Happy Monday friends! Zeit für ein weiteres neues Cupcake-Rezept für Cupcake Mondays. Die heutigen Apfelwein-Cupcakes werden euch sicher sofort in Herbststimmung bringen.
Wie wir alle wissen, sind Cupcakes eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, wenn es ums Backen geht. Ich habe ihnen einen ganzen Tag gewidmet, den Cupcake Mondays, um sie auf Instagram zu feiern. Wenn du mir dort noch nicht folgst, solltest du es tun 🙂 Ich liebe es, mich mit gleichgesinnten Bäckern auszutauschen und zu vernetzen.
Ich habe auf Instagram geteilt, dass ich für den Herbst backe und wollte wissen, was die Leser gerne sehen würden. Ein paar von euch haben Apfelwein-Kuchen vorgeschlagen. Ich habe bereits einen Apfelweinkuchen mit Malz-Vanille-Glasur, der immer noch einer meiner Lieblings-Apfelkuchen auf dem Blog ist. Diese Apfelwein-Cupcakes sind eine Abwandlung dieses Kuchens, aber so perfektioniert, dass sie so viel Apfelweingeschmack wie möglich enthalten.
Der Cupcake-Teig ist leicht mit Zimt gewürzt, mit Apfelwein aufgegossen und enthält außerdem fein geriebene Äpfel. Daraus entsteht ein feuchter Apfel-Cupcake mit einer schönen Textur und einem tollen Gewürzgrad.
Nach dem Backen glänzen die Cupcakes mit einem süßen Apfelwein-Sirup, der den Geschmack verstärkt und die Cupcakes feucht hält.
Die Cupcakes werden dann mit einer süßen, fluffigen Apfelwein-Glasur überzogen. Das ist der perfekte Abschluss für einen herbstlich-schönen Cupcake.
So, da habt ihr es, Freunde, diese Apfelwein-Cupcakes sollen euch Lust auf den Herbst machen. Wenn Sie in diesem September nur ein einziges Rezept backen, dann sollten es diese Muffins sein! Sogar mein Kleinkind konnte nicht genug davon bekommen und hat sich über sie hergemacht, während ich versucht habe, Fotos zu machen. Sie sind voll von Äpfeln, also ist es okay, oder?
Halt dich bereit für eine Menge neuer Herbstrezepte. Kurz vor dem Labor Day hatte ich eine Woche Urlaub und konnte neue, spannende Rezepte für euch alle testen, ausprobieren und fotografieren. Angesichts meines umfangreichen Archivs an Herbstrezepten war es ein Kunststück, die bereits vorhandenen Rezepte noch zu toppen. Aber ich denke, ihr werdet sie alle lieben.
Weitere Herbstrezepte finden Sie im Herbstrezepte-Archiv.
Zutaten
Für Cupcakes:
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- ¾ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse vollfetter Naturjoghurt
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen, gebräunt und abgekühlt
- ¼ Tasse Apfelwein
- 4 große Eier, bei Raumtemperatur
- 2 Äpfel, geschält und grob gerieben
Für den Apfelweinsirup:
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Apfelmost
- 2 Zimtstangen ODER 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Für Apfelmostguss
- 1 ½ Tassen (3 Sticks) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- eine Prise Salz
- 4 Tassen Puderzucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Apfelmostsirup (oben)
Anleitung
Für Cupcakes:
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei Muffinförmchen mit Muffinförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel den Joghurt, die abgekühlte gebräunte Butter, den Apfelwein und die Eier verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis sie sich verbunden haben. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 1 Minute lang mischen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Die geriebenen Äpfel vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Jede zu 2/3 füllen.
- Die Muffins backen, bis sie oben goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 12-15 Minuten.
Für den Sirup:
- Während die Muffins backen, den Sirup zubereiten. Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Sirup einzudicken beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in den Formen leicht abkühlen lassen, 2-3 Minuten. Mit einem Spieß Löcher in die Oberseiten der Cupcakes stechen. Die heißen Muffins mit dem Sirup bepinseln. Vollständig in den Förmchen abkühlen lassen.
Für den Guss:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Butter auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie leicht und schaumig ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und eine Minute lang auf niedriger Stufe mischen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und schlagen Sie die Masse so lange, bis sie leicht und schaumig ist, etwa 2-3 Minuten.
Zusammenbau:
- Frostet die Cupcakes mit eurer Dekorationsspitze nach Belieben. Ich habe Wilton 4B verwendet.
- Restlichen Cidre-Sirup über die Glasur träufeln.
- Die Cupcakes halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.
Hinweise
Mit Genehmigung des Verlags von Cake Magic übernommen.
Empfohlene Produkte
Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.
-
Wilton 2105-6789 Perfect Results Premium Antihaft-Backform Muffin- und Cupcake-Form, 12-Tassen, Standard, Silber -
Pyrex Glas Rührschüssel Set (3-teilig) -
Regency Pergamentpapiereinlagen für runde Kuchenformen mit 8 Zoll Durchmesser, 24 Packungen
Dieses Rezept machen?
Teilen Sie es mit uns auf Instagram unter #aclassictwist, damit wir sehen können, was Sie in Ihrer Küche backen!