Das Delish-Team hat viele Gedanken zu Thanksgiving, aber wir sind uns alle einig, dass die Füllung bei weitem das beste Gericht ist, das an diesem Feiertag serviert wird. Deshalb wollten wir sicherstellen, dass auch diejenigen, die kein Brot essen, dieses klassische Festtagsgericht genießen können. Hier kommt Blumenkohl ins Spiel.
Diese kohlenhydratarme Blumenkohlfüllung beweist, dass man nicht unbedingt Brot braucht, um eine tolle Füllung zu machen. Wenn jedoch die Gruppe, die Sie am Thanksgiving-Tag verköstigen, glutenfrei ist oder eine spezielle kohlenhydratarme Diät einhält, ist dies das einzige Füllungsrezept, das Sie brauchen. Außerdem lässt es sich komplett auf dem Herd zubereiten, was den Platz im Backofen schont (mehr Zeit für Truthahn und Kuchen!).
Knausern Sie nicht mit der Butter.
Aus geschmacklicher Sicht können Sie bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht zu fettarm vorgehen. Eine großzügige Menge Butter – vier Esslöffel – ist unerlässlich, wenn die Füllung reichhaltig und zart bleiben soll. Fett ist großartig! Lassen Sie es nicht weg. Wenn Sie Veganer oder milchfrei sind, verwenden Sie stattdessen Kokosnussöl oder Ihre bevorzugte vegane Butter.
Bilden Sie Ihre Basis.
Wie bei jeder klassischen Füllung beginnt dieses Rezept mit dem Anbraten des Mirepoix – Zwiebel, Sellerie und Karotten -, das zusammen mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei alles nach Thanksgiving schmecken lässt. Sobald das Mirepoix eingekocht ist, fügen Sie Blumenkohl und Pilze hinzu, die dem Gericht eine gewisse Tiefe verleihen. Es ist zwar immer noch vegetarisch, aber Blumenkohl und Pilze verleihen dem Gericht eine geschmackliche Tiefe und eine Textur, die das Interesse aller weckt.
Geben Sie viele frische Kräuter hinzu.
Der Blumenkohl ist im Grunde ein Schwamm: Er saugt den Geschmack von allem auf, was Sie mit ihm kochen. Hier haben wir eine Mischung aus frischer Petersilie, Rosmarin und Salbei verwendet. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn Sie sie bereits zur Hand haben (verwenden Sie die Hälfte der Menge an getrockneten Kräutern, die im Rezept für frische Kräuter angegeben ist), aber nichts übertrifft den Geschmack von frischen Kräutern, und ein Bündel Kräuter kostet normalerweise nicht mehr als ein paar Dollar.
Simmer it.
Pouring over some broth (low-sodium vegetable or chicken) helps the vegetables cook gently oven low heat. Wenn Sie die Füllung knusprig mögen, grillen Sie die Kasserolle 2-5 Minuten, nachdem sie auf dem Herd fertig gegart ist.