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Apfelkuchenfüllung sollte NIE aus der Dose kommen! Sie ist so einfach zu machen, dass es keine Ausrede gibt, wenn das Selbstgemachte so viel besser schmeckt. Verwenden Sie Ihre Lieblingsäpfel und wählen Sie die Festigkeit, die Sie wünschen, von superweich bis fast knusprig. Diese Füllung eignet sich perfekt für Knödel, Torten, auf Eis und sogar als Füllung zwischen Kuchenschichten!
Was Sie für dieses Rezept benötigen
Äpfel: Granny Smith Äpfel sind die klassische Wahl, aber Honey Crisp, Braeburn, Golden Delicious, Cortland und Mitsu-Äpfel funktionieren alle gut.
Wasser: Sie können je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzufügen. Ich verwende oft kein Wasser, wenn ich es mache.
Maisstärke: Wenn Sie das zugegebene Wasser reduzieren oder weglassen, brauchen Sie nur einen Esslöffel Maisstärke als Verdickungsmittel hinzuzufügen.
How To Make Apple Pie Filling
1. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Kerngehäuse weg. In Stücke schneiden, die höchstens einen Zentimeter groß sind.
2. Die Apfelwürfel in eine große Schüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen.
3. Die Äpfel mit Zucker, Muskatnuss und Zimt vermengen.
4. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu köcheln beginnt, etwa 2 Minuten. Zudecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Äpfel weich sind und den größten Teil ihres Saftes abgeben, etwa 7 Minuten. Das mit der Speisestärke vermischte Wasser hinzufügen und weiter kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Sobald die Mischung eingedickt ist und die Äpfel die gewünschte Konsistenz haben, in ein Glas umfüllen und verschließen.
Pro-Tipps für die Zubereitung dieses Rezepts
- Während des Kochens mehr Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung etwas trockener wird, als Sie es bevorzugen.
- Geben Sie Ihren Äpfeln gegen Ende des Kochens einen Geschmackstest. Sie sollen weich, aber nicht matschig sein. Einiges davon ist persönlicher Geschmack, aber im Allgemeinen ist es am besten, wenn noch etwas Mundgefühl übrig bleibt.
- Ich habe Zimt und Muskatnuss zu diesem Rezept hinzugefügt, aber Sie können so viele weitere Gewürze verwenden! Versuchen Sie es mit 1/4 Teelöffel Kardamom und Piment für zusätzliche Geschmackstiefe.
- Diese Füllung passt hervorragend zu allen möglichen einfachen Rezepten, die Sie mit Blätterteig oder vorgefertigtem Kuchenteig machen können. In meinem Rezept für die perfekte Kuchenkruste finden Sie einen einfachen Teig, den Sie für Apfelknödel, Torten usw. verwenden können!
- Sie können einen Teelöffel Vanilleextrakt untermischen, nachdem Sie den Kuchen vom Herd genommen haben, um eine schöne Geschmackstiefe zu erzielen.
- Dieses Rezept ergibt genug Füllung und Teig für eine 8″-Form. Wenn Sie eine tiefe oder etwas größere Form verwenden, müssen Sie das Rezept für die Füllung verdoppeln.
Häufig gestellte Fragen
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Apfel mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Süße eignen sich am besten zum Backen von Torten. Honey Crisps, Granny Smith, Braeburn, Golden Delicious und Cortland-Äpfel sind alle eine gute Wahl. Nehmen Sie Ihren Favoriten und genießen Sie ihn! Verwenden Sie nur niemals Red Delicious, da sie dazu neigen, mehlig und geschmacklos zu sein.
Wie lange hält sich das?
Wenn die Apfelkuchenfüllung richtig in einem verschlossenen Behälter gelagert wird, hält sie sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Wenn Sie die Füllung sehr weit im Voraus zubereiten, können Sie sie in einen Gefrierbeutel füllen und bis zu zwei Monate einfrieren. Vor dem Gebrauch einfach auftauen.
Wozu kann ich das verwenden?
- Mini-Apfelkuchen
- Einfache Apfeltörtchen
- Belag für Eiscreme
- Mini-Käsekuchen garnieren
- Allein genießen
Wenn ihr dieses Rezept für Apfelkuchenfüllung ausprobiert habt, dann vergesst nicht, eine Bewertung zu hinterlassen und mir in den Kommentaren unten mitzuteilen, wie es euch gefallen hat, Ich freue mich, von Ihnen zu hören!
Apfelkuchen-Füllung
Zutaten
- ▢ 3 Pfund Äpfel Etwa 5 größere Äpfel
- ▢ 2/3 Tasse Zucker
- ▢ 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- ▢ 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- ▢ 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- ▢ 3 Esslöffel Maisstärke
- ▢ 1/4 Tasse Wasser
Anleitung
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Schälen, Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, dann mit dem Zitronensaft vermengen.
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Zucker, Zimt und Muskatnuss dazugeben und gleichmäßig vermengen.
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In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Äpfel hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu köcheln beginnt, etwa 2 Minuten. Abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Äpfel weich sind und den größten Teil ihres Saftes abgeben, etwa 7 Minuten.
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Maisstärke und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen, zu den Äpfeln geben und weiter kochen, bis die Mischung eingedickt ist. Sobald die Mischung eingedickt ist und die Äpfel die gewünschte Konsistenz haben, in ein Vorratsglas füllen und verschließen.
Anmerkungen
- Sie können einen Teelöffel Vanilleextrakt untermischen, nachdem Sie die Mischung vom Herd genommen haben, um eine schöne Geschmackstiefe zu erzielen.
- Dieses Rezept ergibt genug Füllung und Teig für eine 8″-Form. Wenn Sie eine tiefe Form oder eine etwas größere Form verwenden, müssen Sie das Rezept für die Füllung verdoppeln.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz für Ihre Füllung wünschen, reduzieren Sie das zugegebene Wasser auf zwei Esslöffel.
- Diese Füllung ist fantastisch mit Eiscreme, aber Sie können sie auch zum Füllen von Torten, Kuchen und Keksen verwenden!
Ernährung
*Ernährungshinweis