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Camarones en Crema Chipotle sind saftige, große Garnelen in einer cremigen Chipotle-Sauce. Dieses mexikanische Meeresfrüchte-Rezept ist absolut köstlich und in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Schauen Sie sich das Video an oder folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten.
Ich kann gar nicht genug mexikanische Garnelenrezepte machen. Die Leute fragen mich ständig nach ihnen.
Sie sind wirklich das perfekte Protein.
Niedrig im Kaloriengehalt. Wenig Kohlenhydrate. Und die meisten Rezepte sind im Handumdrehen gemacht und fertig.
Wie man Camarones en Crema Chipotle zubereitet
Dies sind die einzigen Zutaten, die man für dieses Gericht braucht. Ich liebe einfache Garnelenrezepte!
Diese Zutaten hast du wahrscheinlich schon in deinem Kühlschrank liegen.
Es ist das perfekte Rezept für einen stressigen Wochentag, denn es ist im Handumdrehen zubereitet.
Camarones en Crema Chipotle beginnt mit großen geputzten Garnelen.
Wie man Garnelen säubert
Die Garnelen abspülen.
Sie aus der Schale nehmen.
In den langen, gebogenen Rücken einschneiden.
Die Kotspur entfernen. Es ist eine lange, dunkle Ader.
Mach das bei allen Garnelen.
Ja, die Kotspur ist genau das, was du denkst. Das ist Krabbenkacke. Keiner will Kacke essen.
Wenn sie fertig sind, die Garnelen in den Kühlschrank stellen, bis sie verwendet werden können.
Garnelen können schnell verderben. Du solltest sie kaufen und sofort verwenden.
Das sind rohe Garnelen, und sie sehen aus, als wären sie gekocht. So hübsch in rosa. 🙂
Garnelengrößen pro Pfund:
Extra Jumbo16/20 Stück
Jumbo21/25 Stück
Extra Large26/30 Stück
Large31/35 Stück
Medium Large36/40 Stück
Medium41/50 Stück
Small51/60 Stück
Extra Small61/70 Stück
Zum Beispiel:
Für jedes Pfund Extra Jumbo Garnelen bekommt man etwa 16-20 Garnelen.
und so weiter…
Für dieses Rezept empfehle ich, je größer, desto besser. Ich habe große Garnelen verwendet.
Den Schwanz kann man dranlassen oder nicht. Aber ohne Schwanz ist es einfacher, sonst bekommt man die Finger voll Sahne.
Finger ablecken ist bei Tisch nicht akzeptabel… warte einfach, bis niemand hinsieht 🙂
Am besten frierst du sie gleich ein. Auch wenn du sie gerade erst nach Hause gebracht hast. Sie tauen leicht auf.
Um Garnelen aufzutauen, lege sie einfach für etwa 20 Minuten in Wasser.
Wenn sie dann immer noch nicht aufgetaut sind, lass sie länger im Wasser liegen.
Sie können auch das Wasser ablassen und mehr Wasser hinzufügen. Dann lassen Sie sie wieder sitzen, bis sie vollständig aufgetaut sind.
Jetzt ist es an der Zeit, die Sahnesauce für dieses leckere mexikanische Garnelenrezept zuzubereiten.
Dies ist eine Milch. Sie können auch evaporierte Milch verwenden, wenn Sie es bevorzugen.
Milch (oder so ziemlich jedes Milchprodukt) mildert die Schärfe von zu scharfen Gerichten.
Erinnern Sie sich daran, wenn Sie das nächste Mal etwas essen, das Sie nicht vertragen. Greifen Sie nicht nach dem Wasser. Greife nach der Milch.
Hast du Milch?
Chipotle ist ein getrockneter und geräucherter Jalapeño.
In Mexiko kann man die getrocknete Chipotle-Version sehr leicht finden. In den USA sind sie etwas schwieriger zu finden.
Glücklicherweise brauchen wir für dieses Rezept für Camarones al Chipotle die Chipotle in Adobo-Sauce aus der Dose.
Die scheint leichter erhältlich zu sein. Ich habe sie sogar schon in Europa gefunden.
Lasst mich euch sagen, das ist eine große Sache. Mein deutsch-amerikanischer Mann spielt manchmal mit dem Gedanken, zurück nach Deutschland zu ziehen. Meine Sorge ist, dass ich mein mexikanisches Essen nicht mehr bekomme.
Wenn du eine Dose Chipotle in Adobo findest, kannst du verschiedene Gerichte wie Chicken Tinga Tostadas oder Chipotle Salsa machen.
Lecker. Lecker.
