Reis mit Huhn ist zweifellos eines der beliebtesten Rezepte der Welt. In Spanien wird es auf ähnliche Weise zubereitet wie bei uns die Paella, denn viele halten Arroz con Pollo für eine Fleischpaella, der man gewöhnlich etwas Kaninchen hinzufügt. In Wahrheit ist es aber auch ein sehr repräsentatives Gericht der kubanischen Küche, und deshalb wollen wir Ihnen jetzt erklären, wie es in diesem Land zubereitet wird.
Reis mit kubanischem Huhn
Reis ist zweifellos eine der wesentlichen und immer wiederkehrenden Zutaten der kubanischen Küche. Ich bin sicher, dass Sie „arroz a la cubana“ schon oft gegessen haben, aber dieses wunderbare Land zeichnet sich auch durch seinen köstlichen Arroz con Pollo (Reis mit Huhn) aus, dessen Rezept wir im Folgenden erklären.
Inhaltsstoffe:
- Hähnchenteile
- 3 Knoblauchzehen
- Der Saft einer Limette
- 1/2 Tasse Öl
- 1 große Chilischote
- 1 Tasse Öl
- 1 große Chili groß
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose Tomatensauce
- 1 Glas Paprika
- 1 Dose Petit Pois
- 1
- 3 ½ Tassen Brühe
- 4 Tassen Reis
- Saffron
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
Vorbereitung:
Stunden vor der Zubereitung unseres kubanischen Hähnchen-Reis-Rezepts müssen wir die Hähnchenteile mit zerdrücktem Knoblauch und Limettensaft marinieren. Aus Hühnerklein eine Brühe herstellen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf einem Teller mit einem Papiertuch abtropfen lassen.
Das Öl erhitzen und das Hähnchen anbraten, die fein gehackte Zwiebel, die fein gehackte Chili, die Tomatensauce, die Paprika mit ihrer Flüssigkeit, die Flüssigkeit des Petit Pois und die Flüssigkeit des Spargels, das Salz, den Pfeffer, das Lorbeerblatt, den Safran, den trockenen Wein, die Brühe und das Wasser hinzufügen.
Wenn das Hähnchen fast gar ist, den Reis hinzufügen. Köcheln lassen, bis es gar ist, und den Petit Pois und den Spargel zum Garnieren hinzufügen.
Sie können kleine Scheiben reifer Kochbananen dazu reichen.
Video vom kubanischen Huhn und Reis:
Video vom kubanischen Huhn und Reis: