Einer der ersten Schritte bei der Gründung eines Catering-Unternehmens ist die Ideenfindung für Ihr Catering-Menü. Indem Sie originelle Catering-Rezepte anbieten, können Sie Ihr Unternehmen auf die nächste Stufe heben und einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen. Um ein vielfältiges Menü zu kreieren, das eine Vielzahl von Kunden anspricht, sollten Sie sich an unsere Liste von Catering-Menü-Ideen halten.
Variablen, die bei der Auswahl von Catering-Rezepten zu berücksichtigen sind
Bevor Sie sich entscheiden, welche Rezepte auf Ihrer Speisekarte stehen sollen, müssen Sie die vielen Variablen berücksichtigen, die Ihre Entscheidung beeinflussen können. Von Ihrem Budget bis hin zum Zeitaufwand für die Zubereitung kann sich alles ändern, je nachdem, welche Rezepte Sie wählen. Im Folgenden finden Sie eine Liste der häufigsten Variablen, die Ihr Catering-Menü beeinflussen:
- Verfügbarkeit der Zutaten: Einige exotische Rezepte und Zutatenkombinationen sind perfekt für Ihren Gaumen, aber nicht für Ihr Budget. Frische, exotische oder anderweitig seltene Lebensmittel sind teuer und müssen möglicherweise importiert und weit im Voraus bestellt werden. Dies ist ein zusätzlicher Kosten- und Zeitaufwand, der den Gewinn schmälern und die Kosten pro Teller für Ihre Kunden erhöhen kann.
- Kosten pro Portion: Wenn es um die Kosten pro Teller geht, denken Sie daran, dass der Kunde der Chef ist. Wenn er nach einer exotischen oder teuren Zutat fragt, gehen Sie auf seine Bedürfnisse ein und nehmen Sie von Anfang an Preisanpassungen auf der Grundlage von Menü-Ersetzungen vor. Wenn Ihr Kunde einen weniger teuren Brotaufstrich wünscht, finden Sie in unserem Rezeptteil preiswerte Gerichte, die eine große Menge an Gästen zufrieden stellen.
- Zeit in der Küche: Manche Rezepte erfordern mehr Zeit und Konzentration als andere. Wenn Sie große Portionen bestimmter Lebensmittel im Voraus zubereiten, benötigen Sie möglicherweise mehr Personal, um die Lebensmittel frisch zu halten, was Ihre Kosten in die Höhe treibt. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Rezepts die Vorbereitungs-, Koch- und Servierzeiten, um ein Rezept zu finden, das am besten zu Ihren zeitlichen Beschränkungen und Ihrer Küchensituation passt.
Traditionelle Catering-Menüideen
Während einige Rezepte altbewährt sind, suchen Büros, Partyplaner und andere ähnliche Unternehmen immer häufiger nach einer einzigartigen Variante, um ihre Anlässe hervorzuheben. Es ist zwar wichtig, sich auf verlässliche Standardrezepte zu konzentrieren, aber die Aufnahme von besonderen Gerichten in Ihre Speisekarte kann jedem Anlass ein besonderes Flair verleihen. Die folgenden Rezepte fügen einigen alten Favoriten eine frische Variation hinzu und bringen den kühnen und mutigen Geschmack Ihres Catering-Unternehmens in den Mittelpunkt.
Um ein allumfassendes Catering-Angebot zu schaffen, stellen Sie sicher, dass Sie die folgenden Kategorien auf Ihrer Speisekarte abdecken:
- Vorspeisen
- Salate, Suppen, &Seiten
- Essen
- Desserts
Vorspeisen-Ideen
Starten Sie den Abend mit einer klebrigen Kombination aus klassischen Käsepuffern und herzhafter französischer Zwiebelsuppe. Französische Zwiebel-Gruyere-Puffs kombinieren süße karamellisierte Zwiebeln, geschmolzenen Gruyere und buttrigen Teig mit einem Hauch von Senf zu einem sensationellen Gebäck im Taschenformat, das sich perfekt für einen Snack vor dem Abendessen eignet.
Salat-Ideen
Hätten Sie gedacht, dass es nicht besser geht als die frische und vertraute Kombination aus Mozzarella, Tomate und Basilikum? Wenn Sie dann noch einen weiteren Publikumsmagneten wie gefüllte Champignons dazugeben, haben Sie einen Salat, der sich sehen lassen kann. Die gefüllten Portabellapilze im Caprice-Salat mit Quinoa, frischem Pesto und gerösteten Pinienkernen machen den Salat zur Hauptattraktion.
Suppenideen
Nichts ist so gut wie eine warme Schüssel mit Mutters Hühnernudelsuppe, aber die thailändische Kokosnuss-Hühnersuppe hebt sich von allen anderen ab. Mit würzigem Ingwer, Kokosnussmilch und Reisnudeln wird dieses Rezept garantiert für Furore sorgen.
Beilagenideen
Kartoffelpüree ist eine berühmt-berüchtigte Beilage, aber wenn Sie rote Kartoffeln mit würzigen Chipotles, frischen Frühlingszwiebeln und pikantem Adobo in Chipotle-Kartoffelpüree kombinieren, wird Ihre Beilage alles andere als vorhersehbar sein! Feurige Jalapeno-Poppers in Kombination mit cremigem Komfortessen sind ein Erfolgsrezept.
