Burritos – ein gesundes Mittagessen oder übermäßiger Genuss?

Können Burritos als gesundes Essen eingestuft werden?

Diese Frage wurde mir von Dutzenden von Lesern gestellt, die wissen wollten, wie oft sie einem Burrito-Hunger nachgeben sollten.

Viele befürchten, dass Burrito-Glückseligkeit zu einer Überladung mit Kalorien führt.

Andere hoffen, dass die süchtig machende Kombination aus gegrilltem Fleisch, frischem Gemüse und hausgemachter Salsa, die in einer Vollkorntortilla steckt, so gesund ist, wie sie scheint.

Jennifer Vankeulen, ein begeisterter Fan von Mucho Burrito, wartet sehnsüchtig auf gute Nachrichten.

„Ich habe mich schon vor sehr langer Zeit in das Restaurant verliebt“, sagt sie. „Ich mag mexikanisches Essen, und ich habe eine Menge verschiedener Burrito-Restaurants ausprobiert, aber es ist mein Lieblingsrestaurant geblieben.“

Von links: Mucho Burrito, Burrito Boyz und Quesada Chicken Burritos unterscheiden sich in puncto Nährwert (Anne-Marie Jackson / Toronto Star)

Vankeulen bestellt immer einen kleinen Chicken Burrito mit den üblichen Zutaten, darunter brauner Reis, sautiertes Gemüse, Salat, Käse, Salsa und saure Sahne.

„Ich muss wissen“, sagt sie, „kann etwas, das so köstlich ist, auch nahrhaft sein?“

Um diese Frage zu beantworten – für Vankeulen und alle anderen Dish-Leser, die Hähnchen-Burritos lieben – habe ich drei der am häufigsten nachgefragten Versionen zur Nährwertanalyse ins Labor geschickt.

Burrito Boyz ist seit langem eines der beliebtesten Burrito-Lokale in Toronto.

Und an einem Montag zur Mittagszeit schien es so, als sei der Laden in der Adelaide St. W. der einzige Burrito-Laden der Stadt. An einem Punkt warteten mehr als 40 Leute auf einen frisch gegrillten Burrito. Niemand schien sich an dem überfüllten Raum und der langen Wartezeit zu stören.

Hier wird eine Tortilla mit Zutaten vollgestopft, darunter zwei Arten von Bohnen, zwei Arten von Paprika und zwei Arten von Zwiebeln. Burrito Boyz gibt stolz an, dass ihr Burrito in normaler Größe ein Pfund wiegt; das macht sicher einen großen Teil seiner Attraktivität aus.

Der Burrito, den ich ins Labor geschickt habe – ein kleines Hühnchen mit allem Drum und Dran – wog 657 Gramm, also fast anderthalb Pfund Essen. Es ist also nicht allzu überraschend, dass dieser kräftige Burrito fast 1.100 Kalorien und 43 Gramm Fett enthält. Mit 2.168 Milligramm Natrium liegt er knapp unter der empfohlenen Tageshöchstmenge.

Auch wenn hungrige Bauarbeiter und müde Partygänger, die versuchen, einen Kater zu vertreiben, anderer Meinung sind, sollte dieser vollgepackte (kleine!) Hähnchen-Burrito als zwei Mahlzeiten in einer angesehen werden.

Für Michelle Balaban gibt es bei Quesada Burritos & Tacos die besten mexikanischen Füllungen der Stadt.

„Den Warteschlangen nach zu urteilen, würden mir viele andere zustimmen“, schreibt sie in ihrer Anfrage an The Dish.

Der Hühnchen-Burrito in normaler Größe, den ich ins Labor geschickt habe, kommt mit braunem Reis, schwarzen Bohnen, Salat, Tomaten, roten Zwiebeln, Mais und Koriander und wird mit Käse, saurer Sahne und einer mittelstark gewürzten Salsa gekrönt.

Balaban ist ein bisschen nervös, als sie die Ergebnisse hört, vor allem den Natriumgehalt. Aber sie atmet erleichtert auf, als sie erfährt, dass es 539 Kalorien, 13 Gramm Fett und etwa 1.000 Milligramm Natrium enthält.

„Das ist nicht verrückt. Ich bin nicht entsetzt.“

Das sollte sie auch nicht sein. Ein 500-Kalorien-Burrito ist eine angenehme Überraschung in dieser Super-Size-Welt.

