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Diese eifreien Checkerboard Cookies mit Vanille- und Schokoladengeschmack sind leicht und butterig. Sie sind perfekt für die Teezeit oder besondere Anlässe.
Vor einigen Wochen habe ich eine Reihe von Keksen für die Ferienbibelschule gebacken. Ich weiß, es ist schon eine Weile her, aber ich wollte nicht, dass ihr diese eifreien Vanille- und Schokoladenplätzchen mit Schachbrettmuster verpasst. Ich freue mich, Ihnen eine neue Methode zur Herstellung des Schachbretts zeigen zu können, die mir August, ein Fan von Roti n Rice, vorgeschlagen hat. August hat sich die Mühe gemacht, mir Diagramme zu schicken, wie es gemacht werden kann. Sie können seinen detaillierten Kommentar in diesem Beitrag über Matcha Checkerboard Cookies sehen. Vielen Dank an ihn, dass er ihn mit uns geteilt hat.
Neue Methode zum Formen des Schachbretts
Die traditionelle Methode erfordert neun Teigstreifen für den Zusammenbau. Augusts Methode verwendet weniger Schnitte und größere Teigstücke, weil er seine Großmutter beim Zuschneiden von Quilts beobachtet hat. Ich fand es viel einfacher, da ich mit Platten statt mit Teigstreifen arbeiten konnte. Ich werde diese Methode auf jeden Fall in Zukunft verwenden.
Erprobter eifreier Teig
Für den Teig habe ich im Grunde dasselbe Verhältnis der Zutaten wie bei meinen Matcha-Schachbrettplätzchen verwendet, aber die Aromen verändert. Außerdem habe ich festgestellt, dass ich die Eimasse nicht wirklich brauche, um die Teigstücke zusammenzukleben, da sie recht geschmeidig sind und einfach zusammengedrückt werden können. Da kein Ei verwendet wird, kann der Teig ein wenig weich sein. Bitte achten Sie darauf, den Teig ausreichend zu kühlen, damit Sie bequem damit arbeiten können.
Ähnliche Produkte, die bei der Herstellung dieser Schachbrettkekse verwendet wurden
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Checkerboard Cookies
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Zutaten
Vanilleteig
- 1 Stick ungesalzene Butter (weich) (½ Tasse/113g)
- 1/3 Tasse Zucker (75g)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1¼ Tassen AllzweckmehlMehl (190g)
Schokoladenteig
- 1 Stick ungesalzene Butter (erweicht) (½ Tasse/113g)
- 1/3 Tasse Zucker (75g)
- 2 EL Kakaopulver
- 1¼ Tassen AllMehl (190g)
Anleitung
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Für den Vanilleteig, Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis sie gut vermischt sind, etwa 2 Minuten. Vanilleextrakt einrühren.
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Mehl nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.
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Den Teig kneten, um ihn zusammenzufügen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Zu einem Rechteck formen. Mit Plastikfolie umwickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen.
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Für den Schokoladenteig Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren, bis sie gut vermischt sind, etwa 2 Minuten.
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Kakaopulver einrühren. Nach und nach das Mehl bei niedriger Geschwindigkeit einrühren.
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Den Teig kneten, um ihn zusammenzufügen. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Zu einem Rechteck formen. Mit Plastikfolie umwickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen.
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Vorbereiten Sie 4 Blätter Pergament- oder Wachspapier. Zeichnen Sie in die Mitte von 2 der 4 Bögen Pergament- oder Wachspapier ein 7-Zoll x 7-Zoll-Quadrat.
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Wenn beide Teigsorten gekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank.
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Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier mit der gezeichneten Seite des 7-Zoll x 7-Zoll-Quadrats nach unten auf Ihre Arbeitsfläche. Wickeln Sie den Teig aus und legen Sie ihn in die Mitte des 7-in x 7-inch Quadrats. Legen Sie dann ein weiteres Blatt Pergamentpapier (nicht gezeichnet) auf die Oberseite des Teigs. Rollen Sie den Teig bis zu den Umrissen des 4 x 5 cm großen Quadrats aus. Verwenden Sie ein Messer oder einen Spatel, um den Teig in das Quadrat zu drücken, um den Verschnitt zu minimieren. Schneiden Sie den Teig bei Bedarf zurecht.
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Entfernen Sie das obere Pergamentpapier und schneiden Sie den Teig in drei gleich breite Platten.
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Gehen Sie mit der anderen Teigvariante genauso vor.
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Drei Teigplatten abwechselnd mit Vanille- und Schokoladenteig übereinander legen. Die Platten leicht zusammendrücken.
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Jede Platte der Länge nach in 3 gleich breite Streifen schneiden.
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Die Teigstreifen wieder so anordnen, dass 2 Platten entstehen, die quer 9 kleine Rechtecke bilden.
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Jede Platte mit Plastikfolie umwickeln und für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig auspacken und jedes Stück kreuzweise in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden.
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Auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen und etwa 12 Minuten pro Charge backen.
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Kekse herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost gelegt werden, um vollständig abzukühlen.
Ernährung
Versuchen Sie diese Schachbrettkekse. Sie sind die Mühe wert.
Hier sind die oben erwähnten Matcha Checkerboard Cookies. Klicken Sie einfach auf das Bild unten, um zum Beitrag zu gelangen.
Hinweis: Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 10. Oktober 2014 veröffentlicht. Er wurde am 5. Oktober 2017 mit einem neu bearbeiteten Video aktualisiert.
Freut euch…..und habt einen wunderschönen Tag! 😎
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