Den Chipotle in einen Mixer geben.
Wenn du nicht auf Gewürze stehst, nimm nur die Hälfte des Pfeffers. So erhalten Sie immer noch den rauchigen Chipotle-Geschmack ohne die Schärfe.
Sauerrahm kommt auch in den Mixer.
Für eine dickere Konsistenz kannst du Frischkäse verwenden, aber du musst etwas mehr Milch hinzufügen, um den Mixer in Gang zu bringen.
Salz ist ein Muss in jedem Gericht. Mein Rat ist immer, klein anzufangen.
Du kannst immer Salz hinzufügen, aber du kannst es nicht wegnehmen.
Mixen, bis alles glatt ist.
Bevor Sie die Chipotle-Sahnesauce in die Pfanne geben, schmecken Sie sie nach Salz und Schärfegrad ab.
Wenn die Sauce zu scharf ist, mehr Milch hinzufügen.
Oder bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
In eine große Pfanne die Butter geben. Man kann auch Olivenöl verwenden, aber ich liebe in Butter gekochte Garnelen.
Eine andere Möglichkeit ist Kokosnussöl, aber es wird etwas von dem Kokosnussgeschmack an die Garnelen abgeben.
Die Garnelen hinzugeben und 4-5 Minuten kochen. Bitte die Garnelen nicht überkochen.
Niemand mag gummiartige Garnelen. Sobald sie rosa werden, sofort zum nächsten Schritt übergehen.
Camarones en Crema Chipotle sind schnell zubereitet.
Ich empfehle, alle Zutaten bereitzuhalten.
Zwiebeln und Knoblauch kommen dann in die Pfanne. Ich würde nicht zu weit weggehen. Knoblauch neigt dazu, leicht zu verbrennen.
Das dauert nur 1 Minute, oder bis die Zwiebel glasig ist.
Deshalb fangen wir zuerst mit der Chipotle-Sahnesauce an. So kann sie fertig sein, wenn wir sie brauchen.
Als nächstes kommt die Chipotle-Sahnesoße.
Noch eine Minute kochen lassen, und die Camarones en Crema Chipotle sind fertig.
Was für ein einfaches Rezept!
Camarones en Crema Chipotle ist ein ideales Gericht für die Abende, an denen man einfach nicht kochen will, es aber muss, sonst bestellt die Familie fettiges Essen zum Mitnehmen… UGH!
Ich habe es mit Reis und Brokkoli serviert. Du kannst auch grüne Erbsen, Mais oder Calabacitas dazugeben.
Das Gemüse und der Reis saugen die Soße auf. Mmmm!
Wie lange halten sich Camarones en Crema Chipotle?
Im Kühlschrank hält sich dieses Gericht 3-4 Tage.
Wegen der Sahnesoße empfehle ich nicht, dieses Gericht in den Gefrierschrank zu stellen.
In der Tiefkühltruhe ist es vielleicht ganz gut, aber man sollte wissen, dass die Sauce beim Aufwärmen wässrig ist.
Die andere Möglichkeit ist, die Garnelen, Zwiebeln und den Knoblauch zu kochen. Friere sie ein. Dann, wenn du bereit bist, taue es auf und mache die Soße an diesem Tag.
Um Camarones en Crema Chipotle wieder aufzuwärmen:
Die Reste in eine Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis sie vollständig erhitzt sind.
Sie können sie auch in der Mikrowelle in einem Behälter 2 1/2 Minuten aufwärmen. Umrühren und genießen.
Camarones en Crema Chipotle
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Zutaten
- ▢ 1 Pfund große Garnelen
- ▢ 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
- ▢ 1 Tasse Milch
- ▢ 1 Tasse saure Sahne
- ▢ Salz zum Abschmecken
- ▢ 1 Esslöffel Butter
- ▢ ¼ Zwiebel gewürfelt
- ▢ 1 Knoblauch gehackt
Anleitung
-
Die Garnelen reinigen.
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Bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Den Chipotle-Pfeffer, die Milch, die saure Sahne und das Salz in einen Mixer geben.
-
Mixen, bis alles glatt ist.
-
Nach Salz schmecken.
-
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen.
-
Die Garnelen dazugeben.
-
Salz hinzugeben.
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Für 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa werden.
-
Gelegentlich umrühren.
-
Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
-
1 Minute kochen, oder bis die Zwiebel glasig ist.
-
Ständig rühren.
-
Die Chipotle-Sahnesauce in die Pfanne geben.
-
Umrühren.
-
1 Minute lang kochen.
-
Vom Herd nehmen und servieren.
Video
Hinweise
Ernährung
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