Es ist Oktober, Leute. Meine liebste Zeit des Jahres. Ich liebe den Herbst. Ich liebe Halloween. Ich liebe Kürbisse und Äpfel und frische, kühle Luft.
Ich dachte, wir feiern das mit diesen Herbstpfannkuchen. Ich habe neulich im Laden zufällig einen Krug Apfelwein gekauft, ohne zu wissen, wofür ich ihn verwenden würde. Diese Apfelpfannkuchen entstanden etwa 24 Stunden später.
Ich habe noch eine ganze Menge Apfelwein übrig, also erwarten Sie weitere Rezepte! Wenn du in der Zwischenzeit keine Lust auf Pfannkuchen hast, kannst du auch ein paar dieser Apfelwein-Donuts backen, die ich letztes Jahr gemacht habe?
Wie verwendest du Apfelwein in deiner Küche? Ich könnte noch ein paar Ideen gebrauchen!
Oh, und was ist mit diesem Zimtsirup? Er ist verrückt. Er ist so einfach herzustellen mit nur einer Handvoll Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon haben. Ich habe für den Sirup Saigon-Zimt verwendet und empfehle ihn auch, aber wenn du ihn nicht hast, ist das auch okay. Ich finde einfach, dass Saigon-Zimt so gut zu Lebensmitteln mit Apfelgeschmack passt. Er hebt den Apfelgeschmack richtig an. Ich habe vor, in dem übrig gebliebenen Sirup zu baden, weil er so gut war, aber dann werde ich mehr davon machen und diesen Herbst so ziemlich alles damit verfeinern.
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Rezept
Inhaltsverzeichnis
Apfelwein-Pfannkuchen
Zutaten
- ▢ 2 Tassen Mehl
- ▢ 2 Teelöffel Zucker
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Natron
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 2 große Eier
- ▢ 1/4 Tasse Butter geschmolzen
- ▢ 1/2 Tasse Buttermilch
- ▢ 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- ▢ 1 Tasse Apfelwein
Für den Sirup:
- ▢ 1/2 Tasse weißer Zucker
- ▢ 1/2 Tasse brauner Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Mehl
- ▢ 1 Teelöffel Saigon-Zimt
- ▢ 1 Tasse Wasser
- ▢ 1 Esslöffel Butter
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Pfannkuchen:
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Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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In einer kleinen Schüssel alle feuchten Zutaten vermischen und verquirlen, bis sie gut miteinander verbunden sind.
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis sie sich gerade verbinden. Der Teig sollte noch etwas klumpig sein.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze einfetten und den Teig in kleinen Mengen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden und aufplatzen, dann die Pfannkuchen umdrehen und weiterbacken, bis die Unterseite gebräunt und die Mitte durchgebacken ist.
Für den Sirup:
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In einer kleinen Pfanne den Zucker, das Mehl und den Zimt verrühren. Das Wasser einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße etwas eindickt.
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Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
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Den Vanilleextrakt einrühren.
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Warm servieren.
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Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Nährwertangaben:
Zimtsirup angepasst von allrecipes