„Ich kann meinen Freunden sagen: ‚Es ist nicht so schlimm, wie wir denken'“, sagt Balaban und fügt hinzu, dass sie für den Rest des Tages immer noch auf ihre Natriumzufuhr achten wird. „Wenigstens ist es jetzt keine Unbekannte mehr.“

Vankeulen ist begeistert, als ich ihr erzähle, dass der kleine Hähnchen-Burrito, der im Mucho Burrito serviert wird, nicht so kalorienreich ist, wie sie befürchtet hatte.

„Das ist ja unglaublich“, sagt sie, nachdem sie erfahren hat, dass die Version, die ich ins Labor geschickt habe, 488 Kalorien und 14 Gramm Fett hat. „Ich hatte Angst, dass die Zahlen astronomisch sein würden und ich nie wieder dort essen würde.“

Die registrierte Ernährungsberaterin Zannat Reza sagt, dass bei Burritos und Gesundheit vor allem die Größe zählt. Diejenigen, die ein Pfund Essen – oder mehr – pro Portion bieten, schreien geradezu danach, geteilt zu werden.

Von den drei vorgestellten Burritos gibt Reza der Hühnchenversion im Quesada ihre Stimme.

„Ich würde dem Quesada den Vorzug geben, weil es mehr Eiweiß enthält, das den Hunger für einen längeren Zeitraum zügelt. Sie sollten bei jeder Mahlzeit 25-30 Gramm Eiweiß zu sich nehmen.“

Hier sind einige Tipps für einen gesünderen Burrito:

Ernährungsinformationen

Gericht: Chicken Burrito

RESTAURANT: Mucho Burrito

Ort: Mehr als ein Dutzend in der GTA

PREIS: $7.50

BESCHREIBUNG: Eine 10-Zoll-Vollweizentortilla, gefüllt mit braunem Reis, schwarzen Bohnen und sautiertem Gemüse, Salat, Jalapeno, Koriander, Montery Jack-Käse, Sauerrahm und mittelgroßer Salsa

UNABHÄNGIGE LABORERGEBNISSE

Essmenge: 296 Gramm

Kalorien: 488

Fett: 14 Gramm

Natrium: 1.035 Milligramm

Kohlenhydrate: 74 Gramm

Eiweiß: 17 Gramm

Restaurant Nährwertangaben

Portionsgröße: 405 Gramm

Kalorien: 558

Fett: 20 Gramm

Natrium: 1.538 Milligramm

Kohlenhydrate: 63 Gramm

Eiweiß: 27 Gramm

Gericht: Chicken Burrito

RESTAURANT: Quesada Burritos & Tacos

Ort: Mehr als ein Dutzend in der GTA

PREIS: $6.49

BESCHREIBUNG: Vollkorntortilla, brauner Reis, schwarze Bohnen, Salat, Tomaten, rote Zwiebeln, Mais und Koriander, dazu Käse, saure Sahne und eine mittelstark gewürzte Salsa.

Portionsgröße: 382 Gramm

Kalorien: 539

Fett: 13 Gramm

Natrium: 1.070 Milligramm

Kohlenhydrate: 72 Gramm

Eiweiß: 32 Gramm

Restaurant-Nährwertangaben

Portionsgröße: N/A

Kalorien: 396

Fett: 8 Gramm

Natrium: 906 Milligramm

Kohlenhydrate: 56 Gramm

Eiweiß: 29 Gramm

Gericht: Chicken Burrito

RESTAURANT: Burrito Boyz

Ort: Ein Dutzend in der GTA

PREIS: $6.42

BESCHREIBUNG: Voll beladen auf einer Vollweizentortilla, das heißt: zwei Sorten Bohnen, brauner Reis, Tomaten, Salat, Käse, rote und grüne Zwiebeln, grüne und Jalapeno-Paprika, Mais, Koriander, Salsa, saure Sahne, Guacamole, scharfe Soße und ihre spezielle Burrito-Soße

Portionsgröße: 657 Gramm

Kalorien: 1.097

Fett: 43 Gramm

Natrium: 2.168 Milligramm

Kohlenhydrate: 112 Gramm

Eiweiß: 66 Gramm

Restaurant-Nährwertangaben

Essensgröße: N/A

Kalorien: 849

Fett: 35 Gramm

Natrium: 1.580 Milligramm

Kohlenhydrate: 75 Gramm

Eiweiß: 58 Gramm

Anteil: