Ashleys Geschichte
Als leidenschaftliche Philanthropin und versierte Gastronomin ist die Köchin Ashley Christensen vielen als das Gesicht der boomenden Gastronomieszene von Raleigh bekannt. Seit der Eröffnung von Poole’s Diner im Jahr 2007 hat ihre Arbeit – sowohl in der Küche als auch in der Gemeinde – die Aufmerksamkeit und Bewunderung von Feinschmeckern auf der ganzen Welt auf sich gezogen.
Mehr als ein Jahrzehnt harter Arbeit, Restauranterweiterungen und viele Auszeichnungen später erhielt Ashley 2019 den Outstanding Chef Award der James Beard Foundation, die höchste Auszeichnung für einen Koch bei den „Oscars der Gastronomiewelt.“
Fernab von Kitsch sind Ashleys Trink-, Ess- und Veranstaltungsräume elegant, stilvoll und einladend, die Art von Orten, an denen man genauso wahrscheinlich Smokings wie T-Shirts sieht. Der Schwerpunkt liegt auf dem Essen, das saisonal, einfach und präzise zubereitet ist und eine Fülle frischer Zutaten verwendet, von denen viele auf handwerklichen Bauernhöfen angebaut oder an der nahegelegenen Küste geerntet werden.
Ashleys sechstes Restaurant – eine Pizzeria im neapolitanischen Stil mit verspielter Vintage-Atmosphäre – wurde im Sommer 2019 in der Innenstadt von Raleigh eröffnet.
Ashley hat landesweit Aufmerksamkeit von Publikationen wie Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living und Garden & Gun erhalten. Sie trat in der beliebten Food Network-Serie Iron Chef America und in der MSNBC-Sendung Your Business auf.
Ihre Spezialität ist Komfortküche, eine Anspielung auf ihre Kindheit mit einem Vater, der beruflich viel unterwegs war. Gerichte wie Brathähnchen und Makkaroni mit Käse erinnerten ihn an sein Zuhause, egal wo er unterwegs war. Heute schafft Ashley mit Gerichten wie Beasley’s Chicken Biscuit mit eingelegten grünen Tomaten und Honig und den berühmten gratinierten Makkaroni in Poole’s Diner bei den Besuchern von Raleigh das gleiche Gefühl von Heimat.
Machen Sie einen Ausflug
Ein Besuch in Raleigh ist nicht komplett, ohne in einem von Ashleys Restaurants zu speisen. Und Sie können mit keinem von ihnen etwas falsch machen. Suchen Sie sich eines aus. Sie werden garantiert über die innovativen Aromen in jedem ihrer Gerichte sprechen, jedes einzigartig kreiert und jedes einmalig in Raleigh.