Diese Apfelwaffeln sind eines der besten Apfelrezepte für einen köstlichen Herbstgenuss. Mit selbstgemachtem Zimt-Apfel-Sirup schmecken sie zum Frühstück wie Apfelkuchen. Vielleicht mögen Sie auch unsere Vollkornwaffeln.
Rezept für Apfelwaffeln
Machen Ihre Kinder gerne Übernachtungen bei ihren Freunden?
Meine Kinder versuchen, in der kurzen Zeit, die uns im Sommer noch bleibt, möglichst viel Zeit mit ihren Freunden zu verbringen.
Wir versprechen ihnen zu Beginn des Sommers, dass sie bei ihren engsten Freunden übernachten dürfen. Wenn man dann all die Reisen, die wir gemacht haben, und die Reisen, die die Freunde gemacht haben, abzieht, bleibt nicht mehr viel Zeit, um die Versprechen an die lieben Kleinen zu halten.
Frühstückswaffeln
Vor zwei Wochenenden waren Maddie und Braden über das Wochenende weg, also hat Kinslee ihre beste Freundin das Wochenende mit ihr verbracht.
Wenn wir Gäste zum Frühstück haben, liebe ich es, wenn sie zu einem leckeren, herzhaften Frühstück aufwachen. Da Kinslee Apfelkuchen liebt, wusste ich, dass es diese Apfelwaffeln für sie geben musste.
Bei neuen Rezepten bin ich mir nie ganz sicher, was ich erwarten soll, aber diese Apfelwaffeln sind so lecker. Leicht und fluffig, mit Äpfeln in jedem einzelnen Bissen.
Wie macht man Waffeln fluffig?
Es gibt zwei Tipps für die Waffelherstellung, die ich heute mit euch teilen werde.
- Der erste Tipp ist, Backmehl oder Kuchenmehl zu verwenden.
Wie ich bereits erwähnt habe, haben Kuchenmehl und Backmehl einen geringeren Eiweißgehalt. Warum ist das gut?
Mehle mit weniger Proteingehalt bilden weniger Gluten, wenn man den Teig mischt. Gluten ist gut, wenn man ein dickes, herzhaftes, zähes Brot backen will, aber es ist nicht der richtige Weg für leichte und fluffige Waffeln.
Deshalb steht in vielen Rezepten für Brot und Muffins, dass man „nur so lange mischen soll, bis der Teig zusammenhält“. Das ist wichtig, damit das Brot eine leichte Konsistenz erhält. Die Verwendung von Back- oder Kuchenmehl trägt nur dazu bei, dass die Waffeln zart im Mund zergehen.
Ich habe dieses Mal Kuchenmehl verwendet, da ich kein Backmehl mehr hatte, aber Sie können beides verwenden. Wenn du nur Allzweckmehl hast, kannst du das auch verwenden, aber es wird die Textur ein wenig verändern. Sie werden aber trotzdem gut sein. Ich verspreche es!
- Der zweite Tipp für die Waffelherstellung ist, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen.
Schlagen Sie das Eigelb unter, wenn Sie die Milch hinzufügen, und schlagen Sie dann das Eiweiß mit einem Mixer, bis es steife Spitzen bildet. Sie sollten weiß, leicht und luftig sein, wenn Sie sie vorsichtig unter den Waffelteig heben.
Probieren Sie diese beiden Tipps für Ihr Lieblingswaffelrezept aus.
Zimt-Apfel-Sirup
Um diese Apfelwaffeln abzurunden, habe ich einen einfachen Gewürzapfelsirup gemacht. Obwohl die Waffeln auch mit Ahornsirup fantastisch schmecken, gab dieser Apfel-Zimt-Sirup diesem lustigen Frühstück eine besondere Note. Denken Sie an Apfelkuchen zum Frühstück. Viel besser geht es nicht.
Weitere Apfel-Frühstücksrezepte
- Apfel-Butter-Streusel-Muffins
- Apfel-Walnuss-Kuchen
- Karamell-Apfel-Brotpudding
- Crepes (servieren Sie diesen Zimt-Apfel-Sirup auf unseren Crepes!)
- Apple Fritter Donuts
- Apple Fritter Bread
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Apfelwaffeln
Zutaten
Für die Waffeln:
- 1 1/4 Tassen Kuchenmehl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse Milch
- 1 3/4 Tassen feingeschnittene Äpfel (geschält)
- 6 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Für den Sirup:
- 3 Tassen geschälte und in dünne Scheiben geschnittene süße Äpfel
- 2/3 Tasse verpackter brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel All.Mehl
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
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Die trockenen Zutaten zusammenrühren.
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In einer kleinen Schüssel die Eigelbe verquirlen, dann die Milch hinzufügen und erneut verquirlen.
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Die Eiermischung zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren.
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Die gehackten Äpfel und die geschmolzene Butter hinzufügen.
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Mit einem Mixer das Eiweiß schlagen, bis es schaumig und steif ist.
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Den Eischnee unter den Teig heben.
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Mit einem Löffel den Teig in ein heißes Waffeleisen geben und backen.
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Gibt 8 Waffeln, 4″ im Quadrat.
Für den Sirup:
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Die Apfelscheiben bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
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Das Wasser hinzufügen. Die Äpfel leicht aufkochen lassen und zwei Minuten kochen lassen.
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Zucker und Salz hinzufügen.
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In einer kleinen Schüssel Milch, Mehl und Zimt vermischen. Zu einer glatten Paste verrühren.
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Die Paste zu den Äpfeln geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht angedickt ist. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern.
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vom Herd nehmen und über den Waffeln servieren.
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