfel überall zu finden sind, weil sie gerade Saison haben, wer weiß! Dieses Apfel-Zimtschnecken-Brot ist das einfachste Rezept für ein Frühstück oder ein Dessert. Es erfordert nur ein paar Zutaten, von denen Sie wahrscheinlich schon einige zur Hand haben, und erfordert nur minimalen Aufwand.
OH und die selbstgemachte Frischkäseglasur ist die BOMBE… ich könnte sie direkt aus der Schüssel essen, so gut ist sie, glaub mir. Sie brauchen nicht einmal die, die in der Packung mit den Zimtrollen kommt, ich meine, Sie können es verwenden, wenn Sie einfach keine Zeit haben, es zu machen, aber es ist so wert die zusätzliche Zeit!
Wenn du nach weiteren tollen Rezeptideen suchst, schauen Sie sich unbedingt meine Easy Apple Pie Cinnamon Rolls oder Apple Spiced Waffles an. Eine weitere tolle Frühstücksvariante ist mein einfacher Hashbrown-Auflauf.
Apfel-Zimtbrötchen-Affenbrot
Zutaten
Für das Affenbrot
- 2 Dosen große Zimtbrötchen
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 3 Esslöffel gemahlener Zimt, nach Bedarf
- 1½-2 Sticks Butter, geschmolzen
- 1½ Tassen Granny Smith Äpfel, gehackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt, wahlweise
- 1 Teelöffel Rohzucker, wahlweise
- Kochspray ohne Klebstoff
Für die Frischkäseglasur
- 4 Unzen Frischkäse, aufgeweicht
- ½ Butter, aufgeweicht
- 1½-2 Tassen Puderzucker, je nach Bedarf
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt, je nach Bedarf
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F vor.
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In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Äpfel, Vanilleextrakt, Zimt, braunen Zucker und Rohzucker hinzufügen und die Äpfel kochen, bis sie leicht weich sind. Beiseite stellen.
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In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker, den Zimt und den braunen Zucker vermischen, bis sie sich verbunden haben. Beiseite stellen.
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Die Zimtrollen aus der Verpackung nehmen und in Viertel schneiden. Die geviertelten Zimtrollen in der Schüssel mit der Zimtzuckermischung vermengen.
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Wenn sie gut überzogen sind, die geschnittenen Zimtrollen zusammen mit der Apfelbuttermischung in die Bundtform schichten, so dass jede Schicht eine schöne Mischung aus Äpfeln, Butter und überzogenen Zimtrollen ergibt. (Stellen Sie sicher, dass Sie die Gugelhupfform mit Antihaft-Kochspray bestreichen, sonst lässt sich das Affenbrot später nur schwer herausnehmen).
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Backen Sie den Kuchen etwa 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und sprudelnd ist, und lassen Sie ihn dann etwa 10-15 Minuten abkühlen. Sobald das Affenbrot nicht mehr heiß ist, können Sie es aus der Gugelhupfform auf einen Teller stürzen.
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Während das Affenbrot abkühlt, machen Sie die Frischkäseglasur.
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In der Schüssel eines Standmixers Frischkäse und Butter glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzugeben und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz und der gewünschte Geschmack erreicht sind. Wenn der Zuckerguss süßer werden soll, mehr Puderzucker hinzufügen. Wenn die Glasur für Ihren Geschmack zu dick ist, fügen Sie Milch oder Sahne hinzu, um sie etwas zu verdünnen.
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Glasur über das Apfel-Zimtbrötchen-Affenbrot träufeln. Enjoy!
Anmerkungen