Anfang dieser Woche hat Rachel Maddows Auftritt bei Jimmy Fallon zahllose durstige Internetsurfer dazu veranlasst, nach dem Bijou-Cocktail zu googeln. Ich betrachte dies als einen öffentlichen Dienst ihrerseits: Der Bijou ist einer jener vollmundigen Cocktails, die das Trinken im späten 19. Jahrhundert definierten, mit der Art von großem, aufwendigem Charakter, der in Ungnade fiel, als Wodka-Martinis und Bud Light die Bar dominierten.
Der früheste Eintrag, den ich für den Bijou kenne, ist in Harry Johnson’s Bartender’s Manual, das erstmals 1900 veröffentlicht wurde. Der Bijou besteht zu gleichen Teilen aus Gin, süßem Wermut und grünem Chartreuse, begleitet von einem Schuss Orangenbitter, und ist bombastisch krautig – zu krautig, wie manche meinen. Wenn Sie sich in diesem Lager wiederfinden, müssen Sie sich nicht vom Bijou abwenden; das Rezept lässt sich leicht an die Gaumen des 21. Jahrhunderts anpassen, indem man die Menge an Gin um eine halbe Unze erhöht und die beiden anderen Zutaten um die gleiche Menge zurücknimmt. Das Ergebnis ist ein etwas trockeneres, knackigeres Getränk mit dem geschmacklichen Zusammenspiel des Originals.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, der Bijou ist es wert, ihn zu probieren. Dank Rachel Maddow könnte dies der Drink sein, über den die Gäste an diesem Wochenende sprechen.