Beide Rezepte für Karamellglasur sind im Text enthalten. Die Leute hatten Schwierigkeiten mit dem ersten Rezept, deshalb habe ich 2 Varianten angegeben. Here you go-
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CARAMEL APPLE BREAD
APPLE BREAD RECIPE
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Karamell-Apfelbrot mit frischen Äpfeln, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, dann gekrönt mit einer unglaublich köstlichen & einfach zu machenden Karamellglasur. Ein fantastisches Rezept für ein schnelles Apfelbrot, nach dem jeder verrückt ist!
Sieh dir unbedingt unsere aktualisierte Sammlung der BEST EVER APPLE RECIPES hier an!
Karamell-Apfelbrot
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Karamell-Apfelbrot ist das perfekte Rezept für ein schnelles süßes Brot in dieser Zeit des Jahres. Sie können jede beliebige Apfelsorte verwenden, aber ich liebe es mit Pink Lady Äpfeln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber es braucht etwas Zeit, da das Brot abkühlen muss und die Glasur nach dem Beträufeln erst einmal fest werden muss. Das Warten lohnt sich aber, denn dieses Karamell-Apfel-Brot hat einen unglaublichen Geschmack!
Wenn du Brot genauso liebst wie wir, findest du hier alle unsere besten Brotrezepte!
UPDATE: Nachdem ich eine Menge Kommentare mit gemischten Ergebnissen über die Karamellglasur erhalten habe, habe ich das Rezept ersetzt! Unten findest du also die aktualisierte, neue & verbesserte, EINFACHE Version, die absolut fantastisch schmeckt. Viel Spaß damit!
Weiteres Update: Ich habe die Anweisungen und Zutaten für die ursprüngliche 3-Zutaten-Glasur wieder hinzugefügt!
Wie lange dauert es, das Karamell-Apfel-Brot zu backen?
Ein normales 8-9″ Laib Brot wird in etwa 45-55 Minuten gebacken. Wenn Sie Mini-Laibformen verwenden möchten, benötigen sie 30-35 Minuten zum Backen. Wenn Sie dieses Rezept stattdessen für Muffins verwenden möchten, backen Sie diese 14-18 Minuten lang. Überprüfen Sie immer, ob das Brot gar ist, indem Sie entweder die Temperatur mit einem Fleischthermometer messen – es sollte 190 Grad F anzeigen – oder indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken und er sauber herauskommt.
SINKT IHR APFELBROT IN DER MITTE?
Das passiert mir auch gelegentlich! Oft liegt es daran, dass ich den Teig zu sehr vermischt habe. Schnelles Brot (ein Brotrezept ohne Hefe) mag es nicht, wenn man zu viel rührt, also versuchen Sie, alle Zutaten gerade so zu vermengen. Ein weiterer Grund könnte sein, dass Sie die Backform zu voll gemacht haben. Die Brotbackform sollte immer nur halb voll sein. Wie immer sollten Sie darauf achten, dass Ihre Backzutaten – Backpulver und Natron – nicht zu alt sind. Backpulver sollte nur 6-9 Monate im Regal stehen, bevor Sie es neu kaufen. Ich kaufe es in großen Mengen (ich backe viel!) und lagere es im Kühlschrank, damit es länger haltbar ist.
WIE SCHALTEN SIE EINEN APFEL?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Apfel zu schälen, aber ich bevorzuge einen einfachen Metallschäler. Waschen Sie den Apfel und beginnen Sie mit dem Schälen der Schale, indem Sie am oberen Ende des Apfels beginnen und ihn umrunden. Du kannst auch ein Schälmesser oder einen schicken Apfelschäler wie diesen hier verwenden, mit dem du den Apfel auch in Scheiben schneiden und entkernen kannst.
Karamell-Apfelbrot mit frischem Apfel, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, dann mit einer unglaublichen Karamellglasur aus drei Zutaten.
REZEPT FÜR KARAMELL-APFELBROT
1 Tasse glattes, ungesüßtes Apfelmus
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
2 große Eier
1/4 Tasse Raps- oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen AllzweckmehlMehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backsoda
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Muskatnuss
1 Tasse geschältes, entkernter und fein gewürfelter Apfel (1 Apfel)
Karamellglasur:
5 EL Butter
3 EL Karamelleisglasur
1 1/2 Tassen Puderzucker
eine Prise Salz
WIE MACHEN SIE KARAMELL-APFELBROT?
Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Antihaftspray einsprühen, dann beiseite stellen. Den Ofen auf 350° vorheizen.
Apfelmus, Zucker, brauner Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss hinzugeben. Gerade so viel rühren, dass es sich verbindet; nicht zu viel mischen. Die Äpfel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Auf der mittleren Schiene backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 60 Minuten.
Die Form aus dem Ofen nehmen und für etwa 15 Minuten auf ein Abkühlgitter stellen, dann den Laib aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf das Gitter stellen.
Für die Karamellglasur den Belag herstellen: Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen. Die Karamelleisglasur einrühren. Puderzucker hinzufügen, jeweils 1/2 Tasse, zwischendurch mit dem Schneebesen verrühren. Sobald alles hinzugefügt ist, mit dem Schneebesen glatt rühren. Wenn die Karamellglasur zu dick ist, um sie auf das Brot zu träufeln, 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.
