(mit Vanillepudding gefülltes Phyllo-Gebäck)
Dieses traditionelle Dessert stammt ursprünglich aus Thessaloniki, ist aber in ganz Griechenland beliebt!
Zutaten (für 8 Personen)
1 ½ l Vollmilch
2 ½ Tassen brauner Zucker
1 Tasse Grieß
1 Teelöffel Vanilleessenz
Schale einer Orange
4 Eier
150 g ungesalzene Butter, plus mehr geschmolzene Butter zum Trennen der Teigblätter
2 Esslöffel gemahlener Zimt zum Bestreuen.
2 Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen.
10 Blätter Phyllo-Teig, aufgetaut und mit einem Handtuch angefeuchtet.
Methode
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Milch, Zucker, Grieß und Vanilleextrakt in einen Topf geben und bis zum Siedepunkt erhitzen.
Die Hitze herunterdrehen und leicht köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen und die Butter und die Eier nacheinander unterrühren.
Die Orangenschale hinzufügen. 5 Phyllo-Blätter mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einem Spatel die Creme auf den Blättern verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
Mit den restlichen 5 Phyllo-Blättern bedecken (ebenfalls mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter).
Rechte und linke Seite zur Mitte hin falten, so dass sich die Ränder treffen. Die gefalteten Seiten leicht mit Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang goldbraun backen.
Etwas abkühlen lassen und mit Zimt und Puderzucker bestäuben!