Essen-Ideen
Fleisch-Essen
Mischen Sie das traditionelle Steak und die Kartoffeln auf und bringen Sie ein wenig Farbe in Ihre nächste Catering-Veranstaltung mit glasierten Skirt-Steak-Fajitas. Die Fajitas sind perfekt für eine große Menge; Sie können sie auf einem schönen Teller anrichten oder sie von Ihren Gästen am Buffet mit in Olivenöl gerösteten Paprika und Zwiebeln, Tomaten- und Koriandersalsa, salzigem Queso Fresco-Käse und saurer Sahne individuell gestalten lassen. Wie auch immer Sie es anstellen, diese Fajitas werden Ihrer Veranstaltung eine unvergessliche Würze verleihen.
Geflügelgerichte
Wie kann man von einem traditionellen Brathähnchen mit knusprig brauner Haut und zartem Gemüse abweichen? Mit dem glasierten Truthahn mit Chipotle-Ahornsirup wird der Geschmack noch intensiver. Der köstliche Geruch und die Mischung aus süßen und würzigen Aromen dieser Vorspeise werden Ihre Gäste garantiert beeindrucken.
Meeresfrüchte
Lachs ist ein Klassiker im Repertoire eines jeden Kochs, aber anstelle einer traditionellen Präsentation sollten Sie etwas Neues ausprobieren! Kombinieren Sie cremige Pasta mit gebratenem Lachs und Spaghetti Carbonara, um einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Bavette mit Lachs, Spargel und Erbsen in Pesto-Sahne-Soße wird den Gästen sicherlich in Erinnerung bleiben.
Vegetarische Gerichte
Mit umweltfreundlichen Catering-Menüs können Sie mehr Kunden ansprechen, aber Veganern und Vegetariern mit kreativen Gerichten entgegenzukommen, kann manchmal ein Problem sein. Mit der Lasagne-Béchamel werden alle glücklich sein! Die leuchtende Süßkartoffel und der feine Blumenkohlgeschmack vereinen sich zu einem Gericht, das seinesgleichen sucht.
Dessert-Ideen
Erdbeeren mit Schokoladenüberzug sind ein kurzes und süßes Ende eines jeden Essens, aber diese Variante im Smoking verleiht jedem Anlass mit schwarzer Krawatte garantiert Eleganz. Verleihen Sie Ihren Veranstaltungen mit diesen Smoking-Erdbeeren eine ganz besondere Note, indem Sie Ihre Dessertpräsentation optimieren. Die Gäste werden diesen niedlichen Trick lieben und Ihr Unternehmen wird mit Kreativität punkten.
Wie man Catering-Rezepte erstellt
Um Ihr Catering-Menü hervorzuheben, sollten Sie einzigartige Rezepte entwickeln. So können Sie ein Catering-Erlebnis schaffen, das Ihre Gäste nirgendwo anders finden. Die Erstellung eines Rezepts für Ihr Catering-Menü kann in vier einfachen Schritten erfolgen, die wir im Folgenden erläutern.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Der erste Schritt bei der Erstellung eines Rezepts sollte darin bestehen, in der Küche mit eigenen Mischungen von Kräutern, Gewürzen und anderen Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Verwenden Sie lokale und saisonale Zutaten, um Ihre Meisterwerke zu kreieren, aber achten Sie darauf, die notwendigen Schritte zu unternehmen, um Ihre Rezepte vor der Konkurrenz zu schützen.
Starten Sie mit einem bewährten Rezept
Ihr nächster Schritt sollte darin bestehen, sich von bestehenden Rezepten inspirieren zu lassen. Wenn Sie zum Beispiel einen neuen Keks kreieren möchten, wäre es ratsam, mit einer traditionellen Auswahl an Backzutaten als Grundlage zu beginnen. Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein Keksrezept:
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver Salz
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 2 Tassen (ca. 12 oz.) halbsüße und/oder Vollmilchschokoladenstückchen
Wenn Sie ein Rezept gefunden haben, werfen Sie alle Zutaten weg, die für die Herstellung der Substanz nicht unerlässlich sind. In diesem Fall würden Sie das Mehl, die Butter, den Zucker, die Eier, das Salz und das Backtriebmittel behalten.
Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie Ihre eigenen Aromen hinzu
Entscheiden Sie, ob Sie ein süßes oder herzhaftes Gericht kreieren möchten und fügen Sie neue Aromen hinzu, um es einzigartig zu machen. Diese Zutaten lassen sich gut mit jedem Rezept kombinieren:
- Apfel
- Apfel
- Cheddar
- Orange
- Schokolade
- Tomate
- Mozzarella
- Basilikum
- Balsamico
- Apfel
- Zimt
Neu interpretieren
Wenn Sie im Zweifel sind, ob Sie von Ihren Lieblingsrezepten abweichen wollen, Versuchen Sie, ein klassisches Lieblingsgericht auf eine neue Art zu präsentieren. Schneiden Sie es in eine bestimmte Form, fügen Sie Garnierungen hinzu oder stapeln Sie die Dinge in einer anderen Formation, um den Gerichten einen neuen Anstrich zu geben. Sie werden überrascht sein, wie sehr kleine Änderungen in der Präsentation Ihr Gericht hervorheben können.
Egal, ob Sie nur nach Inspirationen suchen, um Ihr Menü zu verbessern, oder ob Sie spezielle Ratschläge benötigen, wie Sie Ihre eigenen Rezepte kreieren können, unsere Liste mit Ideen für Catering-Menüs soll Ihnen dabei helfen. Nutzen Sie die oben aufgeführten Tipps, um ein beeindruckendes und unverwechselbares Menü zu kreieren, das den Kunden Lust auf mehr macht.