Blistertomaten

In 5 Minuten sind Blistertomaten von außen verkohlt und innen saftig. Das ist die einfachste und beste Art, Kirschtomaten zu kochen!

Hier ist ein Rezept für die heißen Vormittage, wenn die Bauernmärkte bis zum Rand mit Tomaten gefüllt sind: Blistered Tomatoes! Dieser Trick dauert nur 5 Minuten und verwandelt Kirschtomaten in einen dekadenten, süßen und herzhaften Genuss. Das Garen der Tomaten in einer glühend heißen Pfanne verkohlt die Außenseite und macht das Innere saftig und zart. Ein Spritzer Balsamico-Essig zum Schluss verleiht eine süß-säuerliche Note. Sie können diese blasierten Tomaten auf so viele Arten verwenden: als Vorspeise, in einer einfachen Pasta oder über gegrilltem Fisch für ein umwerfendes Sommeressen.

Zutaten für Blistertomaten

Für Blistertomaten benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten. Natürlich ist es wichtig, die bestmöglichen Tomaten zu verwenden! Hier ist, was man wissen sollte:

• Kirschtomaten: Verwenden Sie die reifsten und besten Kirschtomaten, die Sie finden können. Bauernmarkttomaten sind ideal. Heutzutage führen viele Lebensmittelläden Hydrokultur-Kirschtomaten aus dem Gewächshaus, die einen guten Geschmack haben können. Vergewissern Sie sich vor der Zubereitung dieses Rezepts über die Qualität!
• Balsamico-Essig: Balsamico-Essig verleiht den Tomaten genau die richtige süß-säuerliche Note. Verwenden Sie gealterten Balsamico-Essig, wenn Sie ihn finden können, aber jeder funktioniert.
• Olivenöl: Es versteht sich von selbst: verwenden Sie natives Olivenöl extra.
• Salz und Pfeffer

Mehr mit Kirschtomaten? Siehe 10 leckere Kirschtomaten-Rezepte.

Bester Tipp: Die Pfanne nicht zu voll machen!

Das Wichtigste bei geblisterten Tomaten: Sie brauchen Platz. Wenn du die Pfanne mit Tomaten überfüllst, dampfen sie, statt Blasen zu werfen. Die Tomaten geben ihren Saft ab, was zu einer klebrigen, matschigen Masse führt. Hier sind zwei Tipps, wie man Überfüllung vermeiden kann:

• Verwenden Sie die größte Pfanne. Verwenden Sie eine sehr große Pfanne. Achten Sie darauf, dass alle Tomaten Platz zwischen ihnen haben und nicht dicht an dicht liegen. Sie können eine gusseiserne, eine stählerne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden: was immer Sie haben. Gusseisen ist gut, weil es die Hitze gut hält.
• Wenn es zu eng wird, koche die Tomaten schubweise. In unsere größte Pfanne passen 2 Esslöffel Tomaten und dazwischen ist noch Platz. Aber Ihre vielleicht nicht. Wenn sich die Tomaten berühren und in der Pfanne überfüllt sind, braten Sie sie in zwei Chargen.

Weitere Tipps für die Zubereitung von Blistertomaten

Versprechen Sie, dass Sie die Pfanne nicht überfüllen werden? Sehr gut! Hier sind einige weitere Tipps für dieses schnelle und einfache Rezept:

• Verwenden Sie mittelhohe Hitze. In manchen Rezepten wird zwar hohe Hitze empfohlen, aber wir fanden, dass mittlere Hitze genau richtig ist und das Öl nicht raucht.
• In der ersten Minute nicht umrühren! So kann sich die erste verkohlte Seite besser entwickeln.
• Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, anstatt zu rühren. Rühren kann dazu führen, dass die Tomaten platzen, wodurch zu viel Saft in die Pfanne gelangt (und die Gefahr besteht, dass sie dämpfen). Durch das Schütteln der Pfanne werden die Tomaten gedreht und bekommen auf allen Seiten eine Verkohlung.

Wie man geblisterte Tomaten serviert

Diese geblisterten Tomaten sind so einfach, dass Sie mehr Zeit zum Lesen dieses Artikels als zum Zubereiten des Rezepts brauchen werden! Sobald Sie diese schöne Pfanne mit warmen Tomaten haben, finden Sie hier einige Ideen, wie Sie sie servieren können.

• Als Beilage. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Hühnchen oder anderen Sommergerichten.
• Als Vorspeise. Legen Sie sie auf griechischen Joghurt und servieren Sie sie mit knusprigem Brot.
• In Nudeln. Fügen Sie sie zu Nudeln mit frischem Basilikum und Parmesan hinzu, wie bei dieser Pasta mit Kirschtomaten.
• Als Beilage zu Fisch. Diese blasierten Kirschtomaten passen besonders gut zu Fisch, wie dieser leicht gegrillte Tilapia.
• Auf Crostini. Eine weitere Vorspeisenidee! Bestreichen Sie die Crostini mit Ziegenkäse und belegen Sie sie mit Blistertomaten und Basilikum.

Dieses Rezept für Blistertomaten ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Drucken

Weitere Rezepte mit frischen Tomaten

Die Tomatensaison ist die Zeit, in der man alle Rezepte mit frischen Tomaten zubereiten kann! Hier sind ein paar weitere, die wir empfehlen:

• Amazing Tomato Pie Ein echter Hingucker! Die flockige Thymiankruste, die käsige Füllung und die reifen, saftigen Tomaten machen diesen Kuchen so schmackhaft, dass Sie ihn immer wieder machen wollen.
• Caprese-Salat oder Tomaten-Basilikum-Salat Es gibt nichts Besseres als einen fantastischen Caprese-Salat! Kombinieren Sie perfekt reife, saftige Tomaten mit frischem Mozzarella und pfeffrigem Basilikum.
• Gegrillte Tomaten Diese umwerfenden gegrillten Tomaten sind einfach und voller rauchigem, saftigem Geschmack. Servieren Sie sie mit Kräutern für einen sensationellen Sommergenuss.
• Tomaten-Basilikum-Pasta Bringen Sie die klassische Kombination aus reifen Tomaten und pfeffrigem Basilikum mit würzigem Balsamico und Parmesankäse auf ein neues Niveau.

Abonnieren Sie kostenlose wöchentliche Rezepte &mehr!