Den Karamell über das Apfelbrot gießen. 1 Stunde stehen lassen, bis die Karamellglasur fest geworden ist. In Scheiben schneiden und genießen! Reste in einem luftdichten Behälter auf der Theke oder im Kühlschrank aufbewahren. Frieren Sie das Brot ein, indem Sie es zweimal komplett in Plastikfolie einwickeln und dann mit Folie umwickeln. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Vermeiden Sie eingesunkenes Brot
Der einfachste und beste Weg, um eingesunkenes Brot zu vermeiden, ist die Verwendung eines Kochthermometers, um das Innere des Laibes zu überprüfen. Ein Thermometer zeigt 200°F an, wenn das Brot fertig gebacken ist. Mein absolutes Lieblingsthermometer ist der Thermapen. Es ist superschnell und unglaublich haltbar. Ein weiteres großartiges Kochthermometer ist das ThermoPop, eine einfachere Version, die genauso gut funktioniert!
Karamell-Apfelbrot mit frischem Apfel, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, dann mit einer unglaublichen Karamellglasur aus 3 Zutaten belegt.
KARAMELL-APFEL-BROT
Karamell-Apfel-Brot mit frischem Apfel, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss, dann mit einer unglaublich köstlichen & einfach zu machenden Karamellglasur überzogen.
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Kurs: Quick BreadKüche: AmerikanischVorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 1 StundeGesamtzeit: 1 Stunde 15 MinutenDienstleistungen: 12
Zutaten
1 Tasse glattes ungesüßtes Apfelmus
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
2 große Eier
1/4 Tasse Raps- oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backsoda
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Muskatnuss
1 Tasse geschälte, entkernte, und fein gewürfelter Apfel (1 Apfel)
Karamell-Glasur:
5 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Karamell-Eiscreme-Topping
1 1/2 Tassen Puderzucker
Pfeffersalz
Anleitung
Eine 9 x 5-Zoll-Hackbratenform mit Antihaft-Spray einsprühen, dann beiseite stellen. Den Ofen auf 350° vorheizen.
Apfelmus, Zucker, brauner Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss hinzugeben. Gerade so viel rühren, dass es sich verbindet; nicht zu viel mischen. Die Äpfel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Auf der mittleren Schiene backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 60 Minuten.
Die Form aus dem Ofen nehmen und für etwa 15 Minuten auf ein Abkühlgitter stellen, dann den Laib aus der Form nehmen und zum Abkühlen auf das Gitter stellen.
Für die Karamellglasur den Belag herstellen: Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen. Die Karamelleisglasur einrühren. Puderzucker hinzufügen, jeweils 1/2 Tasse, zwischendurch mit dem Schneebesen verrühren. Sobald alles hinzugefügt ist, mit dem Schneebesen glatt rühren. Wenn die Karamellglasur zu dick ist, um sie auf das Brot zu träufeln, 20 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen.
Den Karamell über das Apfelbrot gießen. 1 Stunde stehen lassen, bis der Karamellbelag fest geworden ist. In Scheiben schneiden und genießen! Reste in einem luftdichten Behälter auf der Theke oder im Kühlschrank aufbewahren. Frieren Sie das Brot ein, indem Sie es zweimal komplett in Plastikfolie einwickeln und dann mit Folie umwickeln. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Erwähnen Sie @jessicalovesbutter oder taggen Sie #jessicalovesbutter!
Alternativrezept für Karamellglasur {das ist die Glasur, die ursprünglich im Rezept enthalten war)
3-ZUTATEN KARAMELLGLASUR
1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse brauner Zucker
1 EL Milch
Für den Karamellglasurbelag: Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker und Milch unter ständigem Rühren hinzugeben. Zum Kochen bringen und 2 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen, bis der Karamell eingedickt ist, dabei etwa alle 10 Minuten umrühren. Während des Abkühlens weiterrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. (Weitere Tipps zur Herstellung der Karamellglasur finden Sie weiter unten!
TIPS ZUR HERSTELLUNG DER KARAMELLGLASUR:
Es scheint, als hätten einige Schwierigkeiten mit der Herstellung der Karamellglasur, deshalb möchte ich Ihnen erklären, wie sie gemacht wird. Es ist ein sehr, sehr einfaches Rezept und Verfahren. Ich habe einen Elektroherd, wenn Sie also einen Gasherd haben, sollten Sie die Temperatur beim Kochen auf niedrig stellen. Es geht sehr schnell – auf meinem Herd brauche ich bei Heizstufe 4 (mittelschwach) etwa 8 Minuten. In 8 Minuten habe ich also die kalte Butter in die Pfanne gegeben, die Butter geschmolzen, den braunen Zucker und die Milch hinzugefügt. Sobald das Ganze anfängt zu kochen – NICHT in vollem Umfang, sondern nur sanft – dauert es 2 Minuten, dann nehme ich die Pfanne vom Herd.
Lassen Sie es in der Pfanne abkühlen! Wenn sich die Temperatur hier zu stark ändert, löst sich der Karamell. Lass es also in der Pfanne und schlage es alle 5-10 Minuten leicht um. Ich habe das Brot auf verschiedene Arten glasiert. Man kann es auch eine Stunde lang stehen lassen, dann muss man es aber so verteilen, wie ich es im Video gemacht habe. Ich habe die Glasur auch 30-40 Minuten lang stehen lassen und sie dann auf das Brot gegossen – sie überzieht es schön und läuft dann an den Seiten herunter, ohne dass man sie verteilen muss. Lassen Sie die Glasur ein paar Stunden lang vollständig fest werden! Während dieser Zeit löst sich der Zucker weiter auf, so dass die Glasur nicht körnig wird.
Ich hoffe, das hilft! Ich denke, es ist fast zu einfach – widerstehe dem Drang, es mit der Herstellung von Karamell gleichzusetzen – es geht viel schneller & und einfacher.