Wenn Sie am späten Nachmittag einen Kick in den Hintern brauchen, sind diese Cacao Nibs Brownie Bites genau das Richtige. Ich habe in letzter Zeit ein Problem mit dem Wort „Bällchen“, zum Beispiel feuchte Bällchen, bleiben wir bei Bissen…
So, dieses Kakaonibs-Rezept ist natürlich gesüßt und voller Koffein-Kick durch rohes Kakaopulver und Kakaonibs-Knusper. Ich liebe diesen Knusperkick, der das Gehirn mehr befriedigt als ein einfacher Snack. Überspringen Sie den Stoffwechsel und die schlafraubende Tasse Kaffee, und lassen Sie die Finger von verarbeiteten Zuckern, die Ihr Gehirn belasten. Nimm einen antioxidantienreichen Bissen mit nur 6 g natürlichem Zucker! Und dieser Zucker in Kombination mit Ballaststoffen wird anders verstoffwechselt, auf eine gute Art.
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Hast du schon mal Kakaonibs gesehen oder davon gehört? Sie sehen sie gerade oben. Kakaonibs werden aus reinen Kakaobohnen ohne jegliche Zusätze hergestellt – die Schokoladenchips der Natur. Kakaonibs sind super knusprig, enthalten keinen Zucker und sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Tatsächlich sind Kakaonibs eines DER Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien => Superfood. Letzten Monat habe ich mir eine Tüte gekauft und mich sofort in den knackigen Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz verliebt. Lange Zeit dachte ich, dass sie zu teuer sind und hatte keine Ahnung, was ich mit diesen bitteren „Schokoladenchips“ anfangen sollte. Jetzt gebe ich Kakaonibs zu fast allem, was süß ist, und ein bisschen reicht schon aus. Die Kinder lieben sie auch! Es ist das Knuspern…
Das nächste Superfood, das ich in diesem Kakaonibs-Rezept verwendet habe, war Kakaopulver, das nicht mit hochverarbeitetem Kakaopulver zu verwechseln ist. Um in den Genuss der antioxidativen Wirkung zu kommen, sollten Sie nur Kakaopulver kaufen.
Im Gegensatz zu vielen anderen Bites- und „Balls“-Rezepten, die Nussbutter und Honig (Ahornsirup) als Basis verwenden, habe ich mich stattdessen für ein paar reife Bananen und Avocado entschieden. Zusammen püriert ergeben sie eine Basis voller natürlich vorkommender Zucker und sparen ein paar Kalorien.
Der Einfachheit und Textur halber habe ich auch auf Küchenmaschine und Mixer verzichtet. Ich liebe es, diese Geräte zu benutzen, aber ich mag es nicht, den Teig aus ihnen herauszukratzen, klebrige Teile mit schwer zugänglichen Stellen zu waschen, und ich mag die stückigere Textur, die das altmodische Pürieren und Rühren zu bieten hat.
Beschichtungen sind optional, aber oh so gut! Die Kakaopulver-Brownies erinnern an Trüffel. Und ich habe diese langen Kokosflocken aus biologischem Anbau, die ich endlich gefunden habe, wirklich genossen – ihre zähe Textur ist mit der von kurzen Flocken nicht zu vergleichen. Ich habe vor langer Zeit aufgehört, geschwefelte lange Kokosraspeln zu kaufen, und sie haben mir gefehlt! Oft beneide ich ungesunde Esser, weil viele künstlich hergestellte Lebensmittel so hübsch sind und den erwünschten Knack-, Kau- oder Kick-Effekt haben. Aber nicht die gesundheitlichen Vorteile. Haha, immer etwas, nicht wahr?!
Ich bewahre meine Happen gerne im Gefrierschrank auf und taue sie ein paar Minuten auf, bevor ich sie genieße. 2 Bissen reichen aus, um mich wach zu machen und Energie für einen anstrengenden Abend mit der Familie zu tanken, bis es um 20…21 Uhr Zeit fürs Bett ist (je früher, desto besser, LOL). Diese sind völlig transportabel zur Arbeit, Wanderung, Park etc. Auch nussfrei.
Genießen Sie dieses Kakao-Nibs-Rezept und bleiben Sie gesund!
Kakaonibs Brownie Bites
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Zutaten
- 2 mittlere Bananen reif (gelb mit braunen Flecken)
- 1 mittlere Avocado
- 2 EL Kokosöl
- 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse schnelle oder altmodischeHafer
- 1/4 Tasse Kakaonibs
- 1/4 Tasse Chiasamen
- 8 Medjool-Datteln entsteint & gehackt
- Kakaopulver und ungeschwefelte Kokosflocken zum Bestreichen (optional)
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel, Bananen, Avocado, Kokosnussöl und Vanille hinzufügen; mit einem Pürierstab pürieren, bis die Masse glatt ist. Die restlichen Zutaten hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Mit einem kleinen Keksportionierer etwas Teig abstechen und zwischen den Handflächen zu einer golfballgroßen Kugel rollen. Falls gewünscht, Beläge auf Tellern verteilen und Bissen darin wälzen. In einen Vorratsbehälter geben und diesen Schritt wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Gekühlt oder aufgetaut aus dem Gefrierschrank genießen.
Aufbewahren: In einem luftdichten Glasbehälter bis zu einigen Tagen im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Ernährung
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