Cholado oder ‚cholao‘ ist ein typischer Obstsalat aus dem Departement Valle del Cauca (Kolumbien). Er wird auf der Basis von Shaved Ice zubereitet, dem Früchte, verschiedene Geschmackssirupe und Kondensmilch hinzugefügt werden. Zu den verwendeten Früchten gehören: Banane, grüner Apfel, Erdbeere, Traube, Papaya, Ananas.
Es stammt aus der Gemeinde Jamundí im Valle del Cauca, wo es gewöhnlich an heißen Tagen gegessen wird. Ihm werden Eigenschaften zugeschrieben, die den Guayabo (Kater) nach dem Trinken von viel Alkohol verbessern. In Jamundí gibt es den Parque del Cholado, in dem mehr als zwanzig Stände das traditionelle Getränk verkaufen, das an den Wochenenden von Touristen verzehrt wird.
Geschichte
Die ursprüngliche Zubereitung hieß „Las tres niñas“ und enthielt Ananas, Lulo und Zitrone. Der „Mataguayabo“ machte seine ersten Umsätze in der städtischen Galerie und bei Sportwettkämpfen, wo er seine Kunden auch mit dem Singen von Tangos erfreute.
Die Geschichte besagt, dass Doña Rosina de Jamundi, die Mutter von Héctor Bonilla, vor etwa 44 Jahren kleine Eisblöcke schabte, sie in kleine Formen presste, sie mit Zitrone und Honig beträufelte und einen Holzstab hineinsteckte, so dass sie wie Eiscreme schmeckten und sie damit ihre Familie ernährte.
Als Hector älter wurde, übernahm er das Geschäft und begann, das Eis zu verändern; er begann, das Produkt zusammen mit Ananas, Lulo und Zitrone in Kristallgläsern zu verkaufen; er nannte diese reichhaltige Erfrischung „Las 3 niñas“ (die 3 Mädchen).
Mit der Zeit beschloss Héctor, das Eis mit süßem rotem Sirup zu übergießen, und begann, es in Papptüten zu servieren.
Im Laufe der Jahre entstanden Wettbewerbe für sein Geschäft, und so kam das Produkt in die Stadt Cali.
Diese köstliche und erfrischende Delikatesse kann mit Obst, Eis, Milo und hausgemachter Kondensmilch serviert werden.
Der größte Cholado der Welt
Im Cholado-Park in Jamundí, einer Gemeinde südlich der Hauptstadt Valle del Cauca, wurde am Unabhängigkeitstag das Kunststück vollbracht, die exquisite Delikatesse in beachtlicher Größe zuzubereiten – eine Initiative, die darauf abzielte, den Guinness-Rekord mit dieser typischen Zubereitung zu brechen und die Teil der Feierlichkeiten zum 20. Juli 2012 in der Gemeinde Valle del Cauca war. Der Cholado wog im Durchschnitt das Äquivalent von 30 Personen.
Er wurde aus 350 Kilo Papaya, 350 Bananen, 150 Ananas, 70 Soursop, 70 Passionsfrüchten, 70 Lulo, 30 Marmeladen, 80 Arrobas Eis (920 Kilo) und 12 Gläsern Kondensmilch zu je 5 Kilo hergestellt.
Es wurde von einer Gruppe von 32 Choladeros hergestellt, die im ‚El parque del cholado‘, am Eingang von Jamundí, ansässig sind. Mit dem größten Cholado der Welt stellten sie 2002 erstmals einen Guinness-Weltrekord auf. Dieses Kunststück wiederholten sie dann im Jahr 2003.
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