Challah-Brotpudding mit Kahlua-Sahne-Soße könnte auch als „Der beste Brotpudding der Welt“ bezeichnet werden. Ich übertreibe nicht einmal.
Geröstete Challah-Brot-Würfel werden mit süßer Sahne, Nüssen und Rosinen zu einem Brotpudding vermengt, der einen überirdischen Geschmack erreicht. Eine Sahnesoße aus Kahlua und Vanille fügt eine weitere Schicht der Dekadenz hinzu, die Sie probieren müssen, um es zu glauben.
Auch wenn Sie sich entscheiden, die reichhaltige und cremige Kahlua-Sahnesoße wegzulassen, die über den Pudding gegossen wird, ist der Brotpudding immer noch spektakulär. Ob mit oder ohne Sauce, es ist zweifellos das beste Brotpuddingrezept, das ich je gemacht habe, und jeder, dem ich es serviert habe, stimmt mir zu. Sie lieben dieses Rezept? PIN IT to your DESSERT BOARD, um es zu speichern! Folgen Sie BAREFEET IN THE KITCHEN auf Pinterest für weitere tolle Rezepte!
Meine Schwester Jenny hat für uns Challah-Brotpudding gemacht, als wir über die Feiertage zu Besuch waren, und ich kann Ihnen ohne Übertreibung sagen, dass dies der ultimative Brotpudding ist.
Nach dem Dessert waren noch ein paar Stücke übrig. Am nächsten Tag aß ich mit großer Freude ein Stück, ohne die Sahnesoße hinzuzufügen; der Brotpudding blieb fest genug, um ihn in Scheiben zu schneiden, aber feucht (ohne auch nur ein winziges bisschen durchweicht zu sein). Er ist mit einer Fülle warmer Gewürze gefüllt, die ihn zu einem süßen Snack machen, den ich mit meinem Morgenkaffee genießen kann.
Challah-Brotpudding
Um ehrlich zu sein, war ich noch nie ein großer Fan von Brotpudding. Durchweichtes Brot ist selten eine gute Sache, und es kostet einige Mühe, in den meisten Restaurants einen anständigen Brotpudding zu finden.
Wenn ich die Wahl habe, wenn ich ein Essen plane oder auswärts esse, würde ich normalerweise Kuchen, Brownies, Kekse, Torten oder eine Kugel Eis zum Nachtisch einem Brotpudding vorziehen.
Dieser Challah-Brotpudding allerdings?
Wenn es um Geschmack und Zufriedenheit geht, würde ich dieses Dessert jeden Tag der Woche gegen Kuchen, Kekse oder Eiscreme antreten lassen. Ich würde es jederzeit zum Nachtisch (oder zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit) essen.
Würfel aus Challah-Brot sind die perfekte Grundlage für Brotpudding. Challah ist leicht und zart, aber dennoch stabil. Es nimmt den köstlichen Geschmack von braunem Zucker und Gewürzen auf, ohne matschig zu werden.
Meine erste Wahl für dieses Rezept ist Challah mit Rosinen. Wenn du Rosinen auch nur ein bisschen magst, empfehle ich dir wirklich, Rosinen-Challah-Brot für dieses Rezept zu verwenden. Wenn du kein Fan von Rosinen-Challah bist oder kein Rosinen-Challah finden kannst, funktioniert das Rezept auch fabelhaft mit normalem Challah.
Wie viel Brot brauche ich?
Challah-Brote können in ihrer Größe stark variieren, daher ist es wichtig, die Gesamtmenge der Brotwürfel abzumessen. Sie benötigen etwa 12 Tassen mit 1-Zoll-Brot-Würfeln. Das entspricht etwa 2/3 eines großen Laibs Challah-Brot oder etwa 1 1/2 kleinen Laiben.
Wenn Sie nicht genug Challah haben und keinen anderen Laib bekommen können, können Sie auch ein anderes Weißbrot nehmen, das Sie gerade zur Hand haben. Verwenden Sie nur kein Vollkornbrot; es wird nicht dasselbe sein.
Bestes Brotpudding-Rezept
Ich habe festgestellt, dass einer der Schlüssel zu einem guten Brotpudding darin liegt, Eier, Zucker, Butter, Sahne und Gewürze mit einem Stabmixer zu verquirlen. Dadurch wird verhindert, dass große Eierstücke zusammenkleben und dicke, „eiförmige“ Stücke in den fertigen Puddingscheiben entstehen. Sie müssen zwar nicht unbedingt einen Stabmixer verwenden, aber wenn Sie einen haben, empfehle ich Ihnen, ihn auszuprobieren.
Die Rosinen in diesem Rezept sind zwar als optional aufgeführt, aber meine Familie würde einen förmlichen Protest veranstalten, wenn ich sie in meinem selbstgemachten Brotpudding weglassen würde. Die zähen getrockneten Früchte sorgen in jedem Bissen für eine abwechslungsreiche Textur und einen Hauch von Süße.
Sie können die Rosinen gerne weglassen, wenn Sie müssen, aber ich empfehle Ihnen, die Version dieses Challah-Brotpudding-Rezepts MIT Rosinen wenigstens einmal auszuprobieren, wenn Sie können!
Brotpudding-Sauce
Als ich das erste Mal diese cremige Brotpudding-Sauce probierte, dachte ich, ich sei gestorben und im Himmel. Die dunklen Kaffee- und reichen Rumaromen im Kahlua gepaart mit weicher Vanille und schwerer Sahne ergeben eine Kahlua-Sahnesoße, die der perfekte Belag für Brotpudding ist.
Der Kahlua verleiht der Sauce zwar eine schöne Dimension, ist aber keineswegs übermächtig. Alle Geschmackskombinationen sind so ausgewogen, dass sie den Genuss von Brotpudding noch steigern.
Das heißt, dass diese Sauce auch ohne den Kahlua sehr viel Geschmack hat. Wenn Sie Kahlua in der Sauce nicht verwenden möchten, können Sie ihn weglassen und stattdessen einen zusätzlichen Teelöffel Vanille in die Sahnesauce geben.
Sind Sie schon ein Brotpudding-Liebhaber oder lassen Sie ihn normalerweise zugunsten eines anderen Desserts links liegen? Ich verspreche Ihnen, dass dieses Rezept KEIN gewöhnliches Brotpuddingrezept ist; selbst wenn Sie normalerweise von dieser Art von Dessert nicht so begeistert sind, wird der Challah-Brotpudding Ihre Meinung wahrscheinlich ändern.
Challah-Brotpudding-Rezept
1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Würfel. Sie benötigen etwa 12 Tassen locker verpackte Brotwürfel. Verteilen Sie die Würfel auf 2 große Backbleche. Rösten Sie die Würfel 7-8 Minuten lang leicht an, bis sie trocken und leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und das Brot vollständig abkühlen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier, den Zucker, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz miteinander verquirlen. Die Vanille, die Butter und das Halbgefrorene unterrühren. Verwenden Sie den Mixer oder einen Pürierstab, um alle Zutaten gründlich zu vermengen. (Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass der Brotpudding „eiförmige“ Stücke enthält.)
3. Das geröstete Brot, die Nüsse und die Rosinen in die flüssige Mischung geben. Einige Minuten lang umrühren, bis die Brotwürfel den größten Teil der Flüssigkeit aufgesogen haben. Falls nötig, das Brot mit den Händen leicht zerdrücken, um sicherzustellen, dass alle Brotwürfel mit der Flüssigkeit getränkt sind.
4. Eine 9×13 Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brotmischung in die Form gießen. Dicht mit Folie abdecken. 80-90 Minuten backen, dabei die Folie nach 60 Minuten entfernen, damit die Oberfläche braun wird. Der Pudding ist fertig, wenn er goldbraun ist und sich elastisch anfühlt. Der Pudding sollte in der Mitte durchgebacken sein und überhaupt keine Flüssigkeit mehr enthalten. Warm mit Kahlua-Sahne-Sauce servieren.
Challah-Brotpudding mit Kahlua-Sahne-Sauce
Zutaten
- ▢ 1 Laib normales oder Rosinen-Challah-Brot
- ▢ 6 Eier
- ▢ 3/4 Tasse Zucker
- ▢ 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- ▢ 2 Teelöffel Zimt
- ▢ 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- ▢ 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- ▢ 2 Teelöffel Vanille
- ▢ 2 Esslöffel Butter geschmolzen
- ▢ 4 Tassen halb und halb
- ▢ 2 Tassen Rosinen
- ▢ 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- ▢ Kahlua-Sahne-Sauce zum Servieren (optional)
Anleitung
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Den Ofen auf 350°F vorheizen. Schneiden Sie das Brot in 1-Zoll-Würfel. Sie benötigen etwa 12 Tassen locker gepackte Brotwürfel. Verteilen Sie die Würfel auf 2 große Backbleche. Rösten Sie die Würfel 7-8 Minuten lang leicht an, bis sie trocken und leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und das Brot vollständig abkühlen lassen.
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In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen. Die Vanille, die Butter und das Halbfett unterrühren. Verwenden Sie den Mixer oder einen Pürierstab, um alle Zutaten gründlich zu vermengen. (Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass der Brotpudding „eiförmige“ Stücke enthält.)
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Das geröstete Brot, die Nüsse und die Rosinen in die flüssige Mischung geben. Einige Minuten lang umrühren, bis die Brotwürfel den größten Teil der Flüssigkeit aufgesogen haben. Wenn nötig, das Brot mit den Händen leicht zerdrücken, um sicherzustellen, dass alle Brotwürfel mit der Flüssigkeit getränkt sind.
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Eine 9×13 Auflaufform mit Butter einfetten. Die Brotmischung in die Form gießen. Dicht mit Folie abdecken. 80-90 Minuten backen, die Folie nach 60 Minuten entfernen, damit die Oberfläche braun wird. Der Pudding ist fertig, wenn er goldbraun ist und sich elastisch anfühlt. Der Pudding sollte in der Mitte durchgebacken sein und überhaupt keine Flüssigkeit mehr enthalten. Warm mit der Kahlua-Sahne-Soße servieren. Guten Appetit!
Ernährung
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{ursprünglich veröffentlicht am 1/10/16 – Rezeptnotizen aktualisiert am 25.10